三七，属多年生草本植物，中药所说的三七是五加科植物三七的干燥根，分主根、支根及茎基三部分。多分布在中国云南东部、广西西部，适合在秋季花开前采挖，经过洗净、干燥后保存。
三七性温味甘微苦，主要化学成分为三七皂，其含量与植株龄成正比，树龄在２～３年之间的三七皂积累速度较慢，一般含量约为９％，树龄在３～５年之间的，三七皂积累速度较快，含量升高了约6%，因此，树龄在４～５年之间的三七根最适宜采挖。三七很早就是非常出名而又价格昂贵的中药材，具有活血化瘀、消肿止痛、补益气血等功能。《玉揪药解》云：“三七能和营止血，通脉行瘀，行淤血而剑新血。凡产后、经期、跌打、痈肿，一切淤血皆破；凡吐衄、崩漏、刀伤、箭伤，一切新血皆止。”1912年版的《中国医药大辞典》记载：”三七功用补血，去瘀损，止血衄，能通能补，功效最良，是方药中之最珍贵者。三七生吃，去瘀生新，消肿定痛，并有止血不留瘀血，行血不伤新的优点；熟服可补益健体”《本草纲目拾遗》记载：“人参补气第一，三七补血第一……为中药之最珍贵者。”
第一章 甘草每年夏季，紫色的花海从新疆塔里木河两岸的戈壁滩一直蔓延到内蒙古大草原，十分的壮观。甘草为豆科草本植物，高仅几十厘米，郁郁葱葱，一串串的小花犹如一只只展翅欲飞的蝴蝶落在枝头，微风徐来，成片的甘草花摇曳生姿，十分赏心悦目。然而，甘草吸引人的并非它的鲜花和绿叶而是它的根。它的根比较粗大，为圆柱形，呈红褐色，可入药。每到秋天，来挖甘草的人陆续不绝。甘草根入药在2000多年前就有记载，《神农本草经》将其列为药之上乘。南朝陶弘景将其尊为“国老”。
甘草有强健筋骨、长肌肉、解毒、延年益寿等功效。甘草的解毒作用尤其备受青睐，我国古代医学家和普通百姓都认为它能解百毒，可治72种乳石毒和解1200种草木毒，有“药中国老”的美誉。如钩吻、相思子、乌头、砒霜等剧毒药物中毒，民间流传的解毒药方中都有甘草的影子。例如：铅中毒，生甘草3钱，杏仁（去皮、尖）4钱，水煎服，一日两次，连服3～5天。中了相思子的毒，可用甘草30克、金银花15克、黄连6克、防风15克，水煎两次合在一起，每4小时服1次，两次服完，连服4～6剂。砒霜中毒，甘草伴黑豆，恣饮无虞。有机磷农药中毒，甘草4两，滑石粉5钱，甘草煎汤，冷后冲滑石粉服用，一日三次。据说，古时的广东广西地区，人们习甘草多生长在干旱、半干旱的荒漠草原、沙漠边缘和黄土丘陵地带。
惯随身带着甘草根，来预防食物中毒。
我国古代医家扁鹊、华佗等人就已经掌握了为病人做外科大手术的医术。他们不仅能利用麻醉药使病人暂时失去知觉，减少手术的痛苦，而且术后还能用催醒药使病人恢复知觉。宋元时期，蒙汗药、迷魂药比较流行，施药者又几乎都备有相应的解药，能使被迷的人马上苏醒过来。《水浒传》就有相关情节描述：“孙二娘找来碗与水，调了一碗解药，张青掰开他们的嘴巴灌将下去。半个时辰后，两个官人如梦中睡觉一般爬将起来。”根据史料记载，催醒药和解迷药多以单味或复方甘草汤为主，其解毒作用可见一斑。
甘草不仅能解毒，而且是公认的药界“关公”，具有调和众药的功效，因此在中医处方中被广泛应用，以减少不同药物之间的相克或相乘作用。南朝著名的医家陶弘景说：“甘草为众药之王”。
甘草味甘，也是它历来颇受欢迎的重要原因之一。人们都说良药苦口，而甘草却是一味甜药，又被称为甜草、甜根子等。现代医学研究表明，甘草主要含三萜皂甙，甘草甜素是其中最重要的一种，是甘草的主要甜味成分，也是良好的解毒物质。甘草不仅能解毒、调和众药，还具有祛痰止咳、补脾益气、缓急止痛、降低胆固醇、抗惊厥等多种疗效，既在复方中应用广泛，也可单独入药，为目前中医大夫和患者最常使用和最易接受的中药。