紧跟着主妇们蒸馒头、花卷，炸油果子，汆丸子，煮肉燉鸡，做“碗儿菜”（扣在碗内的半成品菜肴，以备馏热后食用）。花卷如鲜花开放，现出姜黄、红曲、绿苦豆子，正中用红曲点花蕊。“油馃子”花色纷呈，造型多样，有佛手、如意、树叶、仙桃等造型，甜酥香脆。“碗儿菜”有肘子、糟肉、虾肉、粉蒸肉、八宝酿饭等。一定要有油炸湟鱼，以备年菜，寄寓年年有余的美好愿望。总之，一切菜肴食品都必须在年前备好，讲究正月里动切刀不吉，实则是让主妇不下厨或少下厨，使辛苦一年的她们得到充分的休息和娱乐。
