mild fire文火
mild smkoe轻熏
milfoil奶油夹心蛋糕；分层大蛋糕
milk牛奶；乳
milk brittle脆心奶油糖
milk chocolate牛奶巧克力
milk cream精制奶油
milk crumb一种由可可、奶粉和糖制成的粒状混合物
milk curd液乳
milk diet牛奶餐；奶饵
milk powder奶粉
milk separation牛奶脱脂
milk separator奶油分离机
milk shake①高营养奶（牛奶中加砂糖、鸡蛋、香料和冰混合制成） ②牛奶和冰淇淋的混合饮料
milk sugar乳糖
milk vetch honey紫云英蜂蜜
milk white乳白色的
milk and water无味的
milk churn有盖的大牛奶桶
milker①挤奶工；挤奶器 ②乳牛
milking①挤奶；一次挤奶量 ②挤出
milky（像）牛奶的；掺奶的；乳（浊）状的
mill碾磨厂；磨坊；碾磨（机）；磨粉
mill bannock燕麦制的蛋糕
mill cake油饼
mill white sugar粗制白糖
milled磨成粉的；磨好的；压碎的；碾碎的
milled rice精白米
milled feuille夹心蛋糕
miller磨粉机
millerator破碎分离机
milling①碾磨；制粉；破碎 ②谷类加工业
milling separator面粉筛粉机
millstone磨盘；磨石
milo grits碎高粱米；粗高粱粉
mince①切碎；绞碎；剁碎 ②馅子；碎肉
mince collops剁细的肉；生肉馅
mince meat肉末；（加有葡萄干；苹果、糖、油、香料等的）肉馅
mince pie（肉）馅饼
minced chichen鸡肉酱
minced fish鱼糜
minced luncheon specialty美味酒类；美味肉糜
minced pie碎肉饼
minced steak绞肉
mincer切碎机；绞肉机
mincing machine切碎机；绞肉机
mineral water①矿泉水 ②苏打水
minestrone一种通心粉、干豆等做成的浓稠蔬菜汤
mini washer小型洗涤机
Mini watermelon小西瓜
minnesoda黑麦
mint①薄荷 ②薄荷糖；薄荷点心
mint flavouring薄荷香料
mint julep薄荷朱利普酒（在白兰地或威士忌中加糖、水、薄荷等配成）
mint oil薄荷油
mint sauce薄荷酱（吃烤小羊肉用）
mints薄荷（水果）糖
minute steak菲里牛排；薄牛排
mishmash混杂物；杂烩
miso日本豆酱（由发酵的大豆和米制成）
mitten crab中华绒螯蟹（河蟹；螃蟹；毛蟹；满水蟹）
mix①混合；掺和；拌和(两种以上的原料放在一起搅拌) ②混合物；混合料 ③半成品食品
mixable可混溶的
mixed混合的；拌和的
mixed coloured cowpeas花豇豆；杂色豇豆
mixed coloured peas杂色豌豆
mixed diet混合膳食
mixed drink混合饮料；配制饮料
mixed(fruit ) jam什锦果酱
mixed(fruit) jelly①什锦果冻 ②（复）什锦果冻软糖
mixed ginger什锦姜
mixed pickies什锦酱菜
mixed salad什锦色拉
mixed sesame seed杂色芝麻
mixed vegetables什锦蔬菜
mixer混合器；搅拌器
mixer beater搅打混合机
mixing agitator混合用搅拌器
miyama cherry黑樱桃
mobile流动的
mobile catering流动餐馆膳食；餐车业务
mobile dough稀面团
mocha①上等咖啡（一般指阿拉伯产的） ②用咖啡、可可等制成的调味料 ③（糕饼外面的）奶油巧克力糖
mock cutlet肉馅做成的肉排；明治肉排
mock turtle soup牛杂碎汤；（用小牛头等煮成的）假甲鱼汤
modified milk变性乳；特种用途的乳
modified powdered milk调制奶粉
modified starch改性淀粉；变性淀粉
modified wine葡萄加糖发酵制成的酒
moisture湿气；湿度；水分
moisture capacity水分；湿度；含水量
