①所有清洁工作必须自上而下进行。②放水冲入一定量的清洁剂。③清除垃圾杂物，用清水洗净垃圾桶并用抹布擦干。④用除渍剂清除地胶垫和下水道口，清洁缸圈上的污垢和渍垢。⑤用清洁桶装上低浓度的碱性清洁剂彻底清洁地胶垫，不可在浴缸里或脸盆里洗。桶里用过的水可在做下一间卫生间前倒入其厕内。⑥在镜面上喷上玻璃清洁剂，并用抹布清洁。⑦用清水洗净水箱，并用专备的擦杯布擦干。烟缸上如有污渍，可用海绵块蘸少许除渍剂清洁。⑧清洁脸盆和化妆台，如客人有物品放在台上，应小心移开，待将台面抹净后仍将其复位。⑨用海绵块蘸少许中性清洁剂擦除脸盆镀锌件上的皂垢、水斑，并随即用干抹布擦亮。禁止用毛巾作抹布。⑩若客人在浴缸里用了橡胶防滑垫，则视其脏污程度用相应浓度的清洁剂刷洗并用清水洗净，然后可用一块大浴巾裹住垫子卷干。这是惟一允许将客用布巾作清洁用具的情况。将用过的脚垫巾放入浴缸，以便可站在上面清洁浴缸内侧的墙面。一般情况下，只需用中性清洁剂即可，过后随即擦干。用海绵蘸上中性清洁剂洗浴帘内侧，特别要注意浴帘下沿，两面都要清洁干净。抹净浴帘杆，晾衣绳盒等。拿出浴缸里的垫巾，站在浴缸外侧清洁水暖器件和墙面、浴缸里面。清洁并擦干净墙面与浴缸接缝处，防止发霉。清洁浴缸外侧。用中性清洁剂清洁座厕水箱、座沿盖子及外侧底座等。用座厕刷清洗座厕内部并用清水冲净，确保座厕四周及上下清洁无污物。将防滑垫卷起竖放在浴缸内沿一侧。更换用过的毛巾，补充日用品，并在工作报表上注明品种与数量。清洁洗脸盆下面的水管。从里往外边退边抹净地面，视需要用些清洁剂。将至门口时，转身清洁卫生间门背后，然后再退至门外将地面抹净。工作无误后即关灯并将门锁上，将待修项目记下来并上报。
(四)卫生管理准则
①本公司为维护员工健康及工作场所环境卫生，特制定本准则。②凡本公司卫生事宜，除另有规定外，悉依本准则行之。③本公司卫生事宜，除总务及生产单位(安全卫生委员会)负责外，全体人员，须一律确实遵行。④凡新进人员必须了解卫生的重要与应用的知识。⑤各工作场所内，均须保持整洁，不得堆积发生臭气或有碍卫生之垃圾、污垢或碎屑。⑥各工作场所内的走道及阶梯，须每日至少清扫一次，并须采用适当方法减少灰尘的飞扬。⑦各工作场所内，应严禁随地吐痰。⑧饮水必须清洁。⑨洗手间、厕所、更衣室及其他卫生设施，必须特别保持清洁。⑩排水沟应经常清除污秽，保持清洁畅通。凡可能寄生传染菌的原料，应于使用前施以适当的消毒。凡可能产生有碍卫生的气体、尘灰、粉末的工作，应遵守下列规定：a采用适当方法减少此项有害物的产生；b使用密闭器具以防止此项有害物的散发；c于发生此项有害物的最近处，按其性质分别做凝结、沉淀、吸引或排除等处置。凡处理有毒物或高热物体的工作或在有尘埃、粉末或有毒气体散布场所的工作，或暴露于有害光线中的工作等，须着用防护服装或器具者，应按其性质制备。从事前项工作人员，对于本公司设备的防护服装或器具，必须善用。各工作场所的采光，应依下列的规定：a各工作部门须有充分的光线；b光线须有适宜的分布；c须防止光线的炫目及闪动。各工作场所的窗面及照明器具的透光部分，均须保持清洁，勿使有所掩蔽。凡阶梯、升降机上下处及机械危险部分，均须有适度的光线。各工作场所应保持适当的温度，温度的调整以暖气、冷气或通风等方法进行。各工作场所应充分使空气流通。食堂及厨房的一切用具及环境，均须保持清洁卫生。垃圾、污物、废弃物等的清除，必须合乎卫生的要求，放置于所规定的场所或箱子内，不得任意乱倒、堆积。公司应设置甲种急救药品设备并存放于小箱或小橱内，置于明显之处以防污染而便利取用。每月必须检查一次，其内容物有缺时应随时补充。
(五)商场日常环卫清洁制度
①每日上班前把各自负责的地段清扫一遍，然后进行跟踪清扫，做到无枯草落叶、无碎渣、无纸屑、无痰迹、无烟头。②要根据天气的变化进行合理清扫，台风、大雨前要及时沟通各排水沟，清除大堂前面的积水。③商场前每月喷水清洗一次。如有重大节日及重大接待任务等特殊情况则根据需要增加清洗次数。
(六)盆景保管制度
①所有石山盆景逐一挂铁牌、编号，并拍照入册，做到盆景、名称、编号牌、照片对号存档，确保妥善管理。②新坛(新制作上盆)盆景及时编号、拍照入册，出现损失及时报告存档备查(并应由管理者、领班、经理共同签名确认)。③室内换盆景、每次出入应登记编号并注明摆放起止时间、地点及生长状态。④所有盆景每年应全面盘点，由主管、领班及保管者盘点后共同签名交部门存档备案。
(七)草地保养管理
