孕8月营养重点
从怀孕8个月开始，胎儿的身体长得特别快，胎儿的体重通常主要是在这个时期增加的。
主要特点为大脑、骨骼、血管、肌肉都在此时完全形成，各个脏器官发育成熟，皮肤逐渐坚韧，皮下脂肪增多。
如果孕妈妈营养摄入过多，就会使胎儿长得太大，出生时造成难产。所以一定要合理地安排此期孕妈妈的饮食。
饮食要以量少多样为主
一般采取少吃多餐的方式进餐，要适当控制进食的数量，特别是高蛋白、高脂肪食物，如果此时不加限制，过多地吃这类食品，会使胎儿生长过大，给分娩带来一定困难。
选体积小、营养高的食物
如动物性食品，避免吃体积大、营养价值低的食物，如土豆、红薯，以减轻胃部的涨满感。特别应摄入足量的钙，孕妈妈在吃含钙丰富食物的同时，应注意维生素的摄入。
脂肪性食物应少食
脂肪性食物里含胆固醇量较高，过多的胆固醇在血液里沉积，会使血液的黏稠度急剧升高，再加上妊娠毒素的作用，使血压也升高，严重的还会出现高血压脑病。
如心血管病、脑出血等。饮食的调味宜清淡些，少吃过咸的食物，每天饮食中的盐量应控制在7克以下，不宜大量饮水。
摄取足够蛋白质和脂肪酸
尿蛋白高的孕妈妈应限制蛋白质、水分和盐的摄入，多吃植物性油。注意均衡营养，平常的饮食生活要节制盐的摄取。
热量高的食物、甜食、米、面包等主食不要吃太多，要多吃含有优质蛋白质的蛋、牛奶、肉类以及大豆制品等，同时也要考虑食用含有其他营养成分的食物，这样才能保证营养充足。
孕8月营养食谱
榛子杞子粥
材料：榛子仁30克，枸杞15克，粳米50克。冰糖1小匙。
做法：先将榛子仁捣碎，然后与枸杞一同加水煎汁，去渣备用。坐锅点火，加入清水和去渣后的榛子枸杞汁与粳米一同用小火熬成粥即可食用。
功效：榛子本身富含油脂，所含的脂溶性维生素更易人体吸收，此外，榛子的维生素E含量高达36%，能有效地延缓衰老，防治血管硬化、养肝益肾、明目丰肌。
香菇肉粥
材料：猪肉馅100克，香菇2～3朵，芹菜30克，虾干30克，红葱头2～3粒，粳米50克、酱油、胡椒粉各适量。
做法：把虾干、红葱头、芹菜分别切成末。把香菇泡软，去蒂、切丝，将猪肉馅放入碗中加一半调料拌匀备用。把粳米煮成半熟稀饭。锅中倒入油，放入红葱头爆香，加入香菇和剩余的调料进行快炒，加入肉馅、虾干、芹菜炒熟，倒入半熟的稀饭中煮15分钟即可。
功效：此粥清淡可口，最适合孕期胃口不佳的孕妈妈。
蛋皮饭包寿司卷
材料：鸡蛋50克，生菜30克，苹果1/2个，火腿片10克，芦笋20克，粳米饭100克，橄榄、鸡粉、米醋、白糖各适量。
做法：将鸡蛋去壳与调料打匀，用平底不粘锅以小火干煎成蛋皮。将生菜切成碎丝，苹果、火腿片切成条，芦笋氽烫后，滤干切成段。粳米饭与鸡粉拌匀，在寿司卷上铺保鲜膜再放上粳米饭蛋皮，铺平后再铺上生菜丝，摆上苹果条、火腿肉条、芦笋段，卷起压紧成圆柱状即可食用。
功效：苹果含有较多的钾，较少的钠，可降低血压。
虫草乌鸡汤
材料：乌骨鸡300克，冬虫夏草30克，红枣、米酒、冰糖各适量。
做法：红枣洗净泡软去核，乌骨鸡洗净剁块，鸡脚去爪并剁块。将鸡块先用开水煮2～3分钟，取出后用冷水洗去血水。将1500毫升的水注入锅中煮开后，加入鸡块、鸡脚、冬虫夏草、红枣，大火煮5分钟再转小火煮30分钟，最后加入米酒煮开即可。
