个人生活习惯与肿瘤的预防
饮食与癌关系极为密切，“病从口入”，据统计80%以上的癌症与不当饮食有关。全球癌症死亡病例中1/3是源于不健康饮食习惯和缺乏运动。好多药物性化合物，常寄存于食物之中，这一点人们的认识何止几千年。人之所以有巨大的抗病力和免疫力，很多是来自人们每日的食物。有一利就有一弊，不少流行病学家研究显示，食物与许多癌症有着密切关系。食物既可致癌，当然它也可防癌。正像水和船一样，“水能载舟，亦能覆舟”，就看你如何利用，也就是载舟还是覆舟，是致癌还是治癌。事实上证明食物选用好了，对某些癌症有预防作用，这包括蔬菜、水果和某些菌类等。科学家想借助一些天然或合成的化合物，希望它们能干扰或阻止癌症发生的早期变化，不让这些变化有机会引发癌症，这个设想在医学上称为“化学预防”。食物是最引人注意的化学预防，自然来源的某些蔬菜、水果可以降低致癌危险性。美国纽约激素研究所的科学家发现，中国和日本妇女乳腺癌发生率比西方妇女低，可能与他们常吃白菜有关。因为白菜中含有一些微量元素，它们能帮助分解与乳癌有关的雌激素。
（一）最佳蔬菜
日本专家测试资料表明，好多蔬菜可以防癌。既能提供丰富营养成分又具抗癌效果者列举于下：
1.青、红、黄椒（甜椒）：味甘甜，有丰富的维生素C、β-胡萝卜素，有抗自由基，防癌功效，维护皮肤健康，加速伤口愈合，养白防老，保护视力，对抗精神压力。有过敏者不可食。
2.胡萝卜：味甜，含有丰富的胡萝卜素（维生素A原）、维生素C、蔗糖、葡萄糖、淀粉、钙、磷、铁等矿物质。作用可消除自由基、有助防癌，保护视力，防夜盲症，促进上皮生长，有助消化。
3.西红柿：味酸、甘。由于含丰富β-胡萝卜素、维生素C及维生素E、番茄红素。含超强抗氧化剂，可消除自由基，防癌保护上皮新生，保护视力，有益铁质吸收。
4.君达菜：味甘、苦。其效用可抗氧化、清除自由基，防癌，促进上皮组织生长，保护视力，有利铁质吸收，其中维生素K有止血功能，可调节血压。注意，有肾结石、肾病患宜慎食（本菜含钾过高）。
5.苦瓜（另名凉瓜）：味苦甘，含有多种氨基酸、果胶、维生素B 1、维生素B 2、维生素C、胡萝卜素以及钙、磷、铁、钾等矿物质。其效益，能刺激体内免疫系统抗氧化，防癌，抑制肿瘤细胞生长，抗脚气病，维持神经、消化、肌肉、循环系统正常活动，清凉解热，松弛紧张，明目。注意：患有肾病者慎用（含钾高）。
6.菠菜：菠菜是防癌、抗癌食疗佳品，它含有人体所需要的多种物质，包括蛋白质、脂肪、食物纤维、碳水化合物、钙、铁、维生素A、维生素C、维生素B 1、维生素B 2及胡萝卜素等。据美国农业部分析，每100克煮熟的菠菜中，含有6000微克β-胡萝卜素，而胡萝卜素有防止活性氧化功能，阻止细胞癌化、分裂和繁殖，更能增强免疫力，抑制癌细胞生长。β-胡萝卜素经肝脏代谢即成为人体维生素A来源，成为抗癌的动力之一。菠菜是叶酸含量最高的蔬菜，属中等碱性食物，故可修复抑癌因子，阻止肿瘤蔓延，若与维生素B 12在胃酸中结合其修复力更强。内含维生素E、维生素C及近一万微毫克的叶黄素与玉米黄素，叶黄素与玉米黄素皆为强大的抗氧化成分，因此菠菜具有抗氧化作用，常被称为“抗癌蔬菜”。研究证明，食用菠菜对肺癌、口腔癌、鼻咽癌、食道癌、乳癌等均有良好防治效果。此外，菠菜含丰富叶绿素及纤维，可防止细胞内基因受损，有助维持细胞正常运作，并促进胃肠蠕动及化合作用，使肠道内致癌物质随粪便排出体外，保持肠道畅通。注意：菠菜红根是营养成分最高部位，亦应清洗一并煮食。通常菠菜叶与其根含农药残留量均很高，注意清洗。
