baby①婴儿 ②细小的；嫩的 ③小瓶装香槟酒（约1/4升）
baby beef食用育肥小牛犊
baby chick（雏育箱中的）小鸡
baby chicken童子鸡
baby clam赤贝
baby clam′s sauce蚝油
baby meal代乳粉；乳儿糕
back fat猪脊背部肥肉
back pork猪背肉
back rashers薄的腌（或熏）肉片
back side胴体后部
back split从鱼背切开
back fin背鳍
backing油炸饼
backpacking重复腌制
backribs肩胛部分的牛胴肉
backward dough发酵缓慢的面团
bacon腊肉；咸肉；熏猪肉
bacon and eggs腊肉荷包蛋
bacon belly肋条肉；五花肉
bacon tree熏肉架
baconer①咸肋条肉；肥的肋条肉 ②腌肉型猪；鲜肉型猪
bacony脂肪质的；多油的
bad坏的；腐败的；臭的；变质的
bad egg臭蛋
badian八角茴香
badian essence八角茴香香料
badminton甜味葡萄酒汽水
baga蔓菁
bagacillo甘蔗渣
bagasse甘蔗渣；甜菜渣
bagged袋装的
baggot成熟（而未产卵的）鲑
bagoong菲律宾的一种咸鱼酱（由鱼、虾及鱼卵、虾卵等经发酵法制成）
bagoong tulingan咸金枪鱼片
baikhovi tea白毫茶
bake①烘；焙；烤 ②烘烤食品；如饼干，蛋糕等
bake out①烘焙 ②退火
bakeable可烘烤的；可焙干的
bakeboard①烘板；烘烤面团板 ②揉面板；擀面板
baked烘过的；烤干的；烧结的
baked Alaska火烧冰淇淋
baked food焙烤食品
baked pancake烙饼
baked roll小白面包
bakehouse面包铺；面包烘房
baker①烘炉；烧炉；烘干器 ②面包师傅
bakeri garlic韭菜
baker′s mark面包类食品的等级
baker′s oil烤面包（涂沫）用油
baker′s patent制面包专用面粉
baker′s wrap包面包用纸
baker′s yeast面包酵母
bakery面包烘房；面包房
bakery goods面包；焙烤制品
bakery product焙烤食品
bakery shortening油酥（面团）
bakery sweet good糖食糕点
bakestone烤炉床
bakewell pudding杏仁蛋糕
bakey焙烤的；烘干的
baking烘；烤；焙；干烘
baking additives烘烤添加剂
baking agent发酵剂
baking bag面包模中的衬袋
baking case面包烤模
baking cup小蛋糕的波形纸垫；纸烤杯模型；焙烤用纸碟
baking loaf烤面包
baking oven烤炉
baking pan烤盘
baking powder发酵粉
baking quality面包烘焙质量
baking soda碳酸氢钠
baking strength发面能力
baking tray烤盘
balachan马来西亚的一种发酵虾酱
balance①天平 ②平衡；平衡表
balance diet平衡膳食；必要的膳食
balbakwa原条咸鱼制品
baller面团揉圆机
ballhead onion圆头葱
ballotines肉丸子
balm mint柠檬薄荷
balsam pear苦瓜
balthazar大葡萄酒瓶（容量三加仑）；一种大型酒杯
Baltic beer波兰产黄啤（酒）
balyk咸鲟肉干
bamboo brier菝葜
bamboo leaf green wine竹叶青酒
bamboo shoot（竹）笋
bamboo sprout（竹）笋
bambum mango香芒果
bana fish北梭鱼
banana香蕉
banana figs去皮香蕉干
banana prawn墨吉对虾；香蕉虾
banana sailfish东方旗鱼
banbury biscuit葡萄饼干
banbury cake加料夹心饼
banded catfish狼鱼；带状鲶鱼
banded cavallal六带鲹
banded grunter鱼
banks oil鱼肝油；鱼油
bannock一种用大麦、燕麦粉裂成的烤饼
