山茶科植物油茶或小叶油茶的成熟种子用压榨法得到的脂肪油。是我国传统的木本食用植物油之一，其油脂组成及营养成分都与橄榄油极其相似，被称为“东方橄榄油”。
茶油分红花茶油和白花茶油，营养成分并无区别。茶油油液透明，呈黄褐色。冬天不易凝固，属不干性油。
中医养生
茶油性凉，味甘，入大肠经。有清热化湿，杀虫解毒的功效。适用于痧气腹痛，急性蛔虫阻塞性肠梗阻，疥癣，烫伤。
营养档案
茶油含有丰富的单不饱和脂肪酸以及独特的生物活性成分角鲨烯、茶多酚等物质，不但可以降低胆固醇，还可以使宝宝提高免疫力，增强胃肠道的消化功能，促进人体对钙的吸收，很适合生长期的儿童食用。
茶油还是比较接近人奶的自然脂肪，是较适合婴儿的优秀食品。而其中的维生素E和抗氧化成分，不但可以预防疾病，还有养颜护肤的美容效果。
健康吃法
可用于煎烤、烹炒、油炸和清蒸等。除食用外，茶油可作制造发油及皂类的原料。
饮食禁忌
油脂有一定的保质期，放置时间太久的油不要食用。
应避免经高温加热后的油反复使用。
一招鲜
遇到蚊虫叮咬时，可涂些茶油在患处，即刻止痒止疼，效果比皮炎平好。
烧烫伤、破皮、刀伤等，也可涂茶油在患处，即刻止疼，不去皮，不起水泡。