功效：乌骨鸡内含丰富的黑色素、蛋白质，B族维生素等营养成分，并且其胆固醇和脂肪含量很低，具有滋阴清热、补肝益肾等作用，对孕期调理有很好的效果。
银耳竹荪汤
材料：竹荪10克，银耳5克，鸡蛋1个，盐、味精各适量。
做法：先将竹荪加工洗净，银耳用水泡发洗净去蒂，鸡蛋打入碗中搅成糊。坐锅点火，锅中加入清水，用大火煮沸，倒入鸡蛋糊，加入竹荪、银耳，再用小火烧10分钟。加盐、味精调味后即可食用。
功效：银耳是一种含粗纤维的减肥食品，营养价值也很高。此汤具有减肥、美容的功效，适用于消除腹壁脂肪。
大枣冬菇汤
材料：大枣50克，冬菇25克。植物油20克，盐、味精、黄酒、姜各适量。
做法：将冬菇洗干净；大红枣洗干净去核；姜洗干净去掉皮切成片备用。将冬菇、红枣、姜片、盐、味精、绍酒、植物油放入蒸碗内，加水后盖严，上笼蒸60～90分钟，出笼就可以食用。
功效：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；香菇中有麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。
蛋花肉丝芽菜汤
材料：瘦猪肉60克，鸡蛋1个，绿豆芽120克。植物油、淀粉（豌豆）、酱油、盐、黄豆粉、香油各适量。
做法：将瘦肉洗干净切成丝，以生抽、香油、豆粉少量拌匀，绿豆芽择洗干净备用。将鸡蛋打入碗中，加入少量熟油、盐，打匀。绿豆芽爆炒以生油起锅，放少量盐，待油沸后，倒入芽菜爆之，加入适量清水煮沸，将肉丝放入，煮约5分钟后。将汤离火，把蛋液淋入汤中，使蛋成丝状即可。
功效：绿豆芽富含大量的维生素C，可清除血管壁中的胆固醇、预防心血管病变。
四宝菠菜
材料：菠菜400克，冬笋、香菇、火腿各50克，老蛋糕40克，鲜姜25克，盐1大匙，香油25克，味精2小匙。
做法：把菠菜去掉黄叶和根，洗干净泥沙，用开水烫一下捞出来，摊开晾凉，然后用刀切成丁，挤出水分沥干，放到小盆里备用。把冬笋、香菇、火腿、老蛋糕，均切成丁，用开水分别烫好，倒入菠菜，一起加入盐、味精拌匀，把鲜姜切成姜末，用热香油炸一下，倒入拌匀即可食用。
功效：菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。
糟冬笋
材料：冬笋250克，香糟水10大匙，味精、盐各适量。
做法：把冬笋用刀切成2厘米长、1厘米宽的块，然后改刀切成梳子块，下锅煮熟取出，沥干水分。把冬笋放在碗内，加入香糟水、盐、味精，用盖盖严，使冬笋浸透在糟卤内，临吃时取出冬笋改刀装盘即可。
功效：质嫩味鲜、清脆爽口，含有蛋白质和多种氨基酸、维生素，以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。能促进肠道蠕动，既有助于消化，又能预防便秘和结肠癌的发生。这道菜色黄，香脆，回味带甜，既减肥又健康。
炒竹笋
材料：竹笋250克，瘦猪肉20克。红辣椒15克，植物油3大匙，1/2小匙，酱油2小匙，蒜、味精、香油各1/2小匙，葱1棵。
做法：把竹笋剥开后切成长条。把瘦猪肉切成丝。把辣椒切条，把葱切粒，蒜头切成末。等到油锅烧热后，先将葱、蒜末爆香。再放入竹笋、瘦猪肉丝、红辣椒翻炒。最后加入味精、酱油、香油炒匀，就可以盛入盘。
