配方：核桃仁25克 枸杞20克 肉蟹300克 洋葱100克 料酒10克 姜5克 葱10克 盐3克 鸡精2克 素油35克
功效：补气血，明眼目，益智慧，润肠通便。适用于气血两亏，便秘，视物不清，智力低下，脑力衰退等症。
制作：1.将核桃仁用素油炸香；枸杞去果柄、杂质、洗净；蟹宰杀后，揭开蟹盖，洗净，去肠杂，剁成4厘米见方的大块；洋葱洗净，切4厘米见方的块；姜切片，葱切段。
2.将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下姜、葱爆香，随即加入蟹肉、料酒炒变色，再加入洋葱、核桃仁、枸杞、盐、鸡精，炒熟即成。