现代人生活压力很大，有时发了奖金或者心情不好，容易把好的心情或者坏的情绪发泄到食物上；佳节临近，朋友聚会，都容易暴饮暴食。暴饮暴食与厌食密切相关，人们经常在这两种状态中交替循环。暴饮暴食后果相当严重，它可导致人体内分泌失调，免疫功能下降，甚至有生命危险。
突然暴饮暴食、大量摄入高脂肪食物，刺激胰腺过度分泌，这些过多的胰液排泄不畅，便会反过来损伤正常的胰腺组织，造成水肿、坏死，引起急性胰腺炎。
与其他炎症不同，胰腺炎的发病机制不是细菌感染，而是一种化学性炎症，也就是胰腺自己把自己消化了。胰腺是人体重要的消化器官，它可以分泌多种消化液促进消化功能的进行。
任何导致胰腺过度分泌或胰管排泄障碍的因素都可以引发胰腺炎，如十二指肠乳头水肿与括约肌痉挛导致十二指肠液返流，胰管内压升高也可以引起胰腺炎。
急性胰腺炎是一种十分凶险的疾病，常伴有强烈的腹痛、呕吐及全身症状。出血坏死型胰腺炎可出现严重代谢紊乱，甚至休克。
急性胰腺炎发作会引起严重的并发症：
胰腺炎释放的卵磷脂酶会分解肺泡表面活性物质，使肺泡气体交换下降，引起肺微循环障碍；肺泡塌陷，导致成人呼吸窘迫综合症，引起严重的呼吸障碍；胰酶蛋白分解产物对肾脏产生毒性，引起肾功能损害；血容量减少及血液高凝状态使肾小管受损，引起急性肾功能衰竭。慢性胰腺炎时，由于胰腺分泌功能下降，机体对脂肪和蛋白质消化能力降低，可致消化不良与对脂类食物不耐受，以及维生素A，D，E，K等脂溶性维生素缺乏。脂肪消化酶和蛋白消化酶功能的丧失引起脂肪泻与上腹饱胀。胰岛细胞功能损伤，使胰岛素分泌功能受损，诱发糖尿病。
急性胰腺炎易发生在新陈代谢旺盛的青壮年群体，尤其在身体疲劳状态下，突然进食脂肪餐将使胰腺不堪重负。在工作中，一定要按时休息，及时恢复体力。保持用餐规律，劳累时不要吃得太油腻，节假日也不可暴饮暴食，不酗酒。
饱餐后突然出现剧腹痛，不要乱用药。由于胰腺炎发作疼痛游走不定，常被误认为是胃痛而乱用胃药或止痛片导致误诊。胰腺炎发作时不要饮水，饮水会继续刺激胰腺分泌，加重胰腺组织损害，应在周围人陪同下立即到医院就诊。急性水肿性胰腺炎及时治疗，90％可以得到良好的治愈效果。