配方：核桃仁 20克 砂仁末 10克 猪肚 1000克 胡椒粉 5克花椒 3 克 生姜 10 克 葱白 10 克 猪油 20 克 食盐 5克 料酒10克 味精2克 水淀粉5克
功效：行气止痛，化湿醒脾，健脑益智，润肠通便。适用于食欲不振，慢性胃炎，胃及十二指肠溃疡，脑力衰退，智力低下，便秘，反应迟钝等症。
制作：1.将猪肚洗净，放入沸水锅内氽透捞出，刮去内膜。
2.将清汤倒入锅内，放入猪肚，再下花椒、生姜和葱白，煮熟，除去血泡浮沫，将猪肚起锅，晾凉后切片。
3.在锅内加原汤500克，烧开，下入肚片、砂仁末、核桃仁、胡椒粉、猪油、味精，然后用水淀粉炒匀即成。