牙齿，会告诉我们一点儿食素的秘密
大家不妨张开嘴看一下我们的牙齿。相比之下，我们的臼齿最发达了，臼齿适合磨碎食物，也就是说，我们适合吃五谷、豆类等素食。牛、马的牙齿与我们人类的差不多，它们主要吃草，用臼齿来磨。食肉动物牙齿的特点：门牙尖锐，犬牙交错，这明摆着它们的牙是用来夺取生命，咬碎动物机体。老虎的牙完全符合这一点。身边有人长了“虎牙”多半会赞叹“这人有福啊”！其实很简单，就是能比别人多吃点肉。
肉类中含有尿酸、尿素，吃后易导致肾病。中老年人最怕胆固醇高，少吃肉能防止动脉硬化、心脏病、高血压等。
还有我们的肠道约有1.5米，重叠着来回排列，并不平滑，只有吃纤维多的素食，消化所产生的残渣才能很快被排出体外。相反，肉易腐败，过多食肉，肠道内的毒素会长时间大量地停滞在肠子里腐败、发酵。这一点我们知道，肉食者的粪便往往比草食动物的臭味大。腐烂的肉类在人的肠子里会生出多少致病菌毒就可想而知了。我们人类虽然不吃草，但是大自然留给我们五谷、坚果、豆类、水果等最好的食物。
说到这儿不难理解，人会百病丛生就因为没有按照自身的条件来吃。现代的病比超20世纪50年代时复杂多了，像高血压、心脏病、癌症……以前很少听说过这些病。所以现在联合国都建议大家要多吃素，少吃肉。
素食是心脑血管疾病的“克星”，能减少癌症、改善肾衰，预防骨质疏松，能够起到美容养颜、延年益寿的作用。
现在人们提到就色变的“三高”等疾病真有那么可怕吗？我们是不是对它束手无策了呢？不是。只要我们坚持以素食为主，就能少生毒，体内无毒自然就会少生病。日本人长期坚持素食，所以日本是世界长寿大国。而我们国人把老祖宗留下的本土原生态的五谷杂粮、新鲜瓜果抛弃了，吃的是垃圾快餐——汉堡、可口可乐。
美国有个特别明显的现象——穷胖富瘦。我们都知道美国的生活水平不低，可他们的富人以吃素为主，吃荤的都是穷人。这不是他们傻，而是他们了解了我们中国传统饮食的好处。
我们说“身体是革命的本钱”，现在虽说是和平年代，可好身体依然是国家的财富。所以我们一定要保重身体，不要让健康“负债”，要争取健康，为国民富强做贡献。不要等到自己学业有成时，经验丰富了，该为工作大展拳脚时身体却不配合了。那时不仅是个人的损失，更是国家的损失。
专家解答
问：素食对健康如此重要我们能完全吃素吗？
答：不可以。完全吃素会出现营养不良，应该以素食为主，适量吃肉。肉类中猪肉、羊肉相对少吃一些，因其脂肪含量高，而鱼肉、禽类肉和鸡蛋等不饱和性脂肪多一些，可相对多吃一些。
芹菜是排毒降压的良药
高血压谁都不陌生，但高血压是怎么得的呢？我们说血液在跟血管不断摩擦时，就会有垃圾（毒素）沉积在血管内壁，血管里有东西堵住了，血液流起来就会变慢。而我们的脏腑需要营养濡养，迫使血流加速。血流加快，就会给血管带来冲击力。我们知道力是相互的，血管会给血液一个阻力；接着血管就发生痉挛了，血管一痉挛，血压就会升离。西医称之为高血压。
得了高血压该怎么办呢？消除我们体内的“血液垃圾”固然重要，但注意减少血液受“污染”也十分重要。中医将高血压分肝阳上亢、肝肾阴虚两种类型。
由此可见，调控高血压重在滋补肝肾、平肝潜阳。五行肝属木，主青色，从营养学角度说，新鲜蔬菜含族维生素、维生素、微量元素丰富，在未经烹饪的情况下，营养素不会被破坏，不仅吃起来清爽可口，而且能降肝火。
