牛奶容易消化吸收，营养价值极高。但是，青少年朋友喝牛奶也有一定的讲究。如果不注意它的科学性，就会使其营养素在体内起不到应有的作用。
那么，少年朋友喝牛奶时应注意哪些问题呢？
1.喝的方法和时间。不能空腹喝牛奶。要想充分发挥奶品补身体之功效，最好先吃一点饼干、面包之类的食物，然后再饮用。如果空腹喝牛奶，奶中的蛋白质就会被当作碳水化合物变成热量被消耗掉，起不到补身体的作用。据有关资料介绍，睡前喝牛奶有催眠作用。对于那些半夜醒来再也不能入睡的人，如果睡前喝一杯热牛奶，效果会很明显。
2.煮牛奶时间不宜过长。牛奶在加热程中会发生一系列变化。当温度达到60℃以上时，呈胶体状态的蛋白质微粒会由酸性变为中性而发生沉淀。当加热到100℃时，乳中的乳糖开始焦化，并逐渐分解为乳酸，产生少量的甲酸，降低色、香、味。所以，牛奶不宜久煮，以刚煮沸为宜。
3.牛奶加糖不能过早、过多。牛奶中的赖氨酚和白糖中的果糖在高温下会形成果糖基赖氨酸，这种新物质不但不能被人体消化吸收，反而会破坏蛋白质的营养价值，从而对人体产生不良影响。正确的做法是牛奶烧沸去火后再加糖。奶中加糖不宜过多，只要有甜味，以增加适口性为度。
4.不能把煮好的奶冷冻储存。因为鲜奶冷冻以后，蛋白质、脂肪等营养素会发生变化，降低营养价值。也不能把煮好的热奶放在保温瓶里。因为，保温瓶中的热奶，随着时间延长，空气中的杂菌会借机迅速繁殖。约20分钟左右繁殖一代，要不了三四个小时奶就会变质。若再加热煮沸时，奶呈豆腐样凝块，就不能食用了。
牛奶与鸡蛋不宜同煮。牛奶中含有碳酸盐，鸡蛋蛋黄中含有铁，这两种物质结合在一起可生成不容易吸收的磷酸铁。时间一长，会出现缺铁性贫血，临床上称作“牛奶、鸡蛋贫血症”。