原料
猪排骨1000克，白萝卜400克，香菜段25克。
调料
葱丝50克，姜片25克，精盐5小匙，味精、胡椒粉、色拉油、香油各少许，绍酒1大匙，鸡汤2000克。
1 猪排骨洗净，先顺骨缝切成长条状，再剁成大块，放入沸水锅中焯烫一下，捞出过凉、洗净；萝卜去皮、洗净，切成块。
2 锅中加油烧热，先下入葱段、姜片炒香，添入鸡汤烧沸，再放入排骨块，用中火炖约20分钟，捞出葱、姜不用，撇净浮沫。
3 然后加入精盐、味精、绍酒、胡椒粉，放入萝卜块，转小火煮至排骨、白萝卜熟烂，倒入汤碗中，淋上香油，撒上香菜段即可。