配方：核桃仁 20克 花生仁 20克 胡萝卜 50克 莴苣 50克猪肉 250克 料酒 10克 姜 5克 葱 10克 盐 3克 鸡精2克 素油35克
功效：益智，补脑，润肠通便。适用于记忆力低下，痴呆，健忘，便秘，语言迟钝，思考问题迟缓等症。
制作：1.将核桃仁、花生仁用素油炸香，待用；胡萝卜去皮洗净，切成丁；莴苣去皮，切成丁；姜切片，葱切段；猪肉洗净，切成丁。
2.将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下姜、葱爆香，随即下入猪肉丁、料酒，炒变色，再下胡萝卜、莴苣、花生仁、核桃仁、盐、鸡精，炒熟即成。