氨基酸是组成大脑的重要物质，含量高达90%以上。现代生物研究发现，人之所以聪明、智慧，与其硕大的大脑分不开。
人在进化的过程中，掌握了获取蛋白质（氨基酸）的本领，因此头脑发达，智商极高，逐渐主宰这个世界。你看那些大猩猩，尽管和人类比较接近，但由于脑容量小，智商只有三岁小孩的水平。由此可见，大脑中氨基酸含量的多少，决定了人的智力和记忆力高低，补脑、提高记忆的关键是补足氨基酸营养。
必需氨基酸是指人体（或其它脊椎动物）不能合成或合成速度远不适应机体的需要，必需由食物蛋白供给，这些氨基酸称为必需氨基酸。共有10种其作用分别是：
赖氨酸（Lysine）：促进大脑发育，是肝及胆的组成成分，能促进脂肪代谢，调节松果腺、乳腺、黄体及卵巢，防止细胞退化；
色氨酸（Tryptophan）：促进胃液及胰液的产生；
苯丙氨酸（Phenylalanine）：参与消除肾及膀胱功能的损耗；
蛋氨酸（又叫甲硫氨酸）（Methionine）；参与组成血红蛋白、组织与血清，有促进脾脏、胰脏及淋巴的功能；
苏氨酸（Threonine）：有转变某些氨基酸达到平衡的功能；
异亮氨酸（Isoleucine）：参与胸腺、脾脏及脑下腺的调节以及代谢；脑下腺属总司令部作用于甲状腺、性腺；
亮氨酸（Leucine）：作用平衡异亮氨酸；
缬氨酸（Valine）：作用于黄体、乳腺及卵巢。
精氨酸（arginine）：作用于代谢的调节
组氨酸（histidine）：促进伤口愈合，精子蛋白成分
氨基酸营养丰富，全面提供脑营养。儿童是生长发育的高峰期，大脑发育也正处于高峰期。此时如果大脑营养不足、不均衡，将会给孩子的成长带来障碍，记忆力低下、弱智、痴呆都有可能。经过科学家研究，发现大脑中的“记忆素”含有7种氨基酸，这7种氨基酸能持续高效补充大脑所需的营养，提供大脑基础的思维和记忆物质。
如果7种氨基酸中有一种缺乏或不足，就像“短板理论”那样，所有的记忆物质合成都将受到限制。小孩由于消化系统未发育完全，还容易偏食挑食，这样就会导致营养不均衡或缺乏。因此，额外补充氨基酸营养就成为孩子补脑的首选，保持氨基酸营养充足、均衡。
大脑中氨基酸每3小时就要更新一次，脑力劳动对氨基酸的需求很大。学生过度用脑，营养补充不及时，容易造成失眠、大脑疲惫、思维迟钝，注意力不集中。因此，补充充足的氨基酸营养，补充大脑动力，可以满足脑力劳动者的需要。
氨基酸含量比较丰富的食物有鱼类，像墨鱼、章鱼、鳝鱼、泥鳅、海参、墨鱼、蚕蛹、鸡肉、冻豆腐、紫菜、等。另外，像豆类，豆类食品，花生、杏仁或香蕉含的氨基酸就比较多。牛肉、鸡蛋、黄豆、银耳和新鲜果蔬。动物内脏、瘦肉、鱼类、乳类、山药、藕等。