功效：竹笋富含B族维生素及烟酸等招牌营养素，具有低脂、低糖、多膳食纤维的特点，本身可吸附大量的油脂。
腐竹银芽黑木耳
材料：腐竹150克，绿豆芽、水发黑木耳各100克，花生油20克，香油、盐各5克，味精2克，水淀粉15克，姜10克，黄豆芽汤200克。
做法：将腐竹放在盆内，倒入开水盖严，浸泡至无硬心时捞出，切成3～4厘米长的段。姜洗净切成末；绿豆芽择洗干净，放开水内氽一下捞出；黑木耳择洗干净，将大朵撕成小朵，也可在开水中过一下捞出。炒锅上火，放油烧热，下姜末略炸，放入绿豆芽、黑木耳煸炒几下，加入黄豆芽汤、精盐、味精，倒入腐竹，用小火慢烧3分钟，转大火收汁，用水淀粉勾芡，淋入香油，盛入盘内即成。
功效：此菜色泽美观，味鲜汁浓，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和钙、磷、铁、锌、维生素C等多种营养素，具有补气健胃、润燥、利水、消肿的功效，可治疗高血压，也适于孕晚期的孕妈妈食用，是胎儿骨骼发育所必需的食品。
凉拌玫瑰大头菜
材料：玫瑰大头菜400克，香菜30克，味精、酱油、辣椒油、白糖、芝麻油、香油各适量。
做法：玫瑰大头菜洗干净，切成细丝，拌上白糖、甜酱油、味精、辣椒油、芝麻油。香菜择洗干净，切成段，拌入玫瑰大头菜内，即可装盘上桌。
功效：这道菜是清真菜，具有健脾开胃的功效，热量极低，是孕妈妈保健的上好选择。
孕9月营养重点
孕9个月时，由于增大的子宫压迫胃部，使得准妈妈消化功能减退，还容易发生便秘，所以此时的孕妈妈一定要注意饮食安排。
孕妈妈要继续少食多餐
因为此时的孕妈妈胃部受压，一次吃不了太多的东西，所以可以分开几次吃，每次少吃些。其次由于平常饮食中总会不知不觉摄取过多的盐分，所以可在食物中加入胡萝卜泥和柠檬汁，这样不但可降低含盐量，又能促进消化，保持均衡的营养。
此外应该多吃一些薯类、海藻类和含纤维素丰富的蔬菜类，以防止便秘的发生。
要保证蛋白质的摄入量
禽类、鱼类蛋白质中含有丰富的蛋氨酸和牛磺酸，它们二者可调节血压的高低；大豆中的蛋白质能降低胆固醇而保护心脏和血管，同时可以保证胎儿的发育，但肾脏功能异常的妊娠高血压综合征孕妈妈必须控制蛋白质摄入量，以减轻肾脏负担。
要控制脂肪摄入量
孕妈妈应该少吃动物性脂肪，使膳食中的饱和脂肪酸的量少于不饱和脂肪酸的量。这样不仅能提供胎儿生长发育所需要的必需脂肪酸，还可以增加前列腺素的合成，而前列腺素能消除体内多余脂肪。控制热能的摄入，特别是妊娠前体重过重的孕妈妈，应维持热能摄入量和消耗的平衡，少用或不用糖果、点心、甜饮料、油炸食品以及脂肪含量高的食品。这个月里，营养师建议孕妈妈多吃一些营养丰富的海产品。
孕妈妈严禁饮食过度
当胎儿降至骨盆中时，孕妈妈感觉会舒服一些，食欲也会恢复正常。但要注意不要因饮食过度而导致肥胖发生，这时胎儿已经有足够的养分，即使母亲不吃东西，也不会立刻影响他的生长发育。这个阶段的孕妈妈，要为分娩而储存体力，要多吃一些增强体力的食品，养精蓄锐为分娩做准备。此外，孕妈妈要注意增加钙、锌的摄入，做到每日喝牛奶、吃豆制品以及海产品。每天保证摄入蔬菜和水果500克以上，同时搭配多种蔬菜和水果。烹调用盐2～4克或酱油不超过10毫升，不要吃腌肉和腌菜以预防水肿；禁食碱或苏打制作的食物。
