配方：核桃仁20克 茯苓15克 牛肝250克 豆苗50克 料酒10克 姜5克 葱10克 盐3克 鸡精2克 素油35克
功效：除湿，益智，补脑，润肠通便。适用于湿痹，便秘，智力低下，脑力衰退等症。
制作：1.将核桃仁用素油炸香；茯苓研成细粉；豆苗洗净，沥干水分；牛肝切2厘米宽、4厘米长的薄片；姜切片，葱切段。
2.将牛肝放入碗内，加入茯苓粉、盐、鸡精抓匀，放置30分钟。
3.将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下姜、葱炒香，随即加入牛肝、料酒、核桃仁、豆苗、盐、鸡精，炒熟即成。