高血压患者最适合生吃的保肝蔬菜是什么呢？是芹菜。芹菜能降压是其富含的钾、钙和镁元素发挥了作用，这些元素与血压的升高成负关系。也就是说，我们从食物中摄人的钾、钙和镁越高，血压越不容易升高。芹菜可以拌着吃，炒着吃，大家可根据自己的喜好来吃。
我们一般吃芹菜都把叶子扔掉，其实叶子与茎的效果是一样的，所以我们要茎叶一起吃。大家可以把叶子择下来，用热水焯一下，然后把水挤掉，放点葱末、蒜末、盐、香油拌着吃。提醒大家：在服用消炎药，特别是墨哥莫西林时，最好不要吃芹菜及其他高纤维食物。如果一定要吃就在吃完芹菜等富含纤维素的食物2小时以后再服阿莫西林，这样就不至于影响药效的发挥了。
我还要说一下的是，喝点绿豆汤是有清热利尿的功效，一定程度上也会起到降压的作用，但古书中记载绿豆汤会与药物的相关成分发生反应，所以如果你此时正在服用降压药或其他中药汤剂，一定要慎喝绿豆汤。
专家解答
问：听说芹菜杀精子‘我刚吃了两顿炒芹菜’准备下个月怀孕可以吗？
芹菜确有杀精子的作用，男性多吃芹菜会抑制睾丸酮的生成，从而减少数量。可芹菜毕竟不是药物，一两顿还是问题不大，你不用担心。如果你多日食用芹菜，那么即使你是健康良好、有生育能力的年轻男性，精子量也明显减少，严重者可能难以受孕，在这种情况下你最好在停菜后几个月在考虑怀孕。
生吃茄子能调血脂吗
中医把血脂异常归为“痰浊”“瘀血”范畴。就是说血脂异常是由脏腑失调、痰浊阻滞而引起。我们知道血脂异常的发病年龄多在35岁之后，这时人的五脏六腑正逐渐衰退，特别是肾。水生木，五行中肝木克脾土，所以肝不好脾功能就差。
“肾、肝、脾”这三脏主管膏脂（如膏一样的脂肪）代谢，一旦代谢失常了，那长期饮食不当（过食辛辣刺激或生冷滋腻）的人，血液就会生痰浊了，痰浊就会瘀血啊！就像水管子一样，里面杂物过多，是不是就会堵？人的血管是一样的道理，一堵血脂就会马上升高。
所以调血脂就要把血管里的瘀血化开。这在饮食上就要求以清淡为主，减少脂毒的堆积。下面给大家介绍一下调血脂的蔬菜——茄子。
茄子为什么能调血脂呢？因为含有“龙葵碱”，它是茄子特有的一种碱，功效与我们日常食用的小苏打很相似。大家都知道在清除器皿上的油渍时，我们会放些碱，这样就能把油渍去除。所以，认为茄碱也能起到？簿余体内血液中的油脂是有一定道理的。
但是，大家想一下，我们日常是不是很少有人刻意去吃点碱呢？即使是吃，我们也只是偶尔煮粥、蒸包子时放上一点儿，很少的量。为什么呢？因为茄碱对人体是有害的，特别是多食后可能会出现恶心、呕吐、腹泻等，所以我们平常吃茄子不能过量，特别是吃生茄子，生食茄碱含量高，还有秋后的老茄子茄碱含量更高，故不能生食过多。
关于茄子的吃法，我认为，吃茄子还是选挥大众吃法比较健康，还是用我们平常吃的蒸茄子、炒茄丁、烧茄子等都很适合。虽说高温可能造成维生素（芦丁）的损失，但是我们要知道即使营养一点不损失，你全都吃进去，我们也不能保证能被身体全部吸收利用。更何况你的身体对其需求量有限，就不需要那么多，损失点正合适。
当然了，谁都不想损失，都想越多越好。那么，你可以在油炸茄子时，给茄子挂糊上浆，这样就会减少维生素的损失了。