促进胎儿大脑发育的食物
人的智力是先天条件和后天发展的结果。孕妈妈要想生出聪慧的孩子，就要从怀孕期间的饮食上多下些功夫。专家指出，孕妈妈在怀孕期间的饮食习惯和饮食结构对胎儿大脑的发育起到了决定性的作用。因此，孕妈妈可以有选择地尝试那些对胎儿大脑发育有利的食物，为培养聪慧的孩子创造前提条件。
健脑食品首选豆制品
黄豆中含有丰富的植物蛋白，是高级健脑食品。此外黄豆中的各种营养物质也非常丰富，每100克黄豆中就含有6.61克氨基酸，钙元素、铁元素、磷元素等也含量丰富。而豆腐、豆浆等以黄豆为主要原料的豆制品，经过加工后营养物质更加容易被孕妈妈吸收，因此是最好的胎儿健脑食品。
各种豆类的营养价值。与黄豆相近的黑豆、毛豆以及豆豉也有极其类似的功效。中医认为黑豆对肾脏特别有利，可以消除孕期浮肿等现象。现代科学研究发现，黑豆的营养含量甚至比黄豆还要好。而毛豆是尚未成熟的黄豆，因其鲜嫩、味道香浓可以为孕妈妈当作零食用。特别是维生素C的含量极其丰富，可以增强身体免疫力。
豆豉的营养价值。豆豉是发酵的黄豆，维生素B 2含量丰富。由于维生素B 2在谷氨酸的代谢中起着重要作用，而谷氨酸又是促进大脑发育的主要元素之一，因此豆豉对于胎儿的智力以及记忆力的形成和完善都非常有利。孕妈妈怀孕期间可以适量吃些豆制品，但如果孕妈妈是过敏的体质，就要向医生咨询是否可以食用豆制品。
坚果可以让孩子更聪慧
核桃、栗子都是不错的健脑食品，特别是核桃，由于蛋白质、矿物质以及各种维生素含量充分，被很多脑力劳动者所钟爱，而孕妈妈怀孕期间食用栗子也有与核桃相同的功效。特别是这些坚果由于本身有外壳保护，因此在生长以及加工过程中受到的污染较少，可以说是纯天然的绿色食品。
与之类似的如葵花子、南瓜子、松仁、榛子、花生等都是不错的健脑食品，只是孕妈妈在食用的时候一定要适量，由于这些坚果本身油脂含量丰富，因此过度食用会给肠胃带来负担，引起孕期消化道方面的疾病。
将花生、松仁等拿来做菜也是不错的选择，这样可以有效弥补三餐中营养物质的不足，又可以积极促进胎儿大脑的发育，同时由于热加工后，坚果内的油脂会有所减少，口味较清淡，更适合孕妈妈食用。
孕9月营养食谱
山药红花萝卜粥
材料：红花6克，山药20克，胡萝卜50克，粳米100克，白糖2大匙。
做法：将山药用清水浸泡一夜，切成薄片；胡萝卜洗净，去皮，切成3厘米见方的薄片；粳米淘洗干净；红花洗净。将粳米、红花、胡萝卜、山药同放锅内，加水800克，置大火上烧沸，加入适量白糖，再用小火煮35分钟即成。
功效：胡萝卜能增强人体免疫力，对脏器有保护作用。红花具有活血化淤、散郁开结的作用。
红绿豆瘦身粥
材料：红豆、绿豆各30克，山楂30克，红枣10颗，粳米100克，冰糖适量。
做法：将红豆、绿豆洗净，放入清火中浸泡2小时，山楂、红枣洗净备用，锅内放清水，加入绿豆煮软，放入粳米、红豆煮至绿豆、红豆开花，加入山楂、大枣煮至黏稠即可。
功效：红豆具有清热解毒、利尿消肿等功效，尤其是适合孕期浮肿的孕妈妈食用。
糖醋梨丝
材料：梨500克，白糖200克，醋30克。
做法：将梨去掉皮、核，洗干净，切成丝，放入凉开水中泡一会儿，捞出来控净水。将梨丝装入盘内，放入白糖、醋拌匀即可食用。
