主要营养
10～12个月宝宝，门牙已长出5～6颗，胃功能增强，已经完全适应以一日三餐为主、早晚配方奶为辅的饮食模式。宝宝以三餐为主之后，家长就一定要注意保证宝宝饮食的质量。宝宝出生之后是以乳类为主食，经过一年时间，终于完全过渡到以谷类为主食。米粥、面条等主食是宝宝补充热量的主要来源，肉泥、菜泥、蛋黄、肝泥、豆腐等含有丰富的维生素、矿物质，促进新陈代谢，有助于消化。每天三餐应变换花样，使宝宝有食欲。
怎样喂养这个阶段的宝宝
这一时期宝宝，已经能够适应主要的一日三餐加辅食，营养重心也从配方奶转换为普通食物，但家长需要注意的是，增加食品的种类和数量。要实行营养配餐，制定每餐组配3种以上食物的食谱。经常变换主食，要使粥、面条、面包点心等食品交替出现在宝宝的餐桌上。做法也要更接近宝宝食品，要软、细，做到易于吸收。建议每日营养饮食量：每天2次奶约400毫升，逐渐练习不用奶瓶喝配方奶。正餐做到和大人饮食时间统一的一日三餐。水果和奶量是一定要保证的。在两餐中可以给宝宝吃一些点心，但要注意糖和巧克力不要吃，一来容易蛀牙，二来容易引起窒息。
辅食喂养要点
换乳后期是中期的延续，在糊状米粥的基础上，慢慢地减少熟饭时的水分，先做成软一点的米饭，让宝宝慢慢适应，如果突然变硬的话，宝宝就会整个吞下去，所以要根据宝宝的情况慢慢调节米饭的软硬。
1 由稠粥到软米饭
稠粥是在米中加入5倍水。然后放入锅中煮。慢慢减少水量，水量少很容易全部蒸发掉，所以，待开水沸腾时，再调好火候，烧开就可以。
2 加入蔬菜或海带
在煮粥和面条时，加入一些海带或者蔬菜，营养会更加丰富。把煮好的蔬菜切碎加进去，或者蔬菜、蘑菇之类的切碎加入粥或者面条里。
3 面条切成2厘米长度
面条没必要弄成碎末。切短点用小火煮得软软的、黏糊糊的，喂宝宝时用匙碾碎到剩有少量粒状的程度即可。
小贴士
谷、豆类搭配营养好
给宝宝做辅食时把谷、豆类一起搭配，两者都含有丰富的蛋白质，能补充谷类所缺的赖氨酸，使营养价值高。
喂养的注意事项
1 让膳食多样化
如果想给宝宝补充丰富的营养，就不能给宝宝添加单一的食品，因为世界上没有一种食品是能全面满足宝宝的营养需要的。在喂养宝宝的时候要保证食物的多样化，既有蔬菜类的又要有动物性的食物。多种食物合理搭配，注意比例，取长补短，充分利用。
2 给宝宝选择营养强化食物
换乳期的宝宝较容易缺乏维生素A、维生素D、维生素B 2和钙、铁等矿物质。妈妈可以去买一些宝宝专用辅食，这些食品大多是多种营养强化的，是为了增加营养而加入了天然或人工合成的营养强化剂的宝宝食品。购买的时候也要根据厂家、食品说明来挑选，要买符合国家标准的食品。
3 注意控制辅食用量和种类
10～12个月的宝宝有了一定的咀嚼能力，饮食逐渐变为一日三餐，主要给宝宝喂主食、奶类、蔬菜、鱼、肉等混合食品。既要满足宝宝所需的营养，又要考虑宝宝的用量，如果量太大会影响营养元素的吸收。
4 让宝宝和大人一起用餐
10～12个月的宝宝，基本上用餐有了固定的时间。每日三餐可以和大人一起吃饭，这样可以帮助宝宝模仿大人练习咀嚼能力。当宝宝和大人一起吃饭时，要以宝宝的吃饭时间为中心，不要因为其他成员回来得晚就延迟吃饭，要按照原来的时间按时吃饭，这样才能养成宝宝规律进餐的好习惯。在和大人吃饭的时候，宝宝会对大人的食品产生兴趣，妈妈不要因为心软而给宝宝喂。对于宝宝来说，大人的饭菜又硬又咸。有的妈妈会把饭菜咀嚼后喂给宝宝，其实这也是不对的，经大人咀嚼过的饭菜，会将大人口中的细菌带进宝宝体内而引起各种疾病。