7.辛辣有助防癌：英国诺丁罕大学的科学实验发现，辛辣食物所含的辣椒素能杀死肺癌、胰腺癌的肿瘤细胞，癌细胞的线粒体是所有癌细胞的关键，只要破坏癌细胞的线粒体，癌症治疗就有希望。此外肺癌是一切抗癌治疗药的黄金测试标准。辣椒素能够缠上肺癌细胞的线粒体，造成癌细胞自然死亡。线粒体是细胞能源的发电厂，辣椒素摧毁发电厂，导致了细胞自然凋亡。
8.白菜：可分为大白菜和小白菜。大白菜中含有蛋白质、脂肪、多种维生素（维生素A、B族维生素、维生素C、维生素D）和钙、磷、铁等矿物质。白菜中还含有大量的粗纤维，可以促进肠壁蠕动，帮助消化，防止大便干燥，保持大便通畅，并有防癌作用。
9.大蒜：味辛，性温，具有行滞气、暖脾胃、消症积、解毒、杀虫之功效。大蒜有消炎、杀菌、降血脂、降血压、降血糖、促进胃酸分泌等作用，有报道指出大蒜具有防癌的作用。
10.韭菜：含有蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质及硫化物等。在肠内有消毒、灭菌的功能，故可治肠炎痢疾。韭菜也是主要的防癌食品之一。
11.马铃薯：营养成分包括蛋白质、糖、脂肪、矿物质和维生素B 1、维生素C与分解产生维生素A的胡萝卜素。马铃薯还可提高人体免疫力，对预防癌症有一定功效。
12.芹菜：是减肥食品，因为每根芹菜只含6卡（25焦）的热量，同时丰富的纤维可容易产生饱食感，它所含的钾对心脏血管系统极有助益，而且钙含量有14毫克之多，亦对骨骼系统有帮助。
芹菜叶所含胡萝卜素和维生素C的量比茎还多。一般人多将它摘除不食用，实在可惜。食用前先用开水快速烫过，即可去掉苦味。芹菜花具有降血压、解毒的功能。
除了上述外，芹菜的营养成分还有蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素A、维生素C、维生素P等。所以常吃芹菜，可以预防高血压、血管硬化、癌症、神经衰弱等。
13.红薯：每公斤红薯中含糖类256g、蛋白质15g、钙156mg、磷174mg，以及多种维生素，尤以胡萝卜素含量极为丰富，是粮食和蔬菜中的佼佼者。它含有一种具有特殊功能的粘蛋白，不但能维持人体心血管壁的弹性，防止动脉硬化发生，使皮下脂肪减少，防止肝肾中结缔组织萎缩，预防胶原病发生，而且对呼吸道、消化道、关节腔和浆膜腔也有很好的润滑作用。它含有较多的淀粉和纤维素，不仅能够预防便秘，减少肠癌的发生，还有助于防止血液中胆固醇的形成，预防冠心病发生。它是一种生理碱性食品，能与肉、蛋、米、面所产生的酸性物质中和，调节人体的酸碱平衡，对维持人体健康有积极意义。
红薯是治疗癌症与延长寿命的食物。红薯含有较多的粗纤维，具有润肠通便之功效，能预防老年性便秘症、结肠癌、直肠癌。
（二）最佳菌类抗癌食品
