每100克芝麻含有脂肪39.6克、碳水化合物31.5克、蛋白质18.4克、膳食纤维9.8克，另外还有叶酸、硫胺素、核黄素、烟酸、维生素E、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰等营养成分。芝麻中的维生素E，是脂溶性抗氧化剂，对血管的内皮细胞及细胞的类脂膜结构有很好的保护作用，对维持血管壁的正常弹性有重要作用，有肯定的降压及稳压作用。
芝麻中含有丰富的植物油，其含量高达60%，其中主要成分是油酸、亚油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸。这些物质不仅有抗衰老特性，而且有抗动脉粥样硬化作用。还可以降低血液中胆固醇和甘油三酯的含量，从而降低血压。
推荐食谱
黑芝麻小豆汁
材料：
黑芝麻适量，红小豆50克，牛奶1杯。
做法：
黑芝麻要放进搅拌机磨碎，红小豆要煮好之后晾凉。把煮好的红小豆、黑芝麻和牛奶放进搅拌机。
专家点评
本款饮品清凉润肺，可使发质乌黑发亮，多食可改善疲劳乏力症状，可有效降低血压。
鲜香黑芝麻粥
材料：
黑芝麻150克，粳米100克，盐1/4小匙。
做法：
将粳米淘洗干净，除去杂质，清水浸泡1小时后沥干待用。黑芝麻炒香，与米混合，加水磨碎，用布袋滤出细浆。加清水煮沸，并不断搅拌，直至成糊状。
专家点评
此粥具有补血润燥、补中益气之功效，适用于高血压患者食用。
鸡肉芝麻棒
材料：
鸡胸脯肉半根，酱油和甜料酒各1/4匙，黑芝麻2小匙，植物油适量。
做法：
鸡胸脯肉取出筋，切成棒状。混匀酱油和料酒，加入肉中，涂满黑芝麻。在平底锅上加入植物油，把调好的鸡胸脯肉在上面煎好之后，盛到碗里即可食用。
专家点评
本菜具有补肝肾、利大小肠之功效，对于高血压的预防和治疗都很有效果。
海参——延缓高血压并发症
海参性味咸、温。含蛋白质、糖类、脂肪、钙、磷、铁、碘等。它不仅是美味菜肴，还具有较高的营养价值和药用价值，素有“百补之首”的美誉。近年来的研究发现，食用海参对高血压病的康复及延缓高血压并发症的发生有一定作用。
营养功效
海参营养丰富，蛋白质含量达52.2%，海参多糖等活性物质约占15%，富含海参皂甙、维生素和微量元素等；脂肪含量低，仅有1%左右；不含胆固醇。每百克水发海参含蛋白质14.9克，脂肪0.9克，碳水化合物0.4克，钙357毫克，磷12毫克，铁2.4毫克，并含有维生素B 1、维生素B 2、尼克酸等，并含胆固醇极低，脂肪含量相对少，是一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，对高血压患者尤为适宜。
推荐食谱
烩三鲜
材料：
海参、透抽各300克，生干贝4～5粒，荷兰豆50克，红辣椒1个。姜2片，葱1棵。
做法：
海参洗净，去肠泥、切块，放入滚水中焯烫。透抽洗净，放入碗中，加入生干贝和调料浸泡1小时。锅中倒2大匙油烧热，大火爆香葱、姜、红辣椒；放入海参、透抽、生干贝及腌汁，快炒2～3分钟，加入荷兰豆，再加入水淀粉勾芡即可。
海米——降压“三鲜”之一
海米也称虾米或虾仁，海米食用前加水浸透，肉质软嫩、味道鲜醇，煎、炒、蒸、煮均宜，味道鲜美，为“三鲜”之一。由于海米有很好的降压功效，因此成为了大众喜爱的食品之一。
营养功效
海米营养丰富，富含钙、磷等多种对人体有益的微量元素，是人体获得钙的较好来源，一般每100克海米中蛋白质含量为47.6克，脂肪含量为0.5克，并含有大量的无机盐和多种维生素，风味独特，是人们喜食的海产品之一。
适当进补含钙量高的食品，可使血压下降。而海米是补钙最好的食物之一，既安全又方便，还有利于人体消化吸收，所以高血压患者宜食。
推荐食谱
虾肉水饺
材料：
虾肉泥150克，猪肉泥400克，韭菜末300克，水和面团1200克，盐1小匙，味精1/2小匙，绍酒1小匙，酱油1小匙，葱花少许。
做法：
把虾肉泥、猪肉泥、韭菜末加盐、味精、绍酒、酱油搅匀成虾肉馅。把面团擀成中间厚周边薄的圆形面皮，包入虾肉馅，捏成饺子。把锅置火上，水烧沸倒入饺子煮熟，撒入葱花即可。
虾皮清炖豆腐
材料：
虾皮10克，豆腐250克，葱、姜、水淀粉各适量。
做法：
将虾皮洗净、沥干，豆腐切成3厘米大的正方形块。锅中放油，油热放葱、姜炒香加水约150毫升，放虾皮、豆腐同煮，若虾皮的咸味不够可放少量的盐，出锅时放入少量淀粉即可。
专家点评
海米的含钙量非常高，能使血压下降，因此此菜十分适合高血压患者食用。
豌豆炒虾仁
材料：
豌豆50克，虾仁50克，花生油10克，盐、鸡汤各适量。
做法：
将豌豆洗干净备用；虾仁用温水泡发。炒锅置于火上，放油，烧至四成热，加入豌豆煸炒片刻。再加入虾仁煸炒2分钟左右，倒入鸡汤，待煨至汤汁浓稠时，放盐即可。
专家点评
本菜品可降血压，适合高血压肾阳虚型患者食用。
油菜海米豆腐
材料：
豆腐250克，油菜250克，海米100克，植物油160克。
