（一）发热的汤膳治疗
此病证可出现在许多疾病之中，是临床上最常见的症状之一。其病因非常复杂，有外感六淫之邪，内脏阴阳失调，食积、痰瘀、情志等诸多原因。
目前，临床上用的治疗发热的比较有效的汤膳主要如下：
（1）菊花菜根汤
[原料]大白菜根3个，菊花15克，白糖适量。
[用法]将菜根洗净切片，与菊花共煎汤加白糖趁热服，盖被出汗，每日1剂，连服3～4日。
[功效]清暑退热，适用于暑湿伤表所致之发热。
（2）莲子甘草汤
[原料]莲子去心60克，生甘草10克，冰糖适量。
[用法]将莲子、生甘草，加水500毫升，小火煎煮，至莲子软熟时，加冰糖；吃莲子喝汤。
[功效]清热利湿解毒，适用于泌尿系统感染尿急、尿频、小便赤浊或兼有虚烦、低热等症。
（3）葱豉黄酒汤
[原料]豆豉15克，葱须30克，黄酒50毫升。
[用法]豆豉入锅加水400毫升，煎煮10分钟，加入洗净的葱须继续煎5分钟，最后加入黄酒即可，趁热喝汤。
[功效]可治感冒风寒，发热、头痛、虚烦、无汗并兼呕吐、腹痛、腹泄等症。
（4）葱豉汤
[原料]葱白30克，淡豆豉、生姜各5克，黄酒30毫升。
[用法]葱白、生姜洗净切片，与淡豆豉同放入500毫升水内煎煮，煮沸后，加黄酒，再稍煮片刻，即服。
[功效]发汗散寒，适用于风寒感冒引起的发热恶寒、无汗、心烦者。
（5）乌梅红糖汤
[原料]乌梅4个，红糖100克。
[用法]乌梅4个，红糖100克，用水500毫升煮汤。每日2次。
[功效]祛风清热。适用于伤风感冒，发热不退。
（6）凉粉草粉葛汤
[原料]凉粉草60克，粉葛120克。
[用法]上方药加水800毫升煎至200毫升，去渣饮用（亦可加白砂糖少许调味）。
[功效]凉粉草粉葛汤，有清凉解毒，除烦止渴的功效。民间常用以治疗小儿痰火核，感冒发热，咽干咽痛，胃火牙痛，颈、背肌肉疼痛等症。
凉粉草，性寒，味甘淡，入胃经。功能清暑，解渴，除热毒。《本草求原》记载它有“清暑热，解藏府结热毒，治酒风”的功用。《中国药用植物图鉴》说它“为清凉解渴除暑剂”。广州部队《常用中草药手册》认为它能“清热解暑，治中暑，感冒，高血压，肌肉、关节疼痛”。
粉葛，又称葛根，性味甘辛、平，入脾、胃经。功能解肌清热，除烦止渴。《别录》说它“主伤寒中风头痛，解肌，发表，出汗，开腠理”。《本草纲目》记载它有“散郁火”的功用。《药性论》认为它能“开胃下食，主解酒毒，止烦渴”，“治时疾解热”。
（7）冰糖黄精汤（《闽东本草》）
[原料]黄精30克，冰糖50克。
[用法]黄精先以冷水泡发，加冰糖用小火煎煮一小时。吃黄精渴汤，每日2次。
[功效]可治疗肺结核，或支气管扩张低热、咯血，以及妇女低热白带等病症。
（8）五神汤（《惠直堂经验方》）
[原料]荆芥、生姜、苏叶各10克，红糖30克，茶叶6克。
[用法]①将荆芥、苏叶、生姜切成粗末，与茶叶一同放入瓷缸内，用开水冲泡，盖严。②将红糖放入另盅或碗内，用开水浸泡的药液，趁热倒入，与红糖拌和，置文火上煮沸，即可趁热饮下。③饮后覆被而卧，取微汗出，即可退热。剩下的药液，煮热当茶饮。