1.木耳分黑木耳与白木耳（又称银耳）两种，属木耳科。黑木耳与白木耳所含成分大致相近，二者均含蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维、胶质及灰分。灰分中含有磷、铁、钙、镁、钾、硫及钠等，有通便作用，间接防癌。
2.香菇：是高蛋白、高铁、低脂肪、低热量的保健型食疗佳品。它含多种防癌治病和养生成分。
（1）香菇所含的干扰素诱导物质——双链核酸，能刺激人体产生更多的干扰素、以消灭侵入人体内的各种病菌、病毒和癌症。
（2）香菇所含的香菇多糖，是免疫刺激剂，能促使抗体形成而提高免疫力，对癌细胞有极强的抑制作用。在临床上应用香菇多糖治疗慢性病毒性肝炎、肝癌确有良效。
3.草菇：草菇的营养和保健价值较高。每100g鲜草菇含维生素C158mg以上，比番茄高8～10倍，比橘子高6倍。含蛋白质18g，氨基酸17种，其中赖氨酸含量尤为丰富，可促进儿童生长发育。草菇含有特异性蛋白，是癌症患者的食疗佳品。
4.冬菇：冬菇有促进智力发育的作用，被称为“增智菇”、“聪明菇”，把冬菇作为婴幼儿及青少年营养保健和智力开发的食品。
在食用菌中，冬菇含精氨酸、赖氨酸最丰富，其中精氨酸能解除氨中毒，防治肝性脑病效果极佳。赖氨酸对于促进儿童智力发育、骨骼钙化和防止老年骨质疏松都有明显效果。冬菇含有冬菇素，能增强机体免疫系统功能，对癌细胞有抑制作用。
（三）最佳豆谷类
1.小米：每100g中含蛋白质9.7g、脂肪3.5g、淀粉72～76g、钙29mg、磷240mg、铁4.7～7.8mg。它有滋养肾气、健脾胃、清虚热，辅助治疗癌症等医疗功能。喝小米汤可增强小肠功能，有养心安神之效。小米熬粥浮在上面的一层米油，营养特别丰富，有曰“米油可代参汤”。
2.绿豆：营养价值很高，每百克中含蛋白质23.8g、脂肪0.5g、糖类58.8g、钙80mg、磷360mg、铁6.8mg、胡萝卜素0.22mg、维生素B 10.52mg、B 20.12mg、烟酸1.8mg。绿豆性凉、味甘，有清热解毒、止渴消暑、利尿润肤的功能。
3.黄豆：含有丰富的营养，故有“豆中之王”、“营养之花”的美称。黄豆含有大量的蛋白质，这些蛋白质在质和量上都可与动物蛋白媲美，因此黄豆又有“植物肉”、“清色牛乳”之誉。黄豆的营养全面而丰富，它含有约35%～40%的蛋白质，比瘦肉的蛋白质高1倍多，而且这些蛋白质与鸡蛋、肉、奶、中的蛋白质相似，含有人体必需的氨基酸。它含有18%～20%的优质脂肪，富含油酸及亚油酸，这类不饱和脂肪酸具有降低胆固醇的作用，对于防止癌症、血管硬化、高血压和心脏病大有裨益。黄豆中含有多种维生素，尤其B族维生素比较丰富，每百克黄豆中含维生素B 10.79mg、B 20.25mg、烟酸2.1mg。黄豆中无机盐的含量丰富，据测定，每100克黄豆中约含钾1503mg、钠2.2mg、钙191mg、镁199mg、铁8.2mg、锰2.26mg、锌3.34mg、铜1.35mg、磷465mg、硒6.16ug，均高于其他谷类。这些无机盐对于促进儿童生长发育，预防心血管疾病，延缓衰老和抗癌都有重要作用。
（四）干果
1.松子：据分析，每百克松子仁中含蛋白质16.7g、含脂肪63.5g、含碳水化合物9.8g，还含有挥发油及钙、磷、铁等多种矿物质和维生素。特别是其所含脂肪，大部分为油酸、亚麻油酸等不饱和脂肪酸，对人体有益，对预防心血管疾病以及癌症尤有良好作用。因此，经常适量吃些松子，不但可以增加营养，而且可以收到滋补强身、延年益寿的功效。
