书城童书遇到危险怎么办
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第18章 厨房学做菜如何注意安全?

星期天,小敏刚从老师家补课回来。见妈妈正洗黄瓜,便主动说:“我来做个鸡蛋炒黄瓜片给您尝尝。”说完,拿起刀开始切黄瓜。小敏这样积极地帮妈妈做事,妈妈自然高兴,但是看她做起来毛手毛脚,不免有些担心,叮嘱道:“小心,不要切手。”

“不会有事的,我的手艺你放心吧!”小敏边切边回答。

小敏很快切完黄瓜,从厨柜中拿出鸡蛋和碗打起了鸡蛋。当她将没油的锅支在炉上时,突然想起鸡蛋里还没放调料。小敏转身去取调料的那一刻,衣服的下摆带动了炒锅把,炒锅掉下来恰好砸在小敏的脚上。

妈妈听到响动后,马上赶到厨房,看见小敏手握着脚在哭,再看看地上的炒锅,马上明白了一切,妈妈赶快拉着小敏到卧室拿出了碘酒,待脱掉鞋后,脚上已起了个大肿块。

小朋友们帮家长做些家务是应该的,但为了保证安全,在厨房做饭或炒菜时要注意以下事项:

1.用刀削皮、切菜时精神必须集中,不拿刀比划着说笑。

2.刀用完后,应将刀口放在人够不着的地方;刀暂时不用,要放置在安全位置,特别注意不要突出在案板或灶台外面,万一碰落,很容易出事故。

3.将洗涤、消毒、调料、饮具等物品分类放置。

4.开水壶、热锅容易烫伤人,从火上端下时要垫布或戴防烫手套,端下后放在不易碰到的地方。

5.煎炸食物时应小心看顾炊具,不要离开;所放食油不要超过锅的三分之一。油煮沸的时候,不要溅进水滴。

6.烹制油炸食品,要预先备锅盖及大块湿毛巾,以防起火,可马上用锅盖盖住,使其缺氧而达到灭火的目的。