American vetch美洲野豌豆
American wine美国酿制酒总称（一般指葡萄酒）
amontillado阿蒙提拉多；雪莉酒的一种
amur carp东北鲤鱼；黑龙江鲤
amur grape山葡萄
amur sturgeon史氏鲟鱼；黑龙江鲟
amydon小麦淀粉
amyloid麦芽糖糊精
anada一年陈的酒
anadromous溯河性鱼；回游至江河的（海）鱼
anadromous salmon溯河性鲑鱼
anal fin臀鳍
ananas菠萝；凤梨
anchoveta秘鲁鳀（鱼）
anchovy鳀鱼；鲚鱼；风鲚
anchovy cream（欧洲）奶油鳀鱼酱
anchovy pear鳀梨；鲚梨
Ancy一种法国白葡萄酒
angel bread营养蛋糕；天使蛋糕
angel cake饼干；蛋糕；天使蛋糕
angelica当归；白芷
angle onion角葱
angler黑；琵琶鱼
anglerfish（鱼）；琵琶鱼
anhydrous无水的；脱水的
anhydrous alcohol无水酒精；无水乙醇
anhydrous butter脱水奶油
anhydrous milkfat脱水奶油
animal food动物性食品；肉食；荤食
animal gelatin动物胶；明胶
animal glue动物胶；明胶
animated oat红燕麦；卷曲燕麦
anise(star anise)①茴香 ②八角 ③大料
anise oil茴香油（食用增香剂）
anise vodka茴香伏特加（酒）
aniseed八角；洋茴香
aniseed balls茴香子球；圆茴香
anisette茴香甜酒
ankaflavin红曲黄素（食用色素）
ankerstoke黑面包；裸麦面包
ansu apricot山杏
aperitit开胃酒；餐前酒
aperitit wine开胃酒；餐前酒
aperitive开胃的
apotrophic无营养的
appetite食欲；欲望；嗜好
appetitive（增进）食欲的；开胃的
appetizer开胃食品；小吃；冷盘
appetizer wine开胃酒
appetizing引起食欲的
apple苹果
apple brandy苹果白兰地（酒）
apple butter苹果泥；苹果糊；苹果酱
apple cream苹果酱；苹果泥；苹果酪
apple essence苹果香精
apple flakes苹果片
apple in syrup糖水苹果
apple jack〈美〉苹果酒（白兰地）
apple jam苹果酱
apple nuggets切丁苹果干
apple pie苹果（煎）饼；苹果排
apple pomace苹果酱
apple pulp苹果酱；苹果渣
apple sauce苹果酱；苹果沙司
apple snow拌糖粉的苹果片；苹果霜
apple tart苹果馅饼
apple wine苹果酒；发泡苹果酒
apricot杏子
apricot jam杏子酱；黄梅酱
apricot kernel杏仁
apricot plum红李
apricot shine（涂沫用）杏子酱
apricotine杏子酒
aquatic product水产品
aquid乌贼（鱼）
Arabian tea阿拉伯茶
arack印度米酒
arak麦芽糖化糟酒
aral barbel肥头鲃
arbutus杨梅
arbutus in syrup糖水杨梅（罐头）
arbutus jam杨梅酱
archerfish①射水鱼 ②深水鱼
archibenthic fish亚深水鱼
arctic charr北极红点鲑；北极鲑
arctic cisco秋白鲑
arctic cod北鳕
arctic shrimp北极虾
ardent drink含醇饮料
ardent spirits酒精饮料
areca nut槟榔
Argentine black walnut阿根廷黑胡桃
Argentine jujube阿根廷枣
Argentine silver side阿根廷银鱼
ark shell毛蚶
army bread军用面包
aroma芳香；香味；风味；（酒的）水果香
aromatic①有香味的 ②香料；芳香剂
aromatic flvouring加香；调味香料
aromatic herbs草木香料
aromatic plant芳香植物
aromatic seasoning香辛调味料
aromatic substance香料
aromatics香料
aromatized加香的；香化的
aromatized wine加香葡萄酒
aromatous芳香的
arrack（麦芽糖化）糟酒；白酒
artichoke朝鲜蓟（一种蔬菜）；洋蓟（属）
artificial①人工的；人造的；合成的 ②人造肠衣
artificial atmosphere空调
artificial brandy配制白兰地（酒）
artificial butter麦淇淋；人造奶油
artificial colo(u)r合成色素
artificial cream人造稀奶油
artificial meat人造肉
artificial smoking人工熏制；液熏；无烟熏制
Asian pear沙梨；中国亚洲梨
asiatic ginseng人参
asparagus芦笋；石刁柏
asparagus bean长豇豆
asparagus broccoli花茎甘蓝
asparagus(garden)lettuce莴苣笋
aspermous无籽的；无核的
aspermous orange无核橘
aspermous watermelon无籽西瓜
aspic①肉（或鱼）冻 ②胶质点心 ③薰衣草
aspic jelly①一种增香果冻 ②冷盘用花饰果冻
assort分类；分级
assorted biscuits什锦饼干
assorted fried noodles什锦炒面
assorted fruits什锦水果（罐头）
assorted jams什锦果酱
assorted pickles什锦酱菜
assorted vegetables什锦蔬菜
astacus螯虾属；河虾
astringent wine涩味葡萄酒
atherine胡瓜鱼
atka mackerel多斑鱼；远东多线鱼
Atlantic blueberry大西洋越橘
Atlantic bonito（大西洋）狐鲣
Atlantic capelin毛鳞鱼
Atlantic cod大西洋鳕
Atlantic croaker细须石首鱼
Atlantic hagfish盲鳗
Atlantic hake无须鳕
Atlantic halibut大西洋庸鲽
Atlantic herring大西洋鲱
Atlantic macherel鲭（鱼）
Atlantic oyster大西洋牡蛎
Atlantic pigeonwings蝶豆
Atlantic salmon（大西洋）鲑
Atlantic sardine（大西洋）沙丁鱼
Atlantic sturgeon（大西洋）鲟鱼
Atlantic tomcod大西洋小鳕
atmospheric drying风干；晾干；晒干
automatic rice cooker电锅
avocado鳄梨；鳄梨树