书城亲子家教怀孕前后吃什么
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第10章 孕5月准妈妈营养重点

孕5月母子身体变化与营养需求

怀孕5个月时,胎儿的身长为25厘米,体重在250~300克之间。头为身长的1/3,鼻和口的外形逐渐明显,而且开始长出头发和指甲。全身被胎毛覆盖,皮下脂肪也开始形成,皮肤呈不透明的红色。心脏的跳动也有所增强,力量加大。骨骼、肌肉进一步发育,手足运动更加活泼,母体可开始感觉到胎动。

此时,母体的子宫如成人头般大小,子宫底的高度位于耻骨上方15~18厘米处。肚子已大得使人一看便知是一个标准的孕妈妈了。胸围与臀围变大,皮下脂肪增厚,体重增加。

若前一个月还有轻微的孕吐情形,此时会完全消失,身心会处于安定时期。此时可以微微感觉到胎动,但刚开始也许不太明显,肠管会发生蠕动声音,会有肚子不舒服的现象。

从怀孕5个月起,孕妈妈每天所需的营养会比平时多许多,因为其基础代谢率增加。孕妈妈的胃口大开,食欲大增,所以体重会明显上升,皮下脂肪的堆积会使孕妈妈看起来胖了很多。如果平时饮食荤素搭配合理,营养摄取均衡,一般不会有什么问题。但是如果担心发胖或胎儿过大而限制饮食,则有可能造成营养不足,严重的甚至患贫血或影响胎儿的生长发育。一般来讲,如果每周体重增加约350克,属于正常。

孕5月要注意补钙

孕5月时,胎儿的骨骼和牙齿生长处于高峰期,是迅速钙化时期,胎儿所需要的钙必须从母体骨质中获取,从而造成孕妈妈缺钙,引起孕妈妈骨质疏松,发生骨质软化症。因此从本月起,补钙成了孕妈妈的第一要事。

从这时开始,钙的需求量会逐渐增多。在孕期补钙应该因人而异。一般来说,孕中晚期,钙的需求量要达到每天1200~1500毫克,牛奶、孕妈妈奶粉或酸奶是每天必不可少的补钙佳品。单纯地依靠从食物中获取钙质,已很难补充足,应再加吃一些钙剂,配合食物,效果会更好。

还应补充维生素D,因为它有利于促进钙的吸收。有条件的孕妈妈应多晒晒太阳。

富含钙的食物

可以多吃动物内脏,包括肾、肝、心、肚等,它们不仅含有丰富的优质蛋白质,而且还含有丰富的维生素和矿物质。

孕5月准妈妈补钙食谱

01 柑橘鲜奶

材料:鲜奶150毫升,柑橘1个,白糖适量。

做法:

1 将柑橘皮和果肉一起切成碎末。

2 将柑橘碎末放入鲜奶中,加入白糖,拌匀。

3 将柑橘鲜奶倒入冰格中。放入冰箱冷冻,食用时取出即可。将柑橘鲜奶倒入冰格中。放入冰箱冷冻,食用时取出即可。

营养功效:

鲜奶中含有丰富的钙质,是孕期补钙的最佳选择,这款柑橘鲜奶适于孕中期的孕妈妈食用。

02 香脆凤尾虾

材料:鲜虾400克,青椒、洋葱各12克,樱桃番茄14个,甜茄汁60克,脆炸粉120克,盐、胡椒粉、料酒、淀粉各适量。

做法:

1 将鲜虾去壳留尾,洗净并吸干水分,腌5分钟。把所有材料洗净,抹干水分备用。

2 将脆炸粉用水调成稀糊状,放入鲜虾拌匀,放入已烧热的油中,用中火炸脆,取起滤油后摆入碟中,再淋上甜茄汁即成。

营养功效:

鲜虾含有丰富的蛋白质及钙质。本品具有补中益气,帮助胎儿发育,增强孕妈妈抵抗力的作用,但有过敏症的孕妈妈应慎食。

03 香酥柳叶鱼

材料:柳叶鱼(或一般淡水小鱼)350克,面粉、盐、黑芝麻、芝士粉各适量。

做法:

1 柳叶鱼分两半,一半沾黑芝麻后再抹面粉;一半抹上盐及面粉。加热油,将鱼一尾尾置入锅中炸。

2 让鱼彻底炸酥,捞起后放在纸上吸油。将只上面粉的那半小鱼撒上芝士粉,排开呈两种风味。

营养功效:

小鱼富含钙质,连肉带骨吃,是最自然的钙营养吸收方式。

04 桂花肉

材料:鸡蛋2个,糯米粉100克,瘦肉500克,生抽、白糖、醋、酒、盐、麻油各适量。

做法:

1 鸡蛋打散与糯米粉调和成蛋糊备用。

2 瘦肉切片,用白糖、盐、酒略腌一下,然后把腌好的肉拌入蛋糊中。

3 油烧五成热,将肉逐片放入,略炸捞起,待油温回升后复炸至金黄色,捞起沥油。加入调料翻匀即成。

营养功效:

本品色泽金黄,甜酸适口,含有丰富的优质蛋白质、碳水化合物、脂肪和钙、磷、铁、锌、维生素A、维生素B 1、维生素B 2、维生素D等营养素。

05 黄豆猪骨汤

材料:脊骨350克,黄豆60克,蜜枣4颗,陈皮1/4个,姜、盐、胡椒粉各适量。

做法:

1 将猪脊骨斩件,放入开水中煮4分钟,捞起洗净。

2 黄豆、蜜枣、陈皮洗净备用。

3 把所有材料放入锅内,加入水,用武火煲滚后改用文火煲3小时,放入调料即可。

营养功效:

黄豆含有丰富的蛋白质、脂肪等,具有健脾宽中、润燥消利、健脑、美容的作用。猪脊骨有补肾填髓、强筋壮骨的作用。孕妈妈常喝本品,能预防孕期缺钙引起的肌肉抽搐。

06 小饭团

材料:米饭1碗,肉松80克,卤豆干1块,萝卜干末适量。

做法:

1 卤豆干切成细末。

2 取1/4量的米饭放在塑胶袋上,用匙压平;取1/2量的肉松、萝卜干与卤豆干放在米饭上;再取1/4量米饭盖在上面,将塑胶袋捏紧即成为圆形的小饭团。

3 依此法做成2个小饭团。

营养功效:

本品富含蛋白质、糖类,有益孕妈妈摄取营养成分。

07 腐皮寿司

材料:寿司米1杯,油豆腐6片,醋10毫升,白糖10克,高汤、黑芝麻、盐、砂糖、酱油各适量。

做法:

1 将高汤与砂糖、酱油混合均匀,放入油豆腐炖至汁收干,取出油豆腐待凉。撒上炒过的黑芝麻。

2 米洗净浸泡焖熟,将醋、白糖、盐拌匀淋于寿司饭上,拌匀入味,待拌好的饭冷却至与体温相同时即可食用。

营养功效:

油豆腐营养丰富,富含蛋白质,多种维生素、微量元素;黑芝麻富含钙和铁。本品有利于孕妈妈在孕期补充营养,促进胎儿身体发育。

08 凤凰萝卜

材料:鸡肉30克,白萝卜100克,红萝卜100克,植物油、盐、味精、白糖、鸡精粉各适量。

做法:

1 鸡肉剁成茸,白萝卜、红萝卜洗净,去皮切成丁。

2 锅内加水烧开,放入红、白萝卜煮熟备用。

3 烧锅下油,放入鸡茸、萝卜、盐、味精、白糖、鸡精粉炒至熟透,然后出锅撒上葱花即成。

营养功效:

红萝卜叶中富含胎儿发育需要的钙质、胡萝卜素、维生素C、叶酸、维生素E等多种营养成分,孕妈妈应该多加摄取,可以有效的防止夜盲症和胆结石的发生。此外,胡萝卜还富含木质素,能够吞噬癌细胞。

TIPS:香蕉的妙用

香蕉中含有丰富的钙,同时还含有多种营养成分,不但能增强体质,提高抗疾病能力,可以抑制血压升高,对降低血压有辅助作用。

另外,香蕉味甘、性寒,有清热止渴、润肺肠、通血脉的作用,适用于便秘、烦渴等症状。女性怀孕后钙的需要量增多,应多吃含钙丰富的食品。同时,孕妈妈又容易发生便秘,而香蕉不仅含钙丰富,而且还含有较多的膳食粗纤维,对于通便有一定的疗效,所以香蕉是非常适合孕妈妈的水果。

孕5月要加强补铁

胎儿的不断发育需要充足的营养,尤其是铁质不足时,易造成母体贫血。

由于怀孕到第5个月时,胎儿会以相当快的速度成长,血容量扩充,铁的需要量会成倍增加,所以孕妈妈对铁的需求量也跟着增加。如果不注意铁质的摄入,非常容易患上缺铁性贫血。