[功效]疏风散寒，发汗解热。适用于外感风寒、感冒风寒等。
（9）西瓜白虎汤（据《伤寒论》方加味）
[原料]西瓜汁200克，甘草6克，生石膏30克，粳米50克，知母15克。
[用法]①先将生石膏、知母、甘草用纱布袋装好，扎紧口，加适量水，在沙锅中煎煮，取药液约1000毫升；②用药液加入粳米，在沙锅中煮成稀粥，盛入碗中晾凉；③选一大熟西瓜，榨取西瓜汁200～1000毫升以上，加入稀粥中，即成白虎西瓜汁；④渴即饮之，不分次数。
[功效]清热生津。适用于气分热炽，津液受伤，出现高热烦渴，汗出热不解，舌红苔黄燥，脉洪数等症。
[禁忌]脾胃虚寒及阳虚发热者忌服。
（10）冬瓜汤
[原料]冬瓜200克。
[用法]①将冬瓜洗净去籽瓤，切片，备用；②加水煮汤，当茶饮之。
[功效]清热利尿。适用于温热蕴结的发热、胸闷、呕恶等症。
[禁忌]阴虚舌干者忌服。
（二）咳嗽的汤膳治疗
此为肺部疾患的主要症状，可见于多种疾病中。但《黄帝内经》里认为：“五脏六腑皆令人咳，非独肺也。”也就是说，咳嗽虽然主要是肺经的病，但与其他脏腑都有关系，其他脏腑的多种因素皆可影响到肺气而发生咳嗽。
目前，临床上用以治疗咳嗽的养生汤膳较多，但主要如下：
（1）苏杏汤
[原料]紫苏、杏仁、生姜、红糖各lO克。
[用法]将紫苏与杏仁捣成泥，生姜切片共煎，取汁去渣，调入红糖再稍煮片刻，令其溶化，每日分2～3次饮用。
[功效]散风寒，止咳嗽，对外感风寒引起的咳嗽有效。
（2）冰梨陈皮汤
[原料]用极好的秋梨1个，冰糖lO克，陈皮5克。
[用法]加水共煮，以梨熟为度，每日吃1个。
[功效]梨有“百果之宗”的美称，中医认为其性寒味甘，可以润肺消痰，止咳降火；陈皮即橘皮，有燥湿化痰的作用；冰糖可以消炎去火。三者炖了吃，味道甘美，特别适合治疗儿童咳嗽病人。也可用梨1个，挖去心，加入贝母2克和冰糖适量，放碗内隔水蒸1小时，吃梨饮汤，每日1个。其中贝母是常用化痰止咳药物。这2个方子经临床应用，都有很好的效果，没有副作用，所用梨、冰糖、陈皮、贝母都不难买到。家有儿童咳嗽时，不妨一用。
（3）白果小排汤
[原料]小排骨500克，白果30克，调料适量。
[用法]将小排骨洗净，加黄酒、姜片，水适量、文火焖1.5小时，白果去壳及红衣，加于汤内，加盐调味再煮15分钟，加味精调匀，并撒上青葱末。
[功效]止咳平喘，适用于痰多咳嗽气喘。
（4）雪耳炖冰糖
[原料]雪耳lO～12克，冰糖适量。
[用法]雪耳洗净后放碗内加冷开水浸，以浸过雪耳为度，泡浸l小时左右，待雪耳发胀后拣去杂物，再加冷开水及冰糖适量，与雪耳一起隔水炖2～3小时，食雪耳饮汁。
[功效]雪耳炖冰糖，有滋阴润肺，生津止咳的功效。民间常用以治疗秋冬燥咳，干咳无痰，咽干口燥，肺结核咳嗽痰中带血，虚热口疮等症；或作体质虚弱者滋补之用。