养成良好的进餐习惯
1 按时进餐
宝宝一天的进餐次数、进餐时间要有规律，到该吃饭的时间，就应喂他吃，吃得好时就应赞扬他，如果不想吃，也不要强迫他吃，以此来养成良好的进餐的习惯。
2 锻炼宝宝使用餐具
训练宝宝自己握奶瓶喝水、喝奶，自己用手拿饼干吃，训练正确的握勺姿势，为以后独立进餐做准备。
3 培养饮食卫生
每天在餐前，都要引导宝宝洗手、洗脸，围上围嘴等，培养宝宝讲卫生的习惯，吃饭时不要玩耍，大人不要和宝宝逗笑，不要让他哭闹，不要分散他的注意力，更不能边吃边玩耍。
馄饨
材料
猪肉20克，鲜香菇1个，馄饨皮适量，肉汤2杯，韭菜、酱油各适量。
做法
1 将猪肉精肉切碎，鲜香菇、韭菜除去水分切碎，拌好做馅。
2 用馄饨皮包好后，放在肉汤里煮，并用酱油调味。
3 煮熟之后取出，冷却并切成小块。
蝴蝶卷
材料
面粉40克，豆沙馅10克，面肥10克，红果酱10克，碱面、青红丝各少许。
做法
1 将面粉放入盆内，加酵母、温水和成面团，待酵面发起，加入碱液，揉匀，稍饧。
2 将面团擀成长度不限的长方形片。以面片中心为界，上下分别抹上薄厚均匀的豆沙馅和红果酱，然后上下相对卷起，翻个儿，稍加整理，撒上青红丝成坯。
3 将面坯摆入屉内，用大火蒸2分钟即熟，出屉切成5克1块，码入盘内。
学做营养辅食
双米花生粥
材料
大米50克，糯米30克，花生30克。
做法
1 先将大米、糯米及花生分别洗净。
2 将花生放入锅里，加水煮至八成熟，将大米和糯米一起放入锅里，一直煨至粥汤浓稠即可喂食。
蒸鱼丸
材料
鱼茸2大匙，胡萝卜、扁豆各适量，肉汤、淀粉、蛋清少许。
做法
1 将鱼茸加入淀粉和蛋清搅拌均匀并做成鱼丸子，把鱼丸子放在容器中蒸。
2 将胡萝卜切成小方块，扁豆切成细丝，放入肉汤中煮。
3 当上述材料煮熟后加入淀粉勾芡，浇在蒸熟的鱼丸子上即可喂食。
黑芝麻糙米粥
材料
糙米30克，黑芝麻2大匙，水适量，糖1小匙。
做法
1 菠菜洗净，入开水烫软，捞起，切成蓉。糙米用水洗净，泡软，磨成泥状。
2 锅中加清水煮开，放入糙米，搅拌一下，待煮滚后再改中小火熬煮45分钟，放入黑芝麻续煮5分钟，加入糖煮溶即可喂食。
乌龙面糊
材料
乌龙面适量，水1/2杯，蔬菜泥各少量。
做法
1 将乌龙面倒入沸水中，煮至熟软时捞起备用。
2 将煮熟的乌龙面与适量水，同时倒入小锅内捣成泥状，煮开。
3 起锅后加入少量蔬菜泥混匀即可喂食。
香菇肉粥
材料
猪肉馅20克，香菇2朵，芹菜、虾干各20克，大米30克，酱油1小匙。
做法
1 先把虾干、红葱头、芹菜分别择洗干净、切成末。
2 把香菇泡软，去蒂、切丝，将猪肉馅放入碗中加一半调料拌匀备用。
3 把大米淘洗干净，煮成粥。
杏仁苹果豆腐羹
材料
豆腐20克，苹果30克，香菇20克，杏仁30克，植物油、盐、水淀粉各适量。
做法
1 将豆腐切小块置水中泡一下捞起；香菇切碎成茸和豆腐煮滚，用少许植物油、盐调味并用水淀粉勾芡成豆腐羹。
2 杏仁去衣，苹果切粒，同搅成茸。