2.银杏：银杏味甘、苦、涩、性平，具有较强的收敛功效，浓缩小便、固精、止带、排浊，主治老年肾虚引起的小便频数、遗尿、遗精、慢性淋浊、赤（白）带下。银杏还有止咳平喘之功，可治喘咳症。医学研究证明，银杏对结核杆菌、多种葡萄球菌、链球菌、白喉杆菌、伤寒杆菌均有抑制作用，且有抗癌、抗衰老功效。银杏营养丰富，据测定，每100g银杏含蛋白质25g，脂肪50g，钙130mg，磷190mg，铁3mg，并含有多种维生素、氨基酸、核糖酸、酶和无机盐等。银杏可鲜食或做菜炒食，制作糕点、糖果，还可加工成果酱、果脯、罐头。银杏有小毒，食前要用沸水浸泡，去皮，经冷水浸泡，每日换水至无苦味才可食用。
3.芝麻：味甘，性平，无毒，黑芝麻和白芝麻的性能大致相同。每百克白芝麻含蛋白质8.4g、脂肪39.6g、碳水化合物21.7g、膳食纤维9.8g，以及卵磷脂、维生素B 1，维生素B 2、维生素E、钾、钠、钙、镁等，并含有7种人体必需的氨基酸和脂肪酸，久食具有防癌功效。
（五）最佳水果
1.红枣：红枣中含较多蛋白质，氨基酸，糖类，有机酸、维生素A、维生素B 2、维生素C、维生素P以及微量元素钙、磷、钾、铁、镁、铝等。中医称之为“养肝汤”，红枣有保肝、健脾、降胆固醇、升白血细胞及抗过敏作用。红枣能提高体内单核吞噬细胞系统的吞噬功能，增强免疫力。注意多食者胀气，湿热重、舌苔黄的病人不宜食用。
2.甘蔗：含蔗糖量极高，是榨糖的主要原料。甘蔗渣含有抗癌的多糖成分，能明显抑制小鼠艾氏癌和肉瘤-180。甘蔗含糖量高达12%～20%，糖尿病人不宜多食。但蔗节上的嫩芽苞（俗称“蔗鸡”）水煎成浓汤饮服可治糖尿病。甘蔗汁含五碳糖和六碳糖，具有增强人体抵抗力的作用。甘蔗还含有人体需要的16种氨基酸、10余种有机酸和丰富的维生素、无机盐、微量元素。所含铁质之多在水果中名列前茅，既可防治贫血，又能滋润肌肤。甘蔗含有维生素B 6，这是其他果品所少有的。
3.无花果：医学研究证明，无花果有抗癌成分，能抑制肉瘤、腺癌、白血病、淋巴瘤的生长和扩散，还可降血压、降血脂。无花果含糖量达15%～28%，故有“蜜果”之称。无花果中还含有蛋白质、多种维生素和无机盐。果酸含量丰富，主要为柠檬酸、苹果酸、琥珀酸、延胡索酸等，还含有酯酶、蛋白酶和脂肪酶，可增进食欲。
4.苹果：苹果与其他水果比较，维生素含量较少，然而却含有水分，有大量矿物质钾、果胶、铁、食物纤维和有机酸类。有机酸类物质具有收敛、吸收细菌及毒素的作用，并且能促进肠道蠕动。每天早晚空腹吃一个苹果，可以治疗粪便干燥；单纯性的轻度腹泻，亦可靠吃苹果，不吃其他食物而得到控制，在短期内即可恢复正常。苹果中的钾，可促进体内过剩的钠排出体外，如食用过多盐分，可以多吃苹果平衡体内过多的钠，所以苹果是治疗高血压的优良果品。苹果还可以增强人体免疫力，对预防癌症及癌细胞扩散有一定作用。削过皮的苹果，很快会变成铁褐色，这是因为其所含铁质氧化的结果，因此有缺铁性贫血的患者可多吃苹果，补充体内不足的铁质。
