一、概念
偏食是指孩子只吃某几种食品，除此以外拒绝任何食物。例如：孩子只喜欢吃肉，但不肯吃鱼；只吃荤菜，但不肯吃蔬菜等等。
二、原因
主要有这样几个方面：
1.父母太重视孩子的食量，却不知孩子之间的进食量差异很大，假如强制孩子吃超出他实际所需的食量，则会给孩子造成压力，而致其不想进食。
2.年幼儿童的消化系统尚未发育成熟，因而对一些较粗硬或需细嚼慢咽的食物没有兴趣。而且多数孩子喜欢吃糖果及零食，尤其是膨化食品，这会影响其胃口，使得他们对正餐不感兴趣。
3.成人过分迁就孩子的喜好，养成孩子偏食的习惯。此外，如果父母本身就有偏食的习惯，也容易为孩子所模仿。
4.当儿童换牙或生病时，也会影响其食欲，或者使其只偏吃某些食物。
5.一些孩子对某些食物会有过敏反应，如海鲜等，这也会导致偏食；或由于吃东西受到限制而食欲不振。
6.不良的进餐环境导致孩子情绪不快，从而影响食欲。一些父母喜欢在进餐时间教训子女，也有的父母过于重视餐桌礼仪，这样影响了进餐气氛，使孩子带着不快乐情绪进餐，从而影响了食欲。
三、对策
主要有以下几个方面：
1.尽可能地营造和保持进食时轻松愉快的氛围，无论在幼儿园还是在家里都应先做到这一点，这是增进孩子食欲的基本条件。倘若孩子不想吃饭，切忌强迫。当孩子十分坚决地拒绝吃饭，不妨让他走开。相信他决不会让自己每一顿饭都饿着肚子。父母不让孩子吃零食，要比在孩子进餐时唠叨不休，让孩子讨厌吃饭好得多。
2.讲一些营养学的知识给孩子听，注意均衡饮食和适量运动，这样孩子定会自觉养成良好的饮食习惯。改变其对鸡、鸭、鱼、蔬菜等食物的偏见和认知偏差，从而达到纠正偏食的目的。
3.父母不要过分关注孩子吃饭问题，也不要规定孩子吃多少或勉强他们吃不愿意吃的食物，让孩子感到进食是一件快乐的事情，而不是一件厌烦的事情。
4.平时要训练孩子节制零食，如饭前一小时不吃零食，也不要买太多零食回家，对孩子吃零食要控制，应征得大人同意后方可吃。对孩子爱吃的食物要加以控制，控制孩子爱吃的食物可以避免他过早地填饱肚子而失去吃其他东西的兴趣。
5.注意烹调方法，以增强孩子的食欲，矫正其偏食习惯。同时可以暗暗地把孩子不喜欢吃的鸡、鸭、鱼、蔬菜等食物放在他最喜欢吃的食物中，由少到多，使他渐渐地习惯吃。当孩子拒绝吃的时候切不可勉强他吃，并切忌在任何场合反复说“这孩子不喜欢吃××东西”，而应该隔一段时间，待孩子遗忘后换一种烹调方式再做给他吃。
6.运用榜样示范法来纠正孩子的偏食。在幼儿园，可以通过表扬不偏食的孩子让其观察和模仿，或者把他和不偏食的孩子安排在一起就餐，以便起到潜移默化的影响。在家里，成人切忌在孩子面前流露出自己对食物的偏好，妈妈也要积极地改正自己的偏食习惯，给孩子起榜样示范作用。此外，父母应以身作则，注意均衡饮食和适量运动，这样孩子定会自觉养成良好的饮食习惯。
7.如果儿童一向均衡进食，状况良好，而突然间不思进食或挑食，则需要留心观察。如果情况持续较长时间仍未改善，那么一定要找出原因，如是因生病、长牙等引起的，则不必过于担心和焦虑，待其身体恢复，一切如常。对食物过敏的儿童，父母须留意其对食物的选择，并可遵医嘱，补充其缺乏的营养。
8.运用行为矫正疗法。一旦孩子出现偏食的不良行为，便及时给予矫治。