功效：梨含有蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钙、磷、铁等，具有降低血压、养阴清热的功效；并且能促进食欲，帮助消化，还有利尿通便和解热作用，可作为高热时补充水分和营养的健康饮品。
什锦水果羹
材料：白兰瓜150克，鲜百合50克，鲜桃30克，草莓20克，西米60克，冰糖300克。
做法：白兰瓜、鲜桃洗净去皮、籽、核后，切成方丁；鲜百合去根，洗净，草莓除去根叶，洗净备用。百合放入开水锅内，略煮片刻，鲜桃、白兰瓜汆水即可。锅内加入适量清水，放入冰糖，待水开后倒入百合改小火约煮30分钟后，放入白兰瓜、鲜桃和西米再煮20分钟后，放入草莓即可。
功效：白兰瓜不仅香甜可口，富有营养，还有清暑解热、解渴利尿、开胃健脾之功效，是盛夏极佳的饮品。
甩袖汤
材料：熟瘦猪肉50克，鸡蛋1个，水发木耳30克，水发玉兰片25克，菠菜50克，胡萝卜10克，水淀粉、花椒水、酱油、香油、盐、味精、绍酒、清汤各适量。
做法：把熟瘦猪肉切成丝。菠菜择洗干净切成小段。把木耳切成小块。把玉兰片、胡萝卜都切成丝。将鸡蛋打在碗内用筷子搅匀。把锅内添上清汤，清汤烧开后把肉丝、菠菜、玉兰片、胡萝卜、木耳都放入汤内，加调料，汤再开时用水淀粉收汤汁，随后将碗内的鸡蛋液甩在汤内，撇去浮沫，滴入香油，出锅装碗就可以了。
功效：这道汤是经济实惠的家常汤菜，并且热量不高。
莼菜鸡丝汤
材料：鸡脯肉100克，莼菜100克，鸡蛋50克。盐、味精、淀粉（玉米）、料酒各适量。
做法：先将鸡脯肉洗净，取刀切成约7厘米长丝，加蛋清、盐、干淀粉调浆。把莼菜去杂质，用清水洗干净。把莼菜、鸡丝下沸水氽熟，捞出来。把清汤放锅内，加入盐、用味精调味，大火烧沸，撇掉浮沫，倒入鸡丝浆出锅，盛入碗中即可食用。
功效：莼菜中含有丰富的蛋白质、脂肪、多种维生素和矿物质。
芫绥黄豆汤
材料：香菜20克，大豆35克。植物油3小匙，盐1小匙。
做法：将黄豆洗净，香菜切成段，坐锅点火，加入2碗清水，放入黄豆，煮至1碗的分量，加入植物油，用盐调味即可食用。
功效：香菜具和胃调中的功效，是因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。大豆含有丰富的营养元素，具有增强机体免疫功能、防止血管硬化、治缺铁性贫血，对降糖、降脂有很好的效果。
法式洋葱汤
材料：牛肉汤800克，洋葱200克，植物油25克，盐1小匙，胡椒粉、面包片、沙司各适量。
做法：把洋葱切成片，并用植物油炒熟至褐色。在锅中放入洋葱、牛肉汤搅拌均匀并煮沸，加入盐、胡椒粉调味。出汤时，在汤碗内加入面包片，并撒入沙司即可食用。
功效：较典型的法国风味食品，味道香浓。秋凉季节，喝些富含热量的汤，可以促进人体新陈代谢，加快血循环。女性若因血气不足而感到手脚冰冷时，不妨多喝一些法式洋葱汤，可以补充身体能量，让你神清气爽起来。
孕10月营养重点
在怀孕的最后一个月，孕妈妈一定要保证充足的营养，分娩前补充营养是为分娩做必要的准备，以摄取各种营养、积蓄体力，满足分娩时的各种消耗，同时为新生儿哺乳做好准备。在此期，孕妈妈饮食应注意以下几方面的问题。
孕妈妈营养要跟上