5.柑橘：柑橘类水果包括橘子、柠檬、葡萄柚等，它们共同特点是都具有酸味和特有的柑橘香，含有大量的维生素C、维生素D及胡萝卜素等。
柠檬是柑橘类水果中柠檬酸含量最高的水果。柠檬酸可增加胃液分泌，胃肠不好或食欲不佳时，可用来增加食欲。但是胃溃疡、胃酸过多和肠炎初愈的患者，应避免食用。
由于柑橘类水果的果皮含有蜡质，所以大多舍弃皮不吃，但包覆果肉的白色皮膜最好一起食用，因为果皮与白色皮膜含有丰富果胶，果胶可促进胆固醇排泄，防止胆固醇蓄积在血液中，可使血压降低，具有预防高血压等疾病的效果。长期适量食用柑橘类水果，还可增强人体免疫能力，对预防癌症有一定效果。此外，柑橘类水果还含有维生素P，可强化微血管、降低血压，并具有稳定维生素C氧化的效用。
6.西瓜：西瓜所含营养素成分不多，但有大量水分，多吃会有尿频现象。因此，西瓜汁也可作为药用，在急性、慢性肾炎时使用。另外，对高血压、心脏病等引起的水肿，亦具有疗效。西瓜还是水果中较好的防癌食品。果肉有红色与黄色两种，甜度大致相同。皮的白色部分含有破坏维生素C的成分。
7.草莓：草莓中维生素C的含量较多，100g中就有80mg之多，随着研究的深入，科学家发现，草莓中还含有可以有效预防癌症的物质，因而多吃草莓对人们的健康非常有利。但因其容易受损，冷藏保存限制也仅一天而已，因此草莓酱是保存的简便方法之一。草莓上加牛奶或优酪乳，是极美味且营养的吃法，而且含有大量食物纤维、维生素C、蛋白质和钙，营养更高。
8.葡萄：主要成分为葡萄糖及果糖，是人体主要热量来源之一。晒成葡萄干后，是携带、储藏皆方便的铁质和钾离子的来源。只要半杯的量就可提供500mg的钾，使活力充沛。丰富的铁质，是贫血者的优良食品，但需注意其含高热量。葡萄中含有的一些营养成分还可抑制人体内癌细胞的生长扩散，因此常吃葡萄有一定的抗癌作用。
9.菠萝：果肉柔软、酸甜、营养丰富，香气浓郁，别具风味。既可生食，也可制成菠萝罐头等。剩余的果皮、果心可加工利用制成果汁、果酒或提制柠檬、酒精、乳酸，余渣还可作饲料。果与叶均可入药。菠萝内含糖类、脂肪、蛋白质、维生素C、有机酸、苹果酸及柠檬酸等，具有一定的抗癌功效。
有些人吃菠萝可能过敏，称之为“菠萝中毒”或“菠萝病”。症状为食用菠萝后15～60分钟出现腹痛、呕吐、腹泻，同时伴头痛、头昏、皮肤潮红、全身发痒、四肢及口舌发麻，严重者还可出现呼吸困难、休克等情况。吃菠萝时，应先将果皮削尽，果肉切成丁，然后放盐水冲洗一下，一则可使菠萝的味道更甜，二则使一部分有机酸分解在盐水中，减少过敏。
10.猕猴桃：猕猴桃含有丰富的维生素C、维生素A和维生素E，此外，钙、钾、镁纤维素的含量也很丰富。除此之外，它还含有其他水果很少含有的叶酸、氨基酸、胡萝卜素等营养元素。营养价值远超过其他水果，是名副其实的水果之王。具有提高免疫力、促进血液循环、防癌、增进性能力、促进生长发育、减肥、生津、止咳、化痰等特殊药用功效。
笔者点评……
