配方:白木耳10克 黑木耳10克 鳙鱼?大头鱼?1尾1000克料酒 10 克 酱油 10 克 淀粉 30 克 鸡蛋清 1 个 盐 6克 味精3克 姜5克 葱10克 素油50克
功效:润肺,止咳,暖胃,益气。适用于高血压病,阴虚咳嗽,胃寒,肌肤不润等症。
制作:1.将黑木耳、白木耳用温水发透,除去蒂头及杂质,撕成瓣状;鳙鱼宰杀后,除去鳞、鳃及肠杂,切薄片,用淀粉、鸡蛋清、酱油抓匀;姜切片,葱切段。
2.将炒锅置武火上烧热,加入素油烧至六成热时,下入姜葱爆香,随即下入鱼片、黑木耳、白木耳、盐、味精、料酒,炒熟即成。