（5）玉竹猪瘦肉汤
[原料]玉竹30克，猪瘦肉100～150克，调料适量。
[用法]玉竹、猪瘦肉加水适量煎煮至肉熟，用食盐、味精调味，饮汤食猪瘦肉。
[功效]玉竹猪瘦肉汤，有养阴，润肺，止咳的功效。民间常用以治疗热病伤阴之咽干咳嗽、心烦口渴，秋冬肺燥干咳，肺结核干咳等症。《湖南药物志》记载本疗法能治虚咳。
（6）百合鸡蛋汤
[原料]百合60克，鸡蛋2枚。
[用法]2味同煮至蛋熟，去壳连汤服。日服1次。
[功效]补肺和营，适用于肺虚久咳。
（7）五仁地龙汤
[原料]核桃3个（带皮砸碎），桃仁25克，杏仁、苏子各20克，五味子、地龙各15克。
[用法]水煎服。
[功效]补肾润肺，化瘀祛痰，止咳定喘。肺热痰黄咳喘者，加生石膏50克、忍冬藤25克；肾虚肺热咳喘者，重用核桃4个，五味子20克；肾脾两虚痰白咳喘者，重用核桃4个，加茯苓25克，生半夏15克。此方药物全国各地均产，易取价廉，疗效高，尤对慢性“咳喘”能起防止复发之疗效。
（8）猪肺止咳汤
[原料]猪肺、麻黄各适量。
[用法]将猪肺、麻黄洗净，猪肺切片，加水共炖汤服食。
[功效]本药膳功能解表散寒，止咳。适用于外感风寒，久咳不愈。
（9）罗汉果煲猪肺
[原料]罗汉果1个，猪肺24克。
[用法]将成熟的罗汉果切成薄片、猪肺切成小块，挤出泡沫，洗净，放入沙锅中，加水适量，再放入罗汉果片同煮，肺熟后即可食用。
[功效]罗汉果煲猪肺有润肺止咳、清热化痰的作用，用于治疗燥热咳嗽。
（10）猪肺猪肚鸭子汤
[原料]。生姜60克，猪肺1具，猪肚1个，肥公鸭1只，北沙参、白术、冬虫草各30克，肉桂3克。
[用法]猪肺、猪肚冲洗干净；公鸭去毛及内脏，洗净，诸药调匀，分别塞人猪肚，猪肺管和鸭腹内。同时下锅，加水，烧沸，文火炖4小时，至熟烂将其分别盛人碗内，慢慢食用。
[功效]补肺止咳，健脾益胃。适用于脾肺俱虚所致之咳嗽。
（11）蜂蜜鸡蛋汤
[原料]蜂蜜35克，鸡蛋1枚。
[用法]蜂蜜加水300毫升煎开，打入鸡蛋微沸。1次服下，早晚空腹服。
[功效]润肺止咳。适用于肺燥干咳，久咳。
（12）砂糖鸡蛋汤
[原料]鸡蛋2枚，白砂糖30克。
[用法]上二者调匀，用极沸水冲熟，当早点吃。
[功效]补虚久咳，适用于久咳。
（13）荸荠萝卜菊花汤
[原料]荸荠、白萝卜各100克，菊花10克。
[用法]荸荠、萝卜切块。同菊花一起放入水中煮汤。吃荸荠、萝卜，喝汤。每日服食。
[功效]适用于风热犯肺型咳嗽。
（14）冰糖黄精汤
[原料]黄精30克，冰糖50克。
[用法]先将黄精洗净，用冷水泡发3～4小时；黄精放入锅内，再放冰糖屑、清水（适量），用大火煮沸后，转用小火煨熬，直至黄精炖烂为止。每日2次，吃黄精喝汤。
[功效]具有补虚止咳，滋肺止咳的作用。适用于肺脾阴虚所致的咳嗽痰少，或干咳无痰，咯血，食少等症。
（15）白果圆子羹
[原料]糯米小圆子30个，苹果1/4只，白果90克，白糖90克，香蕉1只，红枣30克，橘子1只，菠萝蜜适量，生梨半只，桂花适量。