banquet（正式）宴会
banquet catering宴会用膳食
bap小（长形）面包
bar①酒吧间；餐柜 ②长面包 ③棒（指长方形食品）
bar bread用大麦粉制成的面包
bar chocolate巧克力棒；薄长方形巧克力
bar cutting切块；切条
bar spoon配酒用长柄匙
barbados cherry西印度草莓
barbecue整只烤猪（或牛羊）；烤（鱼或肉）
barbecue mix烤肉用调味料
barbecue sauce烤肉用调味料
barbecued meat烤（猪）肉
barbel①鱼的触须 ②鲃鱼（一种淡水鱼）
bard裹瘦肉用的一层烟熏肥肉片
bargain price廉价
bark cassia桂皮，肉桂
bark clove丁香皮
barley大麦
barley broth烈性啤酒
barley corn大麦粒
barley sugar麦芽糖
barley wine大麦酒
barm①酵母；酒曲 ②发酵的泡沫
barm biscuit由发酵法制成的饼干；梳打饼干
barm brack由发酵法制成的水果蛋糕
barmy①酵母的 ②发泡沫的
barmy sponge液体酵母；酵母面块(团)
barramundi尖吻鲈
barrel house廉价小酒店
barrel pork桶装肉
barril酒桶（容量约16.74升）
barrique大酒桶；橡木桶（容量200～250升）
barrow①搬运架 ②（沿街卖果蔬的）手推车
Bartlett pear巴氏梨；洋梨
basic butter cream素奶油；（未调制的）粗奶油
basic sour曲；酵母；发酵剂
basil罗勒；紫苏；九层塔
basil oil罗勒油（增香剂）
basis heating主加热
basket①篮；筐；笼 ②装入篮内
bass①硬鳍鱼 ②鲈鱼 ③巴斯啤酒
bassie木制面粉盆
bastaple bread模制面包
bastard halibut牙鲆
bastard sugar劣质食糖
baste（在烤肉上）涂油；涂在烤肉上的调味液；撒在油炸食品上的粉；弄湿（在烹制前用溶化的油脂，抹一层在表面）
basted meat叉烧（肉）
basting在烤肉上涂油脂
basting fat皮下脂肪
batata红薯；白薯；甘薯
batch（面包等的）一炉（或一批）；一次配料量
batched bread（硬小麦制的）小型圆面包
batfish圆燕鱼
bath浴；浸；泡；洗；槽；池
bath chap〈英〉猪头肉；腌猪头肉
bathypelagic fish深水鱼
batrachian①蛙类动物 ②蛙类的
batter（用鸡蛋、牛奶、面粉等调成的）糊状物
batter mix（油炸制品用）面拖混合料
batter oil重制奶油
battering（油炸制品）黏粘面料；面拖
bay月桂
bay leaf香叶，月桂树叶
bean菜豆
bean cake豆饼
bean curd豆腐
bean cutter青刀豆切段机
bean flour豆粉
bean milk豆浆
bean noodle粉丝
bean oil（大）豆油
bean paste豆瓣酱
bean pod豆荚
bean slicer刀豆切丝机
bean slitter刀豆纵切机
bean sprout豆芽
bean curd sticks豆腐衣；腐竹
beanery经济小食店；素菜馆；素食店
beany flavor（大）豆腥味
beat①（将蛋、奶油等）打出泡沫；抽打：用木勺、叉子用力搅拌食品 ②挤（肉丸）③捣碎
beaten 打出泡沫的；打松的
beaten biscuit（非发酵的）松脆饼干
beaten eggs搅匀的蛋液
beaten up搅打起泡沫的
beater①打浆机；搅打机 ②刮削器
beating搅打
beating machine打蛋机；蛋白机
bechamel调味酱（一种由奶油、面粉等制成的白色调味料）
bee wine发酵酒
beef牛肉；菜牛
beef age不到六个月的小牛
beef boneless plate去骨牛胸肉
beef broth牛肉（浓）汤
beef buff肉用公牛
beef carcass肉牛胴体
beef cattle菜牛；肉用牛
beef extract牛肉汁；牛肉（浸）膏
beef fat牛脂（肪）
beef ham牛腿肉
