一、急性胃肠炎的概述
急性胃肠炎是由细菌或其他原因引起的胃肠道急性炎症，是夏秋季节最常见的胃肠道疾病之一。公共卫生差的地方和家庭易发此病。此病发病急，以呕吐、腹泻、腹痛为主要症状。常见致病菌为沙门氏菌属、嗜盐杆菌、葡萄球菌。本病分为单纯性、腐蚀性、感染性、化脓性4种。
急性单纯性胃肠炎的常见病因有以下三个方面：
1.物理刺激
如暴饮暴食，摄入的食物过烫、过冷与过度粗糙，均可造成胃黏膜损伤，从而引起炎性改变。
2.化学刺激
如摄入烈性酒、浓茶、咖啡、辛辣食物与浓郁香料等，或服用水杨酸盐类药、磺胺药、抗生素（尤其是四环素、氯霉素、红霉素）、洋地黄、消炎痛、利血平、抗癌药物、肾上腺皮质类固醇等，都可损伤胃黏膜。
3.食入由细菌或其他毒素污染的食物
近来发现大部分病例是由病毒所致。一般来说，大量饮酒、疲劳、受凉及精神刺激等因素，常为发病的诱因，导致机体防御功能低下，使侵入肠道的细菌、病毒乘机繁殖生长，或因细菌、病毒毒力强、病菌数量多而致病。此外，人体处于严重应激情况下，如严重创伤、手术、感染伴有休克等时，亦可并发急性胃肠炎。
二、运动养生指导
1.伤食呕吐导引法
当早上寅时（3～5点）、卯时（5～7点）或辰时（7～9点）这段时间内，空腹穿衣起床，正身站立两臂环抱在胸前。右手放在左臂肘关节以上，拇指在内，余四指在外；反之，左手放在右臂肘关节以上处，拇指在内，余四指在外。手指及掌部用力，足尖着地，足跟悬起，大约停留30秒。然后足跟落地，成平行状，保持原距离不变，落地时双手姿势不变。脚跟悬起至落地为1次，这样一起一落，共锻炼18次。酗酒及饱餐后禁止操练，以免伤及内脏。
2.腹痛导引法
练功时采取仰卧姿势，伸展小腿及两手，脚趾向上，鼻吸口呼，尽力深呼吸7次，可消除腹中拘急切痛。
又法：仰卧，口吸鼻呼，可消除腹中拘急疼痛。大口咽气数十次，可温中祛寒，缓解呕吐、腹痛。用口吸气七十余次，用力鼓起腹部，咽气数十次，再将两手掌互擦令热，以手掌按顺时针方向绕脐按摩腹部，可以使腹中滞气下行，消除腹痛。
3.水泻导引法
正身站立，肛门收缩上提，双足并拢，双目轻轻闭合或微留一线光，排除杂念，大脑安定。两手握拳，拇指在内，余四指在外，垂直放在体侧。小腹回收，两肩向上耸，运气用意上提，用力吸气15次。少时督脉之气上升，泻痢可止。
三、食疗养生指导
1.湿热型
疗法一：鲜藕1000～1500克，洗净，烫后捣烂取汁，用开水冲服，分2次1日内服完。
疗法二：鲜马齿苋150克，绿豆60克，煎汤服食，每日1～2剂，连服3日。
疗法三：车前子50克（纱布包），加水500毫升，煎取300毫升，去渣，加粳米适量，煮粥食用。
2.寒湿型
白扁豆60克略炒研粉，藿香叶60克晒干为末，混合为散，每次10克，每日4次，姜汤送下。
3.食积型
疗法一：焦山楂60克，水煎1小时，去渣，加红糖60克，再煎10分钟，温服，每日1～2次。
疗法二：炒山楂15克，炒麦芽10克，水煎服。
4.虚寒型
疗法一：紫皮蒜1～2头，捣成泥，用稀面汤合匀，一顿吃下后卧床休息。
疗法二：茶叶10克加水1杯先煮开，再加入酱油30毫升，煮开，每日服2次。
疗法三：将干姜3克研细末，水调服，每次3克。
四、康复指导
1.生活调养
患者要卧病休息，注意保暖。糖、盐水可以多喝，但不要冷饮，轻微腹痛可以热敷，不使用对胃有损害的药物。
2.饮食宜忌
为使胃得到充分休息，要以流质食物为主，辅以少渣、易消化的饮食，同时要少食多餐，不要吃油腻的肉汤或鸡汤。食物中少用或不用易至胀气的蔗糖，不饮用牛奶、豆浆，以及粗纤维含量多的食物，可食用米汤、粥、蛋、羹、藕粉等，还可饮用杏仁茶、水果汁等。病情好转后，可吃挂面、面片、馄钝等。