moisture content水分；湿度；含水量
moisture resistant防潮的；耐湿的
moisture retentive吸湿的
moisture tight防湿的；不透湿气的
moistureproof防潮的；耐湿的；不透水的
molasses糖蜜；（废）糖浆；橘水
molluscan软体动物的
mollusk软体动物
monascin红曲素（一种黄色的食用色素）
monascorubin红曲红素（食用红色素）
monascorubramine红曲红胺（一种呈紫色的食用色素）
Monterey cheese蒙特里干酪
moon cake〈中〉月饼
moonlight①杜松子酒 ②非法酿造的酒
moor cock雄红松鸡
moor fowl红松鸡
moor game红松鸡
moor hen雌红松鸡
moorish idol镰鱼；角镰鱼；角蝶鱼
morat桑葚蜂蜜汁
moray(eel)①欧洲海鳝 ②黑纹****鳝
morel①羊肚菌（食用菇） ②龙葵
morello(cherry)酸樱桃；黑樱桃
morgan印度鲮
morisuccus桑葚汁
morning goods早餐食品；早点
Morray sauce奶油蛋黄沙司
morsal嚼的；咬的
morsel（食物的）一口；一小份；一小片
moss①苔藓；地衣 ②苔藓食品
moss banker一种鲱鱼
mountain rice粳米
mountain rye山黑麦
mountain spinach法国菠菜
mountain trout①河鲑 ②远东红点鲑
mountain wine西班牙马拉加产的白葡萄酒
mountain witch松江鲈
mousse〈法〉慕司；奶油冻（用果品及乳品等打成泡沫状的甜食点心）
mousse ice cream慕司冰淇淋
moustache（哺乳动物的）触须；髭
mouth①口；嘴 ②口腔 ③啤酒等的味道
mud①沉渣；料浆；黏质物 ②废渣；滤泥 ③黑糊糊的食品（如咖啡、巧克力布丁之类）
mud carp鲮鱼
mud crab青蟹
mud eel黄鳝
mud fish鲇；鲶
mud lobster异形海蛄虾
muddy flesh肉泥
muddy water法国啤酒
Muenster cheese〈法〉明斯特干酪
muffin①（家庭自制的早餐用）面包；油炸饼 ②松饼；小松糕
muffineer①（盖上有孔的）调味品瓶 ②（有盖可保暖的）大盘子
mug①有柄的大杯子；啤酒杯 ②一种清凉饮料
mull①煨煮 ②粉碎；研磨 ③热饮料（葡萄酒；甜酒；加香酒）
mulled wine香甜的热酒
mullet梭鱼；寿鱼（广东名）；红眼鱼（山东名）
mulligatawny soup烟熏肉咖喱汤；咖喱培根汤
mulligatawny paste咖喱酱
mum①烈性啤酒；摩姆啤酒 ②菊花（酒）
mummy wheat埃及小麦
mung bean绿豆
mung bean sprout绿豆芽
murphy马铃薯；土豆
muscle肌肉
mush①果肉 ②玉米粥 ③软块 ④使成软糊状
mushroom①蘑菇 ②其他食用伞菌 ③荤 ④真菌
mushroom cap蘑菇伞
mushroom catsup蘑菇沙司
mushy①组织软烂（罐头检查用语） ②糊状的；玉米粥状的
mushy fruit软果
muskmelon甜瓜，香瓜
mussel贻贝；壳菜；淡菜；紫贻贝；海红
must①（发酵前或发酵过程中的）葡萄汁果汁 ②（尚未酿陈的）新酿葡萄酒 ③发霉；霉臭 ④麝香
mustard①芥；芥（属） ②芥末 ③（酒等的）热辣动
mustard celery芥末和芹菜籽粉的混合物
mustard compound（调味用）芥末粉
mustard dressing芥末调味品
mustard flour芥末（科）
mustard greens芥末叶
mustard leaves芥末叶
mustard oil芥子油
mustard plaster芥泥
mustard pot芥末瓶
mustard root大头菜；根用芥末
mustard seed芥子
mustiness发霉
musty生霉的；霉烂的；陈腐的
musty smell霉烂味
Myristica fragrans肉豆蔻
myrtle番石榴；山桃
myrtle whortleberry欧洲越橘
mysid shrimp；mysis糠虾
mysost①（山）羊奶干酪 ②一种斯堪的那维亚乳清干酪