现代人患肥胖症、糖尿病、心脑血管疾病和肠道癌等疾病的人越来越多，这些病的产生都与饮食有着密不可分的关系。尤其是生活节奏加快，很多人的作息、饮食生活不规律，对肉食的摄入没有合理的控制，导致很多风华正茂的年轻人过早地患上中老年人群常有的慢性疾病，其中最重要的原因之一就在于荤素失衡。
从营养学角度来看，植物性食物和动物性食物的摄入比例应保持在7：1左右。食用肉类过多会造成体内脂肪的堆积，诱发肥胖症等多种慢性疾病；相反，饮食过素也会给身体带来不良影响，造成体内营养不良，智力下降，体力减弱等，生长时期的儿童如果饮食过素，还会导致使其生长发育不完全等。最理想的膳食模式应该是荤素平衡的，这里所说的荤素平衡指的就是上文说到的素食和荤食的摄入比例保持在7：1左右，素多荤少的这种状态，而不能理解为平均，请朋友们在饮食时要注意。