咖啡是当今世界上消费量最大的一种饮料，在美国，80%的人有喝咖啡的习惯。我国目前喝咖啡的人也在日益增多。咖啡的诱惑在于它那独特的味道，苦涩中带着香醇，令人回味。但是，咖啡要怎样喝才健康？又有哪些人不适合喝咖啡呢？
咖啡和人体健康
咖啡对人体健康的好处主要表现在下面几个方面：
防止放射线伤害
放射线伤害已经成为目前较突出的一种污染和危害。电脑工作者长期操作的电脑，家中的微波炉、电视机等等都是辐射源。印度科学家研究发现，咖啡能保护实验老鼠免于受到放射线的伤害，且可能也对人类有同样功效。
预防胆结石
香喷喷的咖啡，是提神醒脑的饮品，而最新研究还发现，每天喝几杯咖啡可预防胆结石。因为咖啡因能刺激胆囊收缩，并减少胆汁内容易形成胆结石的胆固醇。
抗氧化，保护心脏
咖啡除可提神外，所含的多酚类物，不仅有抗氧化作用，还有保护心血管的功能。咖啡含有高成份的多酚化合物（Polyphenols），这些多酚化合物有时候也称为黄酮类化合物，它是强力的抗氧化剂，它能抗击氧化与血液的凝结。
解酒
酒后喝咖啡，将使由酒精转变而来的乙醛快速氧化，分解成水和二氧化碳而排出体外。
改善情绪
实验表明，一般人一天吸收300毫克（约3杯煮泡咖啡）的咖啡因，对一个人的机警和情绪会带来良好的影响。
咖啡虽然有这么多的好处，但也并非多多益善。我们再来看看它对健康的不利影响：
引发焦虑
咖啡因能够提高警觉性、灵敏性、记忆力及集中力。但是如果摄入过多的咖啡因，就相当于食用相同剂量的兴奋剂，会造成神经过敏，引发焦虑，导致手心冒汗、心悸、耳鸣等症状。
加剧高血压
咖啡因可使血压上升，如果再加上精神紧张，就会雪上加霜。一项研究显示，喝一杯咖啡后，血压升高的时间可长达12小时。
诱发骨质疏松
咖啡因有利尿的作用，不利于骨质的保存。平时食物中本来就缺乏摄取足够的钙，或是不经常动的人，加上更年期后的女性，因缺少雌激素造成的钙质流失，以上这些情况再加上大量的咖啡因，对骨造成威胁，造成骨质疏松。
对性能力的影响
咖啡在刺激了交感神经时才发挥了提神醒脑的作用。简单地说，交感神经受到刺激就能恢复精力。但同时，等于压抑了副交感神经。交感神经活动时，比交感神经弱的副交感神经就受到压抑。副交感神经职司夜晚的生理，勃起等等与性相关的部分，因咖啡因摄取过量，会对性产生负面作用。因此，平常感情起伏较大，交感神经容易兴奋的人，特别在做爱前，最好不要喝些含咖啡因的咖啡等饮料。以免压抑副交感神经，减低了性欲。
健康小贴士
◆不宜喝咖啡的人群：
◆高血压、冠心病、动脉硬化患者长期或大量饮用咖啡，可引起心血管疾病；
◆咖啡会减少钙质、引起骨质疏松。妇女绝经后，每天需要加十倍的钙量，所以老年妇女最好不要喝咖啡；
◆喝咖啡过量可引起胃病恶化，所以胃病患者远离咖啡，以免对胃造成刺激。
◆饮过量咖啡，可导致胎儿畸形或流产，所以为了下一代和自身的健康，不要喝咖啡。