姜，既是日常必备凋味佳品，又是有多种功效的良药，还是极好的保健食物。“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”这句民谚形象地说明了姜能养生能治病。
夏天吃生姜有益于健康的原因，就在于生姜的多种功能恰好在夏天对人的身体状态和生活习惯可能引发的疾患有预防和治疗作用。
（1）增进食欲、促进消化
夏季天气炎热，人的消化液分泌减少，食欲减退，而吃生姜，其中的姜辣素能刺激舌头上的味觉神经，以刺激胃黏膜的感受器，因此有增进食欲、促进消化的功能。
（2）预防、治疗疾病
夏季食品易受病菌污染，食之会引起恶心、呕吐、腹泻、腹痛病症，而吃生姜，其中所含挥发油（主要成分为姜醇、柠檬醛等）有杀菌解毒的效能，能对疾病起到预防和治疗作用。
（3）温中、散寒、止痛
夏季人们常吃冷食冷饮，如果食之过多，会导致脾胃虚寒，出现腹痛、腹泻等病症，而吃生姜，则有温中、散寒、止痛的作用，可避免上述情况的发生。
（4）促进血液循环、缓解疼痛
夏季酷暑难熬之时，人们难免要冲凉水澡或吹电风扇、空调，极有可能引起腰肩疼痛，而吃生姜，其中的挥发油可促进血液循环、疏风散寒、舒筋活血，能够大大缓解疼痛。
（5）提神醒脑、消夏解暑
夏季闷热让人头晕、头痛、疲乏、周身不适，而吃生姜则有提神醒脑的作用。我国传统防暑中成药——仁丹里面就有生姜的成分，生姜具有消夏解暑的功效。