[用法]①将白果用刀切成粒；将香蕉等水果也切成粒（即小丁）。②将糯米洗净，放人容器中，加入冷水浸泡至糯米能用手指搓捻成粉时，然后带水放人石磨中研成细腻的米浆，以白布袋盛浆，磨完后，将布袋袋口扎牢，放在木架上，上压一定重量的石块，将水压出，也可将布袋吊起，沥掉其中大部分水，待米浆成块状即可。然后攥透，攥至不粘手和台板为止。取一团，搓成圆长条形，揪成小段，揉成凹形，放入馅，包拢搓圆、光，即像一个小乒乓球样的圆子，一般称为汤圆（馅心可用炒熟研细的芝麻、白糖、生板油，或玫瑰酱、白果末、红枣泥，攥透成馅）。③将锅洗净，放人1大碗水，武火烧沸，加入白糖，滚开后，下糯米圆子，煮至圆子浮在水面上时，再放入白果（蜜饯）、香蕉、梨、苹果、桂花，烧滚后，分几次洒下湿淀粉，用手勺推匀，成半厚芡即可出锅食用。
[功效]润肺止咳，生津解渴。适用于肺阴虚的干咳，胃阴虚的口渴、便干结；尚可解酒，助消化。
（16）萝卜汤
[原料]白萝卜500克，发好香菇25克，豌豆苗25克，料酒、精盐、味精、黄豆芽汤。
[用法]将白萝卜削去皮冲洗干净后切成细丝，下开水锅内煮至八成烂时捞出放入大碗内。豌豆苗择洗干净下开水稍焯捞出。坐锅烧热倒入黄豆芽汤，加入料酒、精盐、味精烧开后撇净浮沫，下入白萝卜丝略烫一下捞出放入大汤碗内，香菇丝也烫一下捞出放入碗内，汤继续烧开撒上豌豆苗起勺浇在汤碗内即成。
[功效]萝卜古称“芦菔”、“莱菔”。《本草纲目》中赞之为“乃蔬菜中最有利益者”。具有消食，顺气，醒酒，化痰，治喘，止渴，利五脏，散瘀血，补虚的作用。适用于消化不良，食积胀满，咳嗽痰多，胸闷气喘，消渴等病症。现代医学研究认为：此物中还含有抗癌物质，可防止肠癌的发生。
（17）姜醋煮鲤鱼（《食医心镜》）
[原料]鲤鱼1条，生姜、醋、食盐、素油各适量。
[用法]鲤鱼去鳞及内脏，冲洗干净备用，素油倒入炒锅，烧热，放入鲤鱼，生姜，略煸后加清水、黄酒，煮至将熟时，再加食盐、醋，略煮即成。
[功效]本品有下气止咳功效，适用于气逆咳嗽，胸膈满闷。
本方出自《食医心镜》，方名为后补。原方用于“上气咳嗽，胸膈妨满气喘”，为治疗气逆咳嗽方。肺失肃降，肺气上逆，则见咳嗽，法宜下气止咳，方中以鲤鱼为主，主下气以止咳嗽气逆；以生姜、醋为辅佐。生姜温肺下气以助止咳，醋收敛肺气以助止咳。兼以调味，诸料合用。共成下气止咳之方。本品也可去姜、醋，加大蒜同用。
（18）人参胡桃汤（《济生方》）
[原料]人参10克，胡桃肉5个，生姜5片。
[用法]人参切片备用，胡桃肉洗净备用，人参、胡桃肉放入沙锅中，加生姜、水，煮约半小时即成。
[功效]本品有补气温肺，定喘止咳功效。适用于虚寒喘咳，肺虚久咳。
本方出自《济生方》，原方用于“胸满喘急，不能睡卧”。为补气温肺，定喘止咳的常用方。肺气虚寒，不能温煦。气失所主，则见喘咳，法宜补气温肺，定喘止咳。方中以人参、胡桃肉为主。人参补益肺气，胡桃肉温肺定喘咳；以生姜为辅佐，温肺止咳。三者合用。共成补气温肺，定喘止咳之方。本品补益之力较强，治疗以肺虚久咳久喘为主。
