深海中的鲑鱼提炼出的鱼油，富含多种大脑所需的维生素，它可以脑细胞的凸起更加延伸，增加大脑的容量。
现代科学证明，人之所以能思考、判断、记忆、是因为脑神经细胞突触相互传达结果。深海鱼油是指从深海中鱼类动物体中提炼出来的不饱和脂肪成分，深海中的鲑鱼提炼出的鱼油，富含多种大脑所需的维生素，DHA和EPA等多种不饱和脂肪酸、营养成分，其中DHA是大脑细胞形成和发育的必需物质，它可以脑细胞的凸起更加延伸，增加大脑的容量。可促进儿童脑部发育、智力的提高，同时还具有安神、集中注意力，提高思维能力和反应能力的作用。此外，鱼油中的DHA可使视网膜变软，提高视网膜的反射机能，强化视力，预防近视。DHA是大脑细胞形成、发育及运作不可缺少的物质基础，可以促进、协调神经回路的传导作用，以维持脑部细胞的正常运作。用脑过度的学生及上班族适当补充DHA可以增强记忆力、集中注意力与提高理解能力，而老年人补充DHA则有助于活跃思维，预防老年痴呆症。
幼儿、儿童及青少年需要补充不饱和脂肪酸，但是不建议从鱼油胶囊补充，而是从食物中正常补充。幼儿、儿童及青少年，脑细胞数在出生后的数目不在随年龄的增长而增加，神经细胞的网络要增加，脑细胞要充实，这些都需大量的DHA及EPA。补充不饱和脂肪酸还具有改善记忆的保健作用。
每天服用深海鱼油不超过3克的情况下，对大多数人来说都是安全的。服用深海鱼油剂量过高，会导致血液不易凝结，增加出血的风险。可能会出现的鱼油的副作用有：嗳气，口臭，胃灼热，恶心，稀便，皮疹和流鼻血。随餐服用深海鱼油补充剂，往往可以减少这些副作用的产生。某些鱼类，特别是鲨鱼、鲭鱼和养殖鲑鱼，可能会受到汞和其他化学品的污染。
另外，有下列疾病或症状的人，服用鱼油时要特别注意：
1、肝病
摄入高剂量的鱼油可能会增加肝病患者出血的危险。
2、对鱼或海鲜过敏者
对鱼和海鲜有过敏症状的人，在服用鱼油补充剂进，也可能会出现过敏症状。因此，此类人群选择鱼油类产品时，需要谨慎。
3、躁郁症患者
摄入高剂量的鱼油可能会增加躁郁症患者的症状。
4、抑郁症
摄入高剂量的鱼油可能会加重抑郁症。
5、糖尿病
摄入高剂量的鱼油可能会使血糖控制更加困难。
6、高血压患者
深海鱼油可以降低血压。因此正在服用降压药的人，摄入高剂量的鱼油可能会造成血压太低。
7、家族性腺瘤性息肉。
摄入高剂量的鱼油可能会进一步增加家族性腺瘤性息肉患者的癌症风险。
由于深海鱼肝油的特殊价值，很多商业机构都开发了以补脑健脑为特色的鱼肝油产品，因此当你站在药店保健品柜台前，很可能会被琳琅满目的鱼油、鱼肝油、深海鱼肝油搞晕。深海鱼油、鱼肝油、鱼油，三者虽然都来自鱼身，但对人的保健治疗作用各有不同，服用时不可混淆。
深海鱼油是来自深海鱼类脂肪的提取物。主要成分是多元不饱和脂肪酸。可降低人体血液中的低密度脂蛋白，减少血液的黏稠度，防止血液斑块形成，具有降低血液脂肪、治疗心脑血管疾病的辅助作用。鱼肝油是从鱼的肝脏取得，属于药品。主要成分是维生素A与维生素D，用于夜盲症、眼球干燥症、佝偻病、软骨症及其他缺乏维生素A、D病症。鱼油是来源于海鱼、河鱼的鱼脂，药房有瓶装和胶丸制品出售。虽含有不饱和脂肪酸，但其降低人体血脂的作用，远逊于深海鱼油。研究证实，不论淡水鱼还是海鱼，凡人工养殖和生长期短的，其欧米伽－3脂肪酸含量都比自然生长的低。而鱼油中这种脂肪酸含量虽较少，但比他食物都高，且营养价值比深海鱼油低的多。