配方：白豆蔻 10克 鲫鱼 500 克 料酒 15 克 姜 5 克 葱 10克 盐5克 味精3克 素油60克
功效：燥湿健脾，温胃止痛，祛瘀血。适用于高血压病，脘腹胀满，冷痛，反胃，呕吐，食积，血瘀，食欲不振等症。
制作：1.将白豆蔻打成细粉；鲫鱼宰杀后，去鳞、鳃及肠杂，洗干净，沥干水分；姜切片，葱切段。
2.将炒锅置中火上烧热，下入素油烧至六成热，将鲫鱼一尾一尾地放入锅内煎黄，翻转，把另一面煎黄，将煎成金黄色的鲫鱼铲起，放入长条盘内，码整齐。
3.炒勺内留油少许，加入清汤，放上姜、葱、盐、味精、酱油，勾薄芡，浇在鲫鱼上，撒上豆蔻粉即成。