beef lard牛脂；牛油
beef roll牛肉卷
beef soup牛肉汤
beef steak牛排
beef steak with egg牛肉扒蛋（西菜名）
beef stew炖牛肉
beef suet牛油；牛脂
beef tallow牛油；牛脂
beef tea牛肉汁；牛肉汤
beef tendon牛蹄筋
beef tree分割牛胴用架子
beer①啤酒 ②发酵醪（液）③麦芽汁饮料
beer house啤酒店
beer on draught生啤（酒）；鲜啤
beer storage啤酒后发酵
beer wort麦芽汁（啤酒原料）
beer yeast啤酒酵母
beer like beverage啤酒类饮料
beery（似）啤酒的
bees jasmine红花茉莉
beet 甜菜
beet chips甜菜块；甜菜片；甜菜丝
beet cossetes甜菜块；甜菜片
beet crown甜菜根头
beet juice甜菜汁
beet leaves甜菜叶
beet root甜菜根
beet slicer甜菜切丝机
beet slices甜菜丝
beet slicing甜菜切丝
beet strips甜菜丝
beet sugar甜菜糖
beet topper甜菜切头机
beet tops甜菜根头
beet trimmer甜菜切头机
beheaded去头的（鱼等）
beheading machine（鱼类）去头机
beichao①茶叶的银白色茸毛；绒毛 ②白毫（茶叶）
beleke印度的一种熏干鲑鱼片（或鱼条）
bell peppers甜柿子椒类
belly①肚子；腹部 ②腹腔 ③胃 ④胃口；食欲 ⑤猪胴体中段肉
belly wash冷饮；清凉饮料
belt fish带鱼
bench roller轧面机
bench scales台秤
benne芝麻
benne oil芝麻油；香油
bennet水杨梅
bergall蓝鲈鱼；青鲈
bergamot①香柠檬；佛手柑 ②薄荷
bergamot mint橘味薄荷
bergamot orange香柠檬
berliner柏林香肠（一种腊肠）
berliner blood sausage柏林式血肠
Berliner Weiss beer（一种酸味较强的）柏林啤酒
berlingot一种透明的硬糖
berlinols油炸包子（或圆饼）
berry ①浆果 ②咖啡豆 ③虾子；鱼子
berry dish水果碟
berry filling浆果馅
berry pie①浆果馅饼 ②干果仁蛋糕
berry syrup浆果汁
bespice用香料调味
best back牛烟熏腰肉
best end（绵）羊腰肉
best end of neck绵羊胸排
best finish上等膘
best quality优质的
best rib牛胴后背部
best setting最佳调节
besugo金线鱼
betel（pepper）蒟酱；槟榔蒟
betelnut槟榔
beverage饮料
beverage alcohol饮料用酒精
beverage powder粉状饮料
beverage syrup饮料用糖浆
beverage water饮料用水
big capsicums柿子椒
big flat fish大比目鱼片；狭鳞庸鲽
big heliotrope大天芥菜
big shell bark hickory大糙皮山核桃
big skate大灰鳐（鱼）
big bud hickory柔毛山核桃
big eye黑鳍大眼鲷
big eye herring①大眼海鲢 ②海鲢
big eye porgy拟大眼鲷
big eye tuna肥壮金枪鱼
big eyed flat head大眼鲬
big eyed herring①大海鲢 ②大眼鲱鱼 ③赫氏鳓
big eyed soldierfish锯鳞鱼
big mouth sole大口鲽
bigarade苦橙；酸橙
bigaradier〈法〉苦橙
bigaroon一种欧洲甜樱桃
bigarreau一种欧洲甜樱桃
bigbloom onion大花葱
bigcod croaker日本黄姑鱼
bigfruit crabapple海棠、红果、野苹果
bighead（fish）鳙；花链；胖头鱼
bighorn vetch野豌豆
bigpod arrowhead大果慈姑
bigpod vetch大荚野豌豆