维生素属于水溶性维生素，人体无法自身合成，因此必须从食物中摄取。摄取维生素还能促进维生素的消化吸收，它能减少血管脆性，降低血管通透性，改善血管的弹性；还能抗衰老，预防脑出血、视网膜出血、紫癜等疾病。所以，经常吃点茄子对调血脂、抑菌、降压、强心、防癌确有一定的功效。
但是茄子性寒，消化不良、容易腹泻的人则不宜多食。正如李时珍在《本草纲目》中所说：“茄性寒利，多食必腹痛下利。”手术前也尽量不吃茄子，否则麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒的时间，影响病人康复的速度。
中医讲究药食同源，除茄子能调血脂之外，像柑橘类水果、杏、枣、樱桃、洋葱、南瓜、黄瓜、苦瓜、菠菜、小扁豆、黄鳝、薏米、芹菜、山楂也很适合血脂异常患者日常食用。但也要适量而食。
专家解答
问：血脂异常患者能喝牛奶吗？
答：血脂异常患者宜限制高脂肪、高胆固醇类饮食，如动物脑髓、蛋黄黄油等。鉴于牛奶中脂肪含量并不高，应该可以喝，但是要注意适量乏喝脱脂牛奶。
排湿毒让孩子远离厌食、偏食
“你吃不吃，你吃不吃，你到底吃不吃。”孩子厌食、偏食成了困扰妈妈的一大难题。怎么办呢？妈妈们的办法可谓五花八门：诱惑、暴力、哄着……最后都事与愿违，孩子勉强吃几口，又不愿意进食了，失败了。下面我们来讲一下这个问题。
在第一章我们已经提到过厌食属于湿毒范畴，主要是脾功能减弱无力化湿所致。下面再进一步给大家解释一下，在中医里“脾胃主运化”，如果脾胃不运化，消化吸收就会不好，小儿就会出现庆食、偏食。还伴有嗳气恶心、食后腹胀、呕吐、大便不调、形体偏瘦等症状。
如何治呢？西医、中医可能都会给孩子开些药来吃。其实吃药不是最好的方法。我主张治疗以防止湿毒之浊气、健脾化湿为主。我们说孩子小，脾胃又弱，有的时候偶尔出现厌食、偏食，这是脾胃给我们发出的急救信号，如果你误解了脾胃之意，大量地给孩子服药，“是药三分毒”，你可能会看到孩子是吃东西了，但是无形中脾胃也伤了。
今天我就教你不伤胃，而且养脾胃的好办法。这个方法，已让很多孩子都愉悦地吃饭了。具体操作：取小米一小杯，无核红枣1/2杯；先把红枣放在水中煮20分钟后，再把洗净的小米放人锅中，煮到小米熟就行了。
为什么要选这个“红枣小米粥”呢？《本草纲目》中记载大枣性味甘平，有补益脾胃、养血安神的作用。小米营养很丰富，可以说比大米高上数十倍，和中健脾的作用相当好。所以脾胃不和，厌食、偏食的小儿吃这个粥就挺好。
吃完粥，临睡前家长再给孩子“捏脊”效果就会更好。捏脊是时下按摩疗法中改善孩子脾功能最有效的方法。
具体操作方法：将双手食指半屈，拇指伸直，其余三指握成半拳状；保持这一动作，顶住小儿皮肤，拇指、食指向前移动，同时提拿皮肉。通过推、捏、捻、按、提、揉几个过程来完成。从尾椎两旁开始双手交替向前，推动至颈部的大椎穴两旁，这样就完成了一遍捏脊。
有家长问，既然有效能不能多捏几次呢？不行，因为捏脊是为了激发脾的功能，捏的次数过多，刺激过大，就会起反作用。所以每天捏一遍，坚持下去，就可以了。
当然了，“冰冻三尺，非一日之寒”，在改善孩子厌食、偏食时，家长也不要操之过急，要慢慢来。凡事都有个特殊性，如果我的方法对依的孩子没有效果，你应该去医院，找医生开些中药给孩子调理一下，因为中药副作用相对小一些。为了孩子健康，家长应该给他最适合的解决方法。