3 待豆腐羹冷却，加杏仁、苹果糊拌匀即可喂食。
豆腐鱼泥汤
材料
鱼泥25克，鸡蛋1个，豆腐50克，白糖、葱末各适量。
做法
1 将鱼蒸熟刮取鱼泥（注意剔除小刺），用酱油、白糖和少许植物油拌匀。
2 鸡蛋去壳搅匀。
3 用适量水和盐把豆腐煮熟，然后加入煨好的鱼泥，待熟时撒蛋花、葱末，煮熟便成。
鲜奶鱼丁
材料
净鱼肉50克，熟植物油、盐、白糖各少许，牛奶及水淀粉适量。
做法
1 将净鱼肉洗净制成鱼茸后，放入适量的盐及水淀粉，然后搅拌均匀。上劲后，放入盆中笼上蒸熟，使之成鱼糕，取出后切成丁状。
2 往锅内加少许清水及牛奶，烧开后加少许盐、白糖，然后放入鱼丁，继续煮一会儿用水淀粉勾芡，淋少许熟植物油即可喂食。
营养蛋饼
材料
鸡蛋1/2个，净鱼肉20克，净葱头10克，黄油6克，番茄沙司20克。
做法
1 将葱头切成碎末，鱼肉煮熟，放入碗内打碎。
2 将鸡蛋放入碗内，加入鱼泥、葱头末调拌均匀成馅。
3 把黄油放入平底锅内熔化，将馅团擀成小圆饼，放入油锅内煎炸，煎好后把番茄沙司浇在上面即可。
鸡肉软饭
材料
已泡好的大米50克，鸡胸脯肉20克，鸡汤1/2杯。
做法
1 将已泡好的大米上锅蒸熟，备用。
2 鸡胸脯肉清洗干净用水煮熟，然后捞出来切成小块，鸡汤撇去油后盛到别的碗里。
3 把蒸好的饭、鸡胸脯肉放到锅里，再倒些做好的鸡汤，边搅边煮。
牛肉蔬菜粥
材料
牛肉末30克，胡萝卜、黄瓜各少许，已泡好的大米30克，清水适量，香油少许。
做法
1 将胡萝卜、黄瓜切碎。
2 坐锅点火，加入油烧热，放入牛肉末略炒。
3 待牛肉熟时，放入泡好的大米和蔬菜末以及清水，用大火煮，至大米熟烂即可喂食。
鹌鹑粥
材料
已泡好的大米50克，鹌鹑1只，水2/3杯。
做法
1 将鹌鹑去皮洗净，切成大块，为防止有碎骨，可用经过消毒的煲汤袋盛装。
2 将30克大米洗净，用水浸泡约2小时，搅打成末状。
3 将大米末、水和鹌鹑一起放入锅中大火煲，烧开后，改用中火煲45分钟，然后熄火等5分钟。
4 将鹌鹑汁和大米粥混合均匀后喂宝宝食用即可。
地瓜苹果杂煮
材料
地瓜40克，苹果20克，白糖、黄油各适量，水1杯。
做法
1 把地瓜去皮后切成薄片放入水中。
2 把苹果去皮和果核切成片。
3 在锅中加入苹果和地瓜后，煮至变软后，加入白糖、黄油和水一同煮。
金银花山茶粥
材料
软米饭50克，山药20克，水1杯，盐少许，金银花10克。
做法
1 金银花洗净，用水煎煮，然后在取其浓汁备用。
2 山药煮熟，去皮，趁热捣碎。
3 坐锅点火，锅内放入清水，加入软米饭、山药泥以及金银花的浓汁用大火煮开，再用小火熬至黏稠即可喂食。
鸡丝凉拌面
材料
细面条50克，熟鸡丝、绿豆芽各适量，葱、蒜、醋、酱油、芝麻酱、香油各少许。
做法
1 将细面条下入开水锅中煮熟后捞出，摊在大盘里晾凉。淋上香油，用筷子挑拌均匀，装入碗中。
2 绿豆芽放入开水锅中烫一下，烫到八分熟时捞出用凉开水冲一下，沥干水分放到面条上面，再撒上熟鸡肉丝即可。
3 把芝麻酱、酱油、醋等调料一起倒入面条上，咸淡要合适。用筷子拌匀即可喂食。
芋头粥
材料
芋头50克，5倍粥1/2碗。
做法
1 将芋头洗净去皮，急炖。
2 用匙的背部把芋头碾碎。
3 将碾碎的芋头与5倍粥一同混合入锅内，用小火煮一会儿，边搅边煮。