春季是万物复苏、欣欣向荣的季节。我们的肝脏也和草木一样，草木在春季萌发、生长，肝脏在春季功能也更活跃，因此，春季养生以养肝护肝为先。
在饮食上可适量吃些温补阳气的食物，如葱、蒜、韭菜等，鱼、虾、牛肉、芝麻、杏仁、枸杞子、黄花菜、菠菜、大枣有助于养肝血、提高人体免疫力，可以适量食用；红枣、柑橘、青豆、小米、萝卜、白菜、山楂、茄子、奶制品、香椿等，因富含维生素C或锌也可以多吃一些。
不过，由于肝主筋，肝脏不舒则筋脉不通，容易出现腰酸、腿痛、发软的症状，因此春季应少吃辛辣刺激的食物。
春季养肝还要注意全面营养，应该多吃富含蛋白质、维生素的食物，少吃动物脂肪性食物，按时就餐，消化功能差时采取少食多餐的方法，保证营养的摄入。鸡肝味甘而温，可补血养肝，是食补的佳品。以味补肝首选食醋，醋味酸而入肝，具有平肝散瘀，解毒杀虫等作用。
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春季养肝营养粥
芹菜粥：将芹菜连根洗净，加水煮成汁，和大米一起煮做粥即可食用。常吃些芹菜粥，对调养肝脏、降低血压、减少烦躁有一定好处。
菠菜粥：将菠菜在沸水中烫一下，切段。将大米淘洗干净，倒入锅中，加适量水，用小火熬成粥；等粥快熟的时候，将菠菜放入粥中，继续熬至粥熟时停火，再放入食盐、味精即成。菠菜粥对因肝阴不足引起的高血压、头痛目眩、贫血、糖尿病等都有较好的防治作用。