专家解答
问：有没有应对小儿厌食、偏食的小技巧？
答：有。第一，你可以在进餐前1小时禁止他吃喝任何东西；第二，把他下爱吃的食物放在一些烹饪；第三，选一个安静环境，大人陪着一起吃。
适当吃素可能会园你“求子梦”
有一次，一位患者找到我说她和丈夫已经结婚三年了，前两年没有打算要孩子，现在想要了，可一直怀不上，问我到底是怎么回事。
我们知道中医有四诊“望、闻、问、切”，我看了她一眼，感觉她“太胖了”；并且精神委靡，脸色青黑；于是问她经血，她说一般都往后错，不是太准；通过诊脉我发现她是阴血不足、阳盛火旺。后来我告诉她“你是脏腑、阴阳失调，气血津液运化失调而形成痰湿体质，肥胖也是痰湿体质的典型特征”。
她问我：“这是不孕的原因吗？”我对她说：“是的。引起不孕的原因很多，可你属‘痰湿型不孕’。”
下面我就给大家说一下为什么会有“痰湿型不孕”。中医认为，肝主疏泄，脾主运化，如果它们的功能异常就会引起水湿代谢异常，湿聚成痰，痰湿都注入下焦（指肾）。要知道，肾的强弱就决定你的生殖机能。我们常说的女子胞，就是子宫。它与肾、冲任二脉的关系非常密切。冲任二脉都起于胞（子宫）中，有“冲为血海”“任主胞胎”之说。所以说，只要肾精旺盛，冲任二脉就气血充足，月经来潮，为孕育胎儿提供了条件。相反，大量食肉致体内生痰湿之毒，痰湿堵住了肾，肾的功能怎么会强呢？肾气～衰弱，冲任二脉气血就会不足，随后月经不调、闭经，甚或不能受孕就会发生。
怎么治呢？对待这种不孕症，中医采取豁痰除湿、活血通经的方法。我们都知道，大量食肉痰湿（素）就会内生，所以这类人不适合食荤，应以素为主。那有人会问，“不是说素食会导致不孕吗”？没错。德国人已经做过分组研究，发现在吃素食的女性中，有-78%的人出现了停止排卵的现象，而且几乎全组人的月经周期都比正常时间短。所以说，痰湿不孕者可采取素食，但不能全素，特别是瘦人，否则素食中的纤维会连同人体所必需的糖分、脂肪等一些营养成分一起带出来，这样就会造成营养不良；接着就是内分泌失调，内分泌都失调了，月经就不准了，不来月经不排卵怎么能受孕呢？因此，我这里说的“有时候，素食是最好的送子观音”并不适合所有的人。
痰湿不孕的人，日常饮食中一定要以清淡为主，常吃一些海带、冬瓜、荷叶、山药、山楂、红小豆、扁豆、枇杷叶等；少吃肥肉及甜、黏、油腻的食物。中医里说，黏东西可以补脾补气，但痰湿体质的人吃了不但不补脾，还会影响脾功能。
这里有个很不错的方法，取陈皮、茯苓各10克，大米100克；先把陈皮、茯苓用水煮沸，然后用其汁来煮大米粥。蓼皮化痰祛脂，茯苓和大米健脾益胃。痰湿不孕者，只要每天早晚各吃一次“陈茯粥”，坚持数月，体质就调好了，自然就能如愿以偿了。
我还记得有一位身体瘦弱不孕的患者，好像也是与脏腑功能失调有关，通过合理饮食，多食瘦肉蛋白，慢慢的体重增加了，脂代谢也正常了，月经慢慢也顺畅了，后来就怀上了孩子。
专家解答
问：什么人不适合全素饮食什么人不容易受孕呢？
答：处于生长发育期的青少年；体质虚弱、抵抗力差的人；计划怀孕的乏性月经期间、月子期、更年期妇女不适合全素。
一般来说身瘦、食欲差、下部冰冷者、小腹有紧迫感、妒忌心强、肥胖劳受孕。