做法：
将豆腐切成1.5厘米见方的丁，海米用开水泡发后切成碎末，油菜择洗干净切碎。将油放入锅内，热后下入葱花炝锅。投入豆腐、海米末，翻炒几下再放油菜，炒透后加中入盐，勾芡，最后放入味精和香油即可。
专家点评
芹菜与海米的降压功效十分显著，适宜高血压患者食用。
葱油虾米面
材料：
水发干虾米15克，细面条200克，植物油10克。
做法：
将炒锅置火上，放油烧热，下入葱炝锅，出香味时加入切碎的干虾米炒一下，放入酱油、糖、料酒，略炒几下盛入碗内。将面条煮好后，捞在盛有酱油、味精的碗内，再将葱丁、酱油、味精倒入，拌匀即可。
专家点评
高血压患者需注意，吃虾严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，会引起不必要的食物中毒。
蛤蜊——适宜高血压口渴者
蛤蜊肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”“百味之冠”。适宜高血压患者口渴者食用。
营养功效
每100克蛤蜊中含有蛋白质10克、碳水化合物2.8克、脂肪1.1克，还有丰富的胆固醇、维生素A、维生素E、硫胺素、核黄素、烟酸、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰等营养成分。蛤蛎中含有一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降，对高血压患者预防并发症的发生有很大帮助。
推荐食谱
牛奶花蛤汤
材料：
鸡汤250克，红椒1只，花蛤100克，鲜奶100克，精盐1/2小匙，白糖适量，姜片适量，胡椒粉少许。
做法：
红椒洗净切丝，将花蛤放入淡盐水中浸半小时，使其吐净污物，然后放入滚水中煮至开口，捞起后去掉空壳。在锅内倒入适量食用油，放入红椒、姜片爆香，加入鲜奶、鸡汤煮滚后，放入花蛤用猛火煮1分钟，最后加入调料即可。
黄鱼——海中降压双黄
黄鱼又名黄花鱼，有大小之分。它身体肥美，鳞色金黄，发育达到顶点，最具食用价值。现在已经证明，食用黄花鱼可对高血压疾病有一定疗效。
营养功效
每100克大黄花鱼中含脂肪2.5克、蛋白质17.7克、碳水化合物0.8克、另外还有硫胺素、钙、核黄素、镁、烟酸、铁、锰、维生素E、锌、维生素A、铜、胡萝卜素、钾、磷、视黄醇当量、钠、硒等营养成分。
每100克小黄花鱼中含有蛋白质17.9克、脂肪3克、碳水化合物0.1克，另还有胆固醇、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素E、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰、碘等元素与异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、含硫氨基酸、蛋氨酸、胱氨酸、芳香族氨基酸、苯丙氨酸等多种氨基酸。
黄鱼中含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，还含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，并对预防高血压有一定疗效。
推荐食谱
黄鱼小馅饼
材料：
洗净黄鱼肉50克，鸡蛋1个，牛奶50克，葱、盐、淀粉各少许。
做法：
将黄鱼肉洗净，剁成泥；葱头去皮，洗净切末。将鱼泥放入碗内，加入葱头末、牛奶、盐、淀粉，搅成稠糊状有黏性的鱼肉馅，待用。将平锅置火上，放入油，把鱼肉馅制成8个小圆饼放入锅内，煎熟即可。
海蜇——美味降压药
海蜇是著名营养海味，虽然海蜇毒液蜇伤人，可造成程度不同的损伤，对人类危害很大，但其本身的营养价值是非常高的。只要食用方法得当，海蜇也可以作为一款用来降压的美味良药。
营养功效
海蜇富含多种营养物质，每100克海蜇中含蛋白质12.3克、碳水化合物3.9克、脂肪0.1克、钙182.2毫克、铁5.9毫克、碘132毫克，还含有部分B族维生素、胆碱、甘露多糖。其中所含的乙酰胆碱，能扩张血管，降低血压。甘露多糖胶质，能防治动脉粥样化，具有特定功效。因此，海蜇被誉为降压的美味良药。
推荐食谱
海蜇拌黄瓜
材料：
嫩黄瓜200克，蜇皮100克，香菜30克，盐、酱油、醋、姜各1小匙，味精1/2小匙，香油适量。
做法：
将嫩黄瓜洗净，切丝。海蜇皮温水泡发，去沙洗净，切丝后入温开水中略焯，捞出沥干。香菜洗净切段，姜去皮，洗净切丝。将盐、酱油、醋、味精、香油放入碗中，制成调味汁。将黄瓜丝、海蜇丝分层码入盘中，撒上香菜段、姜丝，浇调味汁，拌匀即可。
青鱼——能降压的“淡水鱼王”
青鱼肉细嫩鲜美，蛋白质含量超过鸡肉，是淡水鱼中的上品，因此也有人称青鱼为“淡水鱼王”。由于青鱼中含有丰富的微量元素，因此，它也成为许多高血压患者的首选食物。
营养功效