上述列举多种有营养价值和防癌食品，它们虽是治病中食疗一例，但它们各有功效和饮食宜忌，在选用时要因人因情而异，不可听风就是雨。要知道健康食品也会影响健康，那就是用之不当，取之不宜时。有一句话很有参考价值，即要把饭当药吃，不要把药当饭吃。人参害人无过，大黄治病无功。此外，在吃法上也应当讲究，举例说明，维生素C，维生素B等水溶性维生素对热很敏感，易从生蔬菜中摄取，而类胡萝卜素等物质宜从煮熟蔬菜中摄取。所以说一是如何选择蔬菜与水果的有益种类。另外，如何使得这些有益成分得以摄取并被利用，才能使其发挥有效作用。所以说不是吃了就行，而是食而得之为宜。
（六）最佳肉食及食用油
1.肉是动物蛋白质的主要来源，但必食之得当，否则不但不健康反可能有增加致癌的风险。传统说法认为粗食易生胃癌，可是现今研究显示，肉食过多会增加胃癌的发病风险。据一组研究，10个欧洲国家，超过50万成人，饮食中有较多肉类，以及被某种细菌感染的人，比较容易患特殊型胃癌。西班牙某肿瘤协会研究指出，尤其是红肉与加工肉的影响更明显。任何事都是利弊相伴，避其弊而从其利，则为最佳选择，肉食亦如此。既不过多食，又不可不食，择其优者而从，饮食必须均衡，如研究证明，吃素容易缺铁、维生素B 12和蛋白这三种血红蛋白主要原料，素食中的铁是难以被机体吸收的“非血红素铁”，长期缺铁可引起贫血，降低免疫力而致癌。此外胆固醇过少对细胞膜性激素皮质醇的产生有很大影响，进食不可偏。关于肉类的参考如下：据法国专家报告，鹅、鸭脂肪含量不少于猪、牛、羊等畜类，但其化学结构接近橄榄油，不仅无害且有益于心脏。德国专家称鸡肉为动物蛋白质最佳来源，其脂肪量也比牛肉低得多。此外兔肉美容减肥，鱼肉健脑护心，其保健作用优于畜肉，堪称肉食中的佳品。必须指出的是，避免霉变、腌制、油炸等食品，多食者有致癌风险。如再加上吸烟则致癌机会更多。
2.最佳食用油：油是我们日常生活中不可缺少的食品，也是重要热量来源之一，但有些油取之过多，用之不当，则可滋生异端，尤其重复使用炸过食物后的油。用后之油，致癌物质（3，4-苯丙芘）极为强烈，所以绝不可使用炸过食物后的油，其害不可估量。油类分两大类：动物油及植物油。相比之下，以后者为优，其中玉米油、米糠油、红花油和芝麻油尤佳。大豆称之为最佳植物蛋白来源，其油当不次于动物油。但总体来看，动、植物油虽有差别，但二者又不可过偏，以按比例综合应用为佳。调配饮食时，动物油与植物油以1（植物油）：0.5（动物油）的比例使用较恰当。
（七）海产品
海带：海带味咸，性寒，具有软坚散结、消痰利水、降血脂、降血压、镇咳平喘之功效。主治甲状腺肿大、淋巴结核、慢性支气管炎、高血压病、高脂血症、疝气、水肿、癌症等。营养丰富，含蛋白质、脂肪、膳食纤维、磷、铁、并含甘露醇、藻胶素、维生素B 2、胡萝卜素及微量元素碘、钴、氟等。海带是防治心血管疾病的良药。海带还具有抗癌作用，海带中的维生素B 12、钴与硒可降低乳腺癌发生率。
（八）最佳饮料
关于饮食中的饮料很重要。从生理角度看，人体结构大约有70%是水。而且人体每天代谢中产生大量废物，它们急需排体外。特别是癌症病人，除机体正常代谢产物外，又加上癌症的特殊代谢产物。所以在治病问题上不仅仅是医疗问题，更重要的是我们的“机体整合”综合治疗，因此排毒与清除体内废物更应当纳入治癌之中。其实许多癌症患者，直接或间接的致病原因，是与体内堆积太多的毒素，没有适当的排出体外有关，久而久之，导致体内不良细胞活化，而出现各种肿瘤，特别是胃肠道癌症关系更明显。这些有害毒素与废物排除，必须要通过水的稀释与携带，才能排出体外。因此，液体的出入与酸碱平衡，成为近代医学发展的代表，为机体正常活动，防病、治病，机体康复的关键所在。俗语说“三日不餐，人可活。一日不饮，人难生”，可是“喝水”排泄实是不为人知的小事，但它确是关系着人的生命的大问题。那么这个问题如何对待？
1.人的饮水（入水）量大约2500cc/日（2.5L/日），排除量也要与之相适应（包括出汗、排便、排尿和呼出水分等在内），这是正常人的通常饮水量。如遇到其他情况，则又当别论，如汗如雨淋，那么就不是2500cc/日（2.5L/日）摄入量的问题。此外，酸碱水盐平衡更是不可忽略的大事。大家知道常常洗澡以清洁体表皮肤，可忘了一件大事，那就是身体内部各器官也要沐浴呀，且是生命的需要。我们体内所有残渣和有害残余物质就是靠饮水把它冲走。否则我们不仅成了个“垃圾站”，而且有诱使癌发生的可能，誓必慎之再慎。
2.关于饮料：饮料甚多，无法一一列举。但有一点需要提及的事。尽管饮料繁多，内溶物多种多样，有食盐，酸碱平衡附加物，以及营养品、维生素、稀有元素、兴奋剂、电解质等，又有加入香料、糖等。看起来似乎各有效用，喝起来也不乏其味，尤其冰镇者，大热天气一口入腹，顿感清爽异常。但这绝不是日常饮水的出入平衡所必须者。人体对疾病和诸多影响的天然防御机制，目前尚无法按照人之愿望进行调整的。因为到现在为止，我们对它所知，也仅一二而已。所以欲以人为方法予以调配，只是应急措施，包括疾病治疗，主要还是应以天然生理为基础。下边以天然饮料举例说明：
（1）品茶是中国人自唐代以来，即开始发展推广的传统文化。其后传至日本、韩国，千余年历久日盛。绿茶近年来更是成为被西方世界所认同的养生饮品。近30年来，经无数科学家研究证实，绿茶对人体的保健功能主要来自茶中的“儿茶素类物质”。关于儿茶素据报道人体每天需要“儿茶素”与蔬菜水果一样不可或缺。茶叶内含有维生素、矿物质、叶绿素、果胶和微量元素等，最主要的是茶多酚和儿茶素。由于绿茶素具有良好保健作用，如今全球有上千百万人，对绿茶素着迷，如同吃维生素一样。据欧美、日本上千万的科学研究证实，儿茶素能降低胆固醇、血糖，加速脂肪代谢，消除自由基、抗老化，防止高血压，防癌与抗癌作用。
（2）天然饮料如紫葡萄汁，它含有的“白藜芦醇”可以阻止健康细胞癌变，可抗衰老与抑制癌细胞扩散，但以紫葡萄汁、柚子汁、苹果汁和猕猴桃汁交替饮用更好。
（九）最佳酒类
美酒与人体健康及癌症问题众所周知，在饮料方面酒对人来说是百害之首。乙醇被学者视为促癌物，能促进致癌物质的致癌作用，提高癌的发病率。乙醇遇消化道的致癌物（例如，硝酸盐食物，在胃里转变成亚硝胺和由花生里的霉菌所分泌的黄曲霉素B 1）时会加强由致癌物所激发的癌变过程，增加消化道癌发生率。但小量饮用红葡萄酒（含丰富木斛皮酮），能抗氧化和消除自由基。
以上虽然介绍了很多食品，然而食品之多，非仅如此，选介几种的目的是帮助大家，因人而异的选用“健康食品”，但大家也还必须知道，“健康食品”也会影响健康，那就是取之不洁，用之不当，从而造成‘病从口入’的后果。不当的取用健康食品，也会吃出病，所以必须恰当而合适的选用，且不可盲目选取，所以必须慎时慎事，因地制宜的选用，且不可“贪杯”而误大事。