配方：核桃仁 25克 猪腰 250克 莴苣 50克 黑木耳 30克料酒 10克 姜 5克 葱 10克 盐 3克 鸡精 2克 素油35克
功效：益智补脑，固肾补血，润肠通便。适用于健忘，便秘，记忆力低下，反应迟钝等症。
制作：1.将核桃仁用素油炸香待用，猪腰去白色臊腺，洗净，切成花；莴苣去皮，洗净，切3厘米见方的片；姜切片，葱切段。
2.将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下姜、葱爆香，随即下入猪腰、料酒，炒变色，再下入莴苣、黑木耳、核桃仁、盐、鸡精，炒熟即成。
