蘑菇是真菌的一种，它没有根、茎、叶，没有叶绿素。
我们除了在蘑菇上可以看到真菌，那发霉的面包上毛茸茸的霉菌也是真菌。真菌既不是动物也不是植物，它是自然界伟大的分解者。蘑菇本身是一种比较低等的植物，它不会产生种子，只能产生孢子来进行繁殖，孢子落到土壤中，就会产生菌丝，吸收养分和水分，然后产生子实体，这便是我们看到的蘑菇，但子实体刚开始很小，不易被发觉，等到吸饱水后，便会伸展开，所以下雨之后，蘑菇会长得又多又快。
我们看到的都是一般个子的蘑菇，蘑菇中还有“大个子”，我们就很难看见过。
近年来，在各地不断发现许多野生和人工蘑菇的巨型蘑菇，这些蘑菇的菌盖直径达33厘米，高达12厘米，大约如同面盆。河南发现过一株巨大的蘑菇，它的菌盖直径有58厘米，像斗笠那么大，柄的围径有20厘米，高33.9厘米，重达1.8千克。
1986年，北京有一株人工栽培的蘑菇重达3.25千克。
一种叫紫包菇，最重达20千克，外形像座塔，共14层，高22厘米，底层周长有204厘米，还能发出一种异香味。