①每月用旋刀机修剪草地一次，每季度施肥一次，入秋后禁止剪割。②春、夏季的草地每周剪2次，长度一般控制在20毫米，冬季每周或隔周剪草一次，当月培土一次，隔月疏草一次，隔周施水、肥一次，隔周施绿宝一次。③割草前应检查机具是否正常，刀具是否锋利，滚桶剪每半月用研磨砂磨合一次，每季度折底刀打磨一次，园盘剪每次剪草须磨刀3把，每剪15分钟换刀一把。④草地修剪应采用横、竖、转方法交替割草，防止转弯处局部草地受损过大，割草时行间叠合在40%～50%，防止漏割。⑤避免汽油机漏油于草地，造成块状死草，注意启动汽垫机、停止时避免放斜机身，防止草地起饼状黄印，注意勿剪断电机拖线，避免发生事故。⑥工作完毕后，要清扫草地，做好清洗机具和抹油等保养工作。
（第三节）商场安全工作的意义
一、什么是商场安全
安全指没有危险，不受威胁，不出事故。商场安全，一般指商场以及顾客、本场职工的人身和财产在商场所控制的范围内没有危险，也没有其他因素导致危险的发生。
商场安全包含三层含义：
(1)商场以及顾客、本场职工的人身和财物，在商场所控制的范围内不受侵害，商场内部的生活秩序、工作秩序、公共场所秩序等内部秩序保持良好状态。
(2)商场安全不仅指商场及其人员的人身和财产不受侵害，而且指不存在其他因素导致这种侵害的发生，即商场安全状态是一种既没有危险、也没有可能发生危险这样一种状态。一个商场如果存在下列因素，又没有相应的防范措施，就很难说商场安全。例如商场中混进了流氓、骗子、盗贼、娼妓、精神病人和其他违法犯罪分子；商场通道地面湿滑、地毯破损或铺垫不平；营业厅的电源插头损坏、电线裸露、吊灯安装不牢固、安全通道和安全门失灵或无明显的指示标志；商场的食品管理混乱或经常出现不洁食品等。因为，所有这些因素都会在一定条件、一定场合、一定时间内突然发生危险，从而造成人身伤亡和财产损失。所以，商场安全就是在商场内不发生危险以及对潜在危险因素的排除。
(3)商场安全是把商场的各方面的安全因素作为一个整体加以反映，而不是单指商场的某一个方面的安全。商场安全是指：①无危险性存在；②无其他因素可能导致发生危险。
二、安全管理的重要性
服务企业的安全管理从来令人遗憾。在美国，据有关统计资料，服务行业有记录的工伤事故平均每年大约有59万例，其中包括每年平均550例死亡事故，其直接损失约为22万个工作日。特别是商场、餐馆企业，事故发生频率几乎是全国所有行业平均水平的三倍。这些事故不仅给当事人带来了痛苦和灾难，而且导致职工士气低落，企业形象受损，损失也是难以估量的。尽管如赔偿金、医药费等直接成本可以用货币计算出来，但职工受伤所造成的工时损失及与之有关的职工被迫停工造成的损失，管理人员处理工伤事故造成的时间和精力上的损失，以及文书工作费用、设备损害和原料浪费等损失远比直接损失多得多。据估计，这些间接损失几乎等于直接损失的四倍。而有的研究表明，间接损失可达直接损失的二十倍之多。
直接损失和间接损失这两个术语近来已为保险成本和非保险成本所代替，因为这样表述更为确切，也便于引起企业管理者对这些成本更大的关注。但无论怎样定义，事故所带来的成本损失，其结果都对经营利润产生严重影响。例如，商场业中，一次损失为100美元的事故，将使5500美元销售收入的利润丧失殆尽。
商场保安工作的意义
1安全工作的好坏，直接关系到顾客的满意程度
商场要满足顾客的需要，固然需要完善的设施、齐全的项目、优良的服务，但还需要有令人放心的安全措施和制度。因为安全是顾客的基本需求。如果我们一味追求热情、礼貌、高效的服务，而忽视必要的安全工作规定，那么就可能给犯罪分子以可乘之机。所以，如果一家商场的安全措施和制度残缺不全或形同虚设，监督不力，致使商场的治安秩序混乱、偷窃案件屡屡发生，火灾及食物中毒事件连续不断，顾客的生命和财产没有保障，试想，这样的商场难道能给顾客满意的感受吗？他们能认为这是高质量的服务吗？这显然是不可能的。
2安全工作的好坏，直接关系到商场的经济效益
商场安全工作不力所造成的损失，不仅表现为直接的经济损失，如发生火灾、食物中毒的财产损失、赔偿费的支出等，而且更主要地表现为一种声誉的损失，即形象的破坏。这种损失具有一种辐射作用，往往难用直接的数量指标来计算。具有安全“金字招牌”的商场，其牌子就是一种吸引力，使顾客纷至沓来，反之，则会使顾客望而却步。如有家商场开业不久，便连续发生两次较大刑事案件，使受害者叫苦不迭，怨声载道，而其他顾客则胆战心惊，并且因此报上有名。从此该商场门庭冷落，经济效益一落千丈。
3安全工作的好坏，直接关系到员工的积极性
如前所述，商场的安全管理也包括员工的安全。所以，如果一家商场各种防范和保护措施不力，工伤事故不断，健康状况不佳，就很难使员工积极而有效地工作。