配方：桂圆 25克 核桃仁 25克 牛肝 250克 枸杞 25克 黑木耳 30克 芹菜 100克 料酒 10克 盐 3克 鸡精 2克水淀粉25克 姜5克 葱10克 素油35克
功效：补肾，益肝，明目，强智力，润肠通便。适用于肝肾虚弱，便秘，视物不清，智力低下，健忘等症。
制作：1.将桂圆肉洗净；枸杞去果柄，杂质，洗净；核桃仁用素油炸香；黑木耳用温水发透，撕成瓣状；芹菜去叶留梗，洗净，切3厘米长的段；牛肝洗净，切3厘米见方的薄片；姜切片，葱切段。
2.将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下姜、葱爆香，随即下入牛肝，炒变色，加入料酒、桂圆肉、核桃仁、枸杞、黑木耳、鸡精、盐、芹菜，炒熟即成。