我们都知道，血液的流动需要水，当水少了，血液就变得粘稠。就好象我们做汤，同等分量的材料，放的水多了则汤清，水少则汤稠，水耗干了甚至还会损伤锅灶。同样的，当血液里的水分变的越来越少。血液流动速度就会越来越慢，到最后就有可能堵塞血管，危及生命。和血液流动需要水一样，血管壁的每个细胞都需要有水的存在。有水分充盈，才能保持细胞活性，也才能使整个血管壁富有弹性和柔韧。
由于动脉硬化，血管壁变得硬而脆弱，血液也粘稠容易堵塞，就有可能引发很多疾病。腿部的血管硬化，就有可能导致腿疼、腿抽筋，甚至半身不遂。脑动脉硬化，就容易使头疼、头晕、甚至脑梗塞等等病症发生。
那么为什么会产生动脉粥样硬化呢？肥胖、高血脂、高血压、糖尿病、吸烟以及生活不规律等都是造成血管硬化，血液粘稠的原因。而动脉硬化也容易导致肥胖、高血脂、高血压、糖尿病等病症的出现。他们互为因果，所以需要辨证治疗，从双方下手。
肥胖者较易发生动脉粥样硬化，尤其是极度肥胖和短期内迅速肥胖者，因为其体内堆积了过多的脂肪，不容易消耗，侵占了水流通过血管的通道，并且过多的脂肪也就要抢走过多的水分。水分少了，血液会更粘稠，流动更缓慢。肥胖者不喜欢运动，血液循环的速度会减慢，就更加加剧了血管的拥堵。肥胖者较易发生动脉粥样硬化，也可能与肥胖者常伴有糖尿病、高血脂、高血压等疾病有关。所以肥胖者需要在治疗肥胖的同时检查自己是不是伴有高血压、高血脂等症，保持同步治疗。美国亚利桑那州的肥胖专家研究后认为，摄入适量的水是减轻体重的关键。如果你想减轻体重，又不想喝足够的水。这样身体的脂肪就无法进行新陈代谢，其结果是，体重反而会增加。脂肪不断堆积，就会加重代谢负担，使血液的通路更加堵塞。所以肥胖者应当多饮水，以使脂肪得到正常代谢，使血液流通顺畅。饮水减肥的最佳时间为上午10点和下午3点。
大量摄取动物脂肪和饱和脂肪，可通过高血脂引起动脉粥样硬化。有些人喜欢吃油腻的东西，并且暴饮暴食，久而久之，就容易形成高血脂。血液里脂肪大量堆积，水液代谢还如何能顺畅进行呢？所以高血脂人群需要采用饮食与药物疗法降低血脂。这样可使动脉粥样硬化病变进展延迟，并可能促使其逆转。高血脂患者应当多食素食、多食低胆固醇、高蛋白食物如洋葱、蘑菇、玉米、绿豆、海带、深海鱼类、山楂、苹果等。另外，充足的水分也可以降低血脂的浓度。
高血压对动脉壁的压力，使血脂容易进入血管壁，并且高血压使动脉内膜过度伸展，弹性纤维破裂，动脉内膜损伤，从而产生一系列变化。高血压还会使毛细血管破裂，引起动脉内膜下出血和局部血栓形成，加速动脉管腔狭窄，加剧血管拥堵的可能。血管内壁长期受压，弹性变小，血管也就越来越硬。高血压患者适于采用低脂肪低胆固醇、低钠、高维生素、适量蛋白质和能量饮食。应控制盐份的摄入，适宜吃玉米、燕麦、绿豆、小米、海参、鱼肉、芹菜、苦瓜、菠菜、冬瓜等。高血压患者适量的饮水，可以缓解高血压症状，减轻血管负担。
糖尿病可直接引起大动脉和微小动脉的病变，使血脂升高，这些因素均可加速动脉粥样硬化病变的进展。而动脉硬化也使胰腺无法正常工作，胰岛素分泌减少，使得身体中的糖份不能及时被消化吸收，加重糖尿病。糖尿病患者每天的饮食中最好都包括谷薯类、豆类、蔬菜水果类、肉类、蛋奶类、油脂类等。不宜食精粮，饮食不可过咸，忌辛辣。糖尿病患者易感觉口渴，应当多喝水，并且少量多次为宜。
吸烟是动脉粥样硬化的主要病因之一。烟草中含有的有害物质会通过肺到达血管，对血液和血管造成损伤。吸烟年龄越早，吸烟时间越长，每天吸烟支数越多，发生动脉粥样硬化的可能性越大；戒烟后，则有可能使病变进展减慢。所以吸烟者每天应当多饮水，可以达到用水冲洗肝肺等器官的作用，有利于烟草中的毒素顺利排出体外。
不仅脏器需要保养，我们的血管和血液也需要保养，下面这些汤羹可以对动脉硬化的防治起到一定作用，不防一试。
1.绿豆海带汤
把鲜海带200克洗净切成细丝，用开水烫一下，再捞出，控净水；将大米30克、绿豆60克、陈皮6克分别洗净；沙锅内倒入清水1000克，加入大米、绿豆、海带、陈皮，用旺火烧开；改用慢火煮至绿豆开花，放红糖可食。不喜甜食者可用盐调味。
2.皮蛋粥
将大米100克淘洗干净加水煮成粥；皮蛋50克洗去红泥，去壳，切成小块，淋上所有准备好的调味料（酱油5克、白酒3克、香油5克）腌渍一下；姜2克去皮切成细丝，放在冷水中迅速洗过；香菜5克择洗干净切成段；白粥倒入锅中烧热，放入皮蛋和生姜，盛出后撒上香菜就可以了。
3.番茄芹菜汁
番茄200克洗净去皮，切成小丁；芹菜50克洗净去叶，切成小段。再将番茄、芹菜，放入榨菜汁器中榨汁，倒入杯中，加柠檬汁20克调味即可。
4.山楂乌梅饮
将山楂30克、乌梅15克和水1.5公升煎1小时，浓缩至1公升，过滤去渣，将浓缩液装入阔口瓶中。分4次饮用。