本品用胡桃肉不宜去皮，宜连皮使用，以增强定喘止咳作用。又由于本方重在温补肺气，对实证或阴虚喘咳者不宜食用。
（三）胃痛的汤膳治疗
胃疼是指以上腹胃腔部近心窝处经常发生疼痛。中医认为其发病原因是由于饮食不调，情感刺激，感受外寒，胃失和降所致。
目前，临床上常用的能够治疗胃疼的养生汤膳主要如下：
（1）羊肉桂茴汤
[原料]羊肉500克，肉桂3克，小茴香6克，生姜10克，调料少许。
[用法]将羊肉洗净切块，加入肉桂、茴香、姜、盐，水煮熟后即成。喝汤食肉，每日均食少量。
[功效]用于脾胃虚寒所致胃痛隐隐者。
（2）大麦汤
[原料]草果5个，羊肉1500克，大麦仁500克，食盐适量。
[用法]将淘净的大麦仁放锅内，加水煮粥，倒出备用；再把洗净的羊肉、草果放锅内，加水熬煮至肉熟；捞出羊肉、草果，倒入麦仁粥，合匀；文火炖熬至沸，加入切成小块的羊肉，调入食盐，温热食。
[功效]温中下气，暖胃除胀。适用于脾胃虚寒之胃胀、胃疼等症。
（3）胡椒葱汤
[原料]生姜6克，葱白3茎，胡椒粉1克。
[用法]先烧开水，下生姜、葱白，煮沸而成姜葱汤；用热姜葱汤，送服胡椒粉1克，或将胡椒粉放入姜葱汤中，趁热饮下。胃疼时饮下，即可缓解。
[功效]本药膳暖胃行气止痛，适用于寒滞中焦，以胃痛，腹泻为症者。
（4）桂皮山楂汤
[原料]桂皮6克，山楂肉10克，红糖30克。
[用法]先用水煎山楂，后入桂皮，待山楂煮熟去火，滤汁入红糖，调匀后热饮。
[功效]适用于饮食寒凉，黏滑太过的胃痛。
（5）沙田柚花煲猪肚
[原料]沙田柚花3～5克，猪肚约200克。
[用法]将沙田柚花猪肚洗净切成小块，加清水适量煲汤，用食盐少许调味，饮汤食猪肚。
[功效]沙田柚花煲猪肚，有健脾，行气，暖胃的功效。民间用以治疗虚寒性胃痛、口淡、多稀涎、脾虚食欲缺乏、瘦弱等症。
沙田柚花，性味甘辛、温，入肺、胃经。含挥发油。功能行气，止痛，除痰。每于春季柚树开花时采收晒干备用。《广西中药志》记载它有“行气，除痰，镇痛，治胃胸膈间痛”的功用。《民间常用草药汇编》认为它能“顺气，止痛”。
猪肚即猪胃，性味甘、温，入脾、胃经。功能补虚损，健脾胃。《别录》记载它能“补中益气，止渴、利”。《本草图经》说它“主骨蒸热劳，血脉不行，补赢助气”。
（6）豆腐汤
[原料]鲜豆腐500克，红糖30克。
[用法]将豆腐切成小块或条状，水煎后入红糖，日服2次。
[功效]适用于久痛入络，伤及血脉，胃痛时拒按，或见吐血，便黑，舌紫暗，脉涩。
（7）三七豆腐汤
[原料]豆腐2块，三七粉10克，红糖100克。
[用法]豆腐切成小块置于锅中，加水适量，并入三七粉与红糖，煮半小时后即可。趁热空腹服，每食适量，每日2次；2个月为1个疗程。
[功效]适于瘀血型胃痛病人。
（8）银耳大