豆类食品营养丰富，含有氨基酚，接近人体需要。而且这种氨基酚是粮食中所缺乏的。据营养专家研究发现，常吃豆制品的儿童要比不经常吃豆制品的儿童长得快，长得高；而且聪明活泼，很少生病。如果在吃豆腐和其它豆制品时，稍配点动物蛋白质，制作成肉末烧豆腐、鸡蛋豆腐羹、鱼肉豆腐羹等，比单纯吃肉、蛋、鱼既经济又实惠，而且营养价值高。
孩子们在日常膳食中应补充适量的豆制品，但也要注意不能过量食用豆制品，过量对人体也是有害的。同时，食用豆制品时应注意以下问题：
●生大豆中含有皂角素、胰蛋白酶抑制素等有害物质，会刺激胃粘膜，人吃了后会产生恶心、呕吐、头晕、头痛、腹胀和腹泻等症状。少年朋友们食用时必须充分加热煮熟。
●豆腐乳要蒸后食用。为了身体健康，要将豆腐乳蒸后食用。因豆腐乳的制作是在自然条件下进行的，在发酵过程中会有一些有害微生物浸入，并产生另一种有害物质，从而影响身体健康。若蒸前在豆腐乳上滴几滴芝麻油，蒸后的豆腐乳会更加香味浓郁，回味无穷。