富含铁的食物

含铁量较高的谷类有糙米、小米、玉米、燕麦;豆类有绿豆、紫芙豆、黑芝麻。

蔬菜有菠菜、芹菜叶、苦菜、土豆等;各种动物的肝脏,尤以猪肝、鸭肝含量为高。

菌藻类中含铁较高的有紫菜、海带、发菜、口蘑、杵蘑、黑木耳。

海产品有海蜇皮、海蜇头、虾米、虾皮等。

孕5月准妈妈补铁食谱

01 猪肝炒油菜

材料:猪肝60克,油菜240克,酱油25毫升,植物油20毫升,盐、料酒、葱、姜各适量。

做法:

1 将猪肝切成薄片,用酱油、葱、姜、料酒等浸泡。油菜洗净切成段,梗、叶单放。

2 把锅放火上烧热,放入猪肝快炒后盛出。

3 再加盐先炒菜梗,之后倒入油菜叶,炒至半熟,放入猪肝,倒入余下的酱油、料酒,用武火快炒几下即成。

营养功效:

本品富含维生素A、维生素B 2、维生素B 1、维生素C和钙、磷、铁等多种营养素,还有蛋白质、脂肪等,营养丰富,对缺铁性贫血、孕期肝虚水肿有显著疗效。

02 莲子百合桂圆汤

材料:莲子100克,百合20克,桂圆肉30克,蜂蜜适量。

做法:

1 将莲子、百合用水泡发;桂圆肉洗净。

2 锅中倒入适量水煮开,放入莲子和百合再煮15分钟,关火。

3 加入适量蜂蜜调匀即可食用。

营养功效:

莲子营养价值较高,有清心除烦、健脾益气的作用。百合富含蛋白质、糖类,有宁神镇静的作用,总之,本品营养丰富,是非常好的补养食物。

03 素火腿

材料:油豆腐150克,虾仁5克,酱油、白糖、香油、盐、味精各适量。

做法:

1 将盐、酱油、白糖、味精及鲜浓汤汁、虾仁、香油等调匀;将油豆腐皮先用冷水浸一下,取出备用。

2 将油豆腐和汤汁沥汁、叠好、卷紧,虾仁也用布包裹卷紧,蒸1小时左右取出晾凉切片即可。

营养功效:

本品含钙、铁丰富,还含有蛋白质、脂肪、维生素B 2、尼克酸及磷等营养素,鲜、香、好吃,适于孕妈妈食用,以增加钙质的摄入。

04 红青萝卜牛腩汤

材料:萝卜350克,牛腩300克,蜜枣10个,盐适量。

做法:

1 将萝卜去掉皮,洗净,切小块;牛腩洗净,切成小块,蜜枣洗净备用。

2 坐锅点火,锅内加入清水,下萝卜、牛腩及蜜枣,水再滚后,收小火,煲约两小时,加入盐调味,便可食用了。

营养功效:

萝卜的营养成分主要是蛋白质,脂肪,糖类,B族维生素和大量的维生素C,以及钙、磷、铁和多种酶与纤维素。萝卜还能使人头发有光泽,防治头屑过多、头皮发痒。常吃萝卜,对孕妈妈裨益颇多。

孕5月饮食禁忌

1.杜绝太咸的食物。孕妈妈摄入过多盐分会影响身体对钙的吸收,同时还可能导致人体骨骼中钙的更多流失。这是因为盐中含有钠,而肾脏每天要把多余的钠排出体外,每排泄1000毫克的钠,就会同时耗损26毫克的钙。所以孕妈妈饮食还是以清淡为主。

2.杜绝油腻的食物。脂肪分解的脂肪酸(尤其饱和脂肪酸)在胃肠道可与钙形成难溶物,使钙的吸收率降低。因此,孕妈妈也不适合吃过于油腻的东西。

3.谨防冷饮。怀孕后由于内热喜欢吃冷饮,其实这对身体健康极为不利。因为在怀孕期,胃肠对冷热的刺激会非常敏感,多吃冷饮能使胃肠血管突然收缩,胃液分泌减少,消化功能降低,从而引起食欲不振、消化不良、腹泻,甚至引起胃部痉挛,出现剧烈腹痛现象,而且还会刺激胎宝宝,使他在子宫内躁动不安,胎动会变得频繁。

4.少食辣味。由于没有食欲而依赖于辣椒等刺激性食物,这就要注意了。芥末、山俞菜、辣椒、咖喱等辛辣的食品对孕妈妈有刺激作用,少量摄取还没什么关系,一旦吃得多了就会刺激肠胃,造成胃肠蠕动加速、胀气,引起或者加重痔疮、便秘等不适症状,甚至会影响到宝宝的健康发育,是应控制的食品。