如果营养摄入不足，不仅所生的孩子常常比较小，而且可能影响孩子出生之后的生长。而且孕妈妈自身也容易发生贫血、骨质软化等营养不良症，这些病症会直接影响临产时的正常子宫收缩，容易发生难产。
补充较完善的蛋白质
在保证每天所需热量的前提下，增补较完善的蛋白质，要求动植物类蛋白质食品同时搭配吃。
多吃预防便秘的食物
在孕晚期，消化器官功能缓慢，所以孕妈妈容易发生便秘。多吃薯类、海藻类和含纤维质丰富的蔬菜类能防止便秘。
要少吃含脂肪和热量多的食物，以免胎儿过大造成难产。
少食多餐仍是孕妈妈需要坚持的饮食原则
此期为母体代谢增至高峰，并且由于胎儿长大，子宫增大，孕妈妈常有胃部不适或饱胀感，因此可少食多餐。有水肿的孕妈妈要控制食盐用量。如有条件，最好食用磷脂、螺旋藻及免疫球蛋白。
许多孕妈妈会对分娩产生恐惧心理，还可能因为心理紧张而忽略饮食，觉得等待的日子格外漫长，这时丈夫应帮助妻子调节心绪，做一些妻子爱吃的食物，以减轻心理压力，正常地摄取营养。
孕妈妈需增补DHA类食物
以便促进胎儿的大脑神经元和视网膜光杆细胞膜磷脂的合成。最好保持血清DHA含量在每毫升不低于60微克。
孕10月营养食谱
绿豆薏仁粥
材料：绿豆20克，薏仁20克。
做法：薏仁及绿豆洗净后用清水浸泡一夜。锅内放入清水，将绿豆和薏仁放入锅内，用大火煮至绿豆开花，再改用小火煮至黏稠即可食用。
功效：绿豆性凉味甘，有清热解毒、消暑止渴、利尿润肤的功效。薏米是我国古老的食药皆佳的粮种之一，薏仁本身还有美白的功效，可以减少脸上斑点的产生。
莴苣子粥
材料：莴苣子1大匙，甘草6克，粳米100克，水3杯，白糖适量。
做法：将莴苣子洗净捣碎，加入甘草备用。将捣碎的莴苣子放入锅中，加入3杯水煮开，改小火煮熬一会，滤汁去渣。将滤汁、粳米一同放入锅中，加清水熬煮，煮至粳米黏稠即可。
功效：莴苣子性味苦寒，有下乳汁，通小便的功效。甘草性味甘平，能和中缓急，调和诸药。
川味糯米饭
材料：糯米100克，腊肉50克，豌豆20克，土豆20克，精盐、鸡精、胡椒粉、花椒、姜各适量。
做法：将糯米淘洗干净后用水浸泡两个小时备用，将腊肉切成丁，土豆切成丝。坐锅点火倒入油，等油烧热后先放入腊肉煸炒，再放入豌豆、糯米、胡椒粉、花椒、精盐反复进行煸炒，5分钟后倒入电饭锅中，加适量热水蒸熟即可。
功效：糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B 1、维生素B 2、烟酸及淀粉等，营养丰富，土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。
花生粥
材料：花生米30克，通草8克，王不留行1/2小匙，粳米50克。
做法：将通草、王不留行煎煮，去渣留汁。将药汁、花生米、粳米一同入锅，加水熬煮。待花生米、粳米煮烂后，加入红糖即可食用。
功效：能健脾胃，补中益气，特别适合身体虚弱者。
萝卜牛腩汤
材料：萝卜350克，牛腩300克，蜜枣10个，精盐1小匙。
做法：将萝卜去掉皮，洗净，切小块；牛脯洗净，切成小块，蜜枣洗净备用。坐锅点火，锅内加入清水，下萝卜、牛腩及蜜枣，水再滚后，收小火，煲2小时，加入精盐调味，便可饮用了。
功效：萝卜的营养成分主要是蛋白质、脂肪、糖类、B族维生素和大量的维生素C，以及钙、磷、铁和多种酶与纤维素。萝卜还能使人头发有光泽。
橘羹汤圆
材料：蜜橘6个，珍珠丸15个，白糖200克。
做法：把蜜橘剥皮，分成瓣，用刀划开橘瓣，刮出橘瓤盛碗内。湿糯米粉揉匀，搓成珍珠丸待用。把炒锅洗干净，放置到大火上，放入清水烧沸，倒入珍珠丸，煮至浮起，再将白糖放入锅内，烧沸后用淀粉勾芡，盛入碗内将橘瓤撒在面上。注意粉芡不要过浓，否则会影响口感。
功效：橘子具有味甘、微酸、性温的特点，它含有葡萄糖，蔗糖，B族维生素、维生素C，柠檬酸，具有生津止渴、通利小便的良好功效。
凉拌粉丝
材料：银丝粉100克，辣椒油20克，香油、白酱油、米醋、花椒油、姜汁、精盐、蒜泥、香葱、味精、芥末汁各适量。
做法：将银丝粉用温水发软洗干净，置沸水锅内煮3～5分钟，然后捞出，沥干水分，精盐拌匀后，盛入盘中。将白酱油、辣椒油、香油、味精、芥末汁、姜汁、蒜泥、花椒油和醋，调匀后淋入盛粉丝的盘中，再撒上香葱就可以了。
功效：芥末汁具有特殊辣味，冲鼻，对感冒引起的鼻塞有一定疗效，并且清淡可口。
芝麻酱拌生菜
材料：生菜400克，香油2小匙，芝麻酱20克，辣椒油、酱油、精盐、味精，白糖、白醋各适量。
做法：将生菜切去根，择去边叶，用清水洗净，沥干水分。切成3厘米长、1厘米宽的段，放入盘内。将芝麻酱用少量冷开水调稀，加调料搅匀，淋在生菜上即可食用。
功效：生菜中膳食纤维和维生素C较白菜多，有消除多余脂肪的作用。
荷花粥
材料：荷花15克，粳米100克。
做法：当荷花盛开时，采摘荷花瓣，阴干后切碎备用。坐锅点火，锅内加入清水，放入粳米，用大火煮至米粒开裂。等粥黏稠时，加入荷花，用小火煮1～2分钟即可食用。
功效：常食荷花可调节神经，促进新陈代谢，提高肌体免疫力，起到美容护肤的作用。采荷花的花瓣将其阴干煮成荷花粥，能使面色红润，容光焕发，皮肤光滑细腻，延缓衰老。
葱白炖猪蹄
材料：猪蹄4只，葱白50克，精盐适量。
做法：将猪蹄洗净，斩成块；葱白洗净，切成段。锅置火上，加适量的清水，放入猪蹄、葱白，用大火煮沸，改用小火炖至肉熟烂，加入精盐调味即可。
功效：此菜猪蹄烂熟。猪蹄有补血通乳、生肌托疮的功效。葱白有发散风寒、通阳止痛的作用。具有补血消肿的功效。可用于防治产后血虚、浮肿、四肢疼痛等症。
酸辣黄瓜
材料：黄瓜300克，红油辣椒9克，酱油、白糖、香油、精盐、味精、米醋、花椒油、蒜汁各适量。
做法：将黄瓜洗干净，去皮后切成薄片，撒上精盐拌匀，控出多余水分，装在盘子内。将酱油、醋、白糖、红油辣椒、花椒油、味精、香油、蒜汁混合调匀，淋入盘内即可食用。
功效：此菜鲜香麻辣，糖醋味浓，质地滑嫩，夏天食用的时候，可以放入冰箱冷冻一下，更会觉得凉爽宜人。
山药豆腐汤
材料：山药100克，豆腐200克，花生油、香油、酱油、精盐、味精各、蒜、葱各适量。
做法：将山药去掉皮，洗干净，切成小丁块；豆腐切成小丁块，放入沸水锅内烫煮一下，捞出用冷水过凉，沥干水分；蒜拍碎剁蓉，葱切成葱花备用。炒锅放在火上，倒入花生油烧热，下入蒜蓉爆香，倒入山药丁翻炒，加入清水适量，等到煮沸后，倒入豆腐丁，加调料煮沸，撒上葱花，淋上香油装盘即可。
功效：豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素。