猪下水不但营养丰富，而且还有一定的医疗效果。猪肝可补肝明目，治疗贫血夜盲；猪胃可补胃健胃，治疗食欲不振；猪肾可治疗肾虚腰疼和遗精盗汗；猪脑髓对神经衰弱有补益；猪肺可用于肺虚，久咳痰喘；猪蹄有助于产妇催乳。
