食肉牛龙拉丁文的含义是“食肉的、像牛的恐龙”。它始终生活在南美洲大陆，其骨骼化石在南美洲多处地点被发现，特别是在阿根廷巴塔哥尼亚平原发现的骨架非常完整，甚至有的化石还保存了皮肤的痕迹，看上去其生前的皮肤鳞片应该是非常华丽的。
食肉牛龙的外观
食肉牛龙长约7.5米，高约3.5米，重约1吨。它最明显的特征就是头上的一对骨质尖角，这对角长在其眼睛的上方，形状像翼。它的上下颌位置长满了像剔肉刀一样的锋利牙齿，深厚的口鼻部显示，它可能具有大型的鼻部器官和敏锐的嗅觉。和其身长比起来，食肉牛龙的前肢小得可怜，上有4指，它们对食肉牛龙的生活可能根本不起什么作用。但它却有两条长而健壮的后肢。运动时食肉牛龙用它那长长的、矫健的尾巴保持平衡。如果没有尾巴，食肉牛龙不可能快速奔跑。从食肉牛龙的化石来看，它的身上覆盖着无数互不重叠的鳞片，这些鳞片呈圆盘状，大小相近，比这些鳞片大一些的半圆锥形的鳞片则排列在背部的两侧。
食肉牛龙的生活习性
食肉牛龙是一种肉食性恐龙。虽然它没有特别大的颌部，但它也可能会捕食大型恐龙。因为，食肉牛龙那两条长而强壮的后腿使它比其它一些大型肉食性恐龙灵敏得多。它可以迅速扑向猎物，在猎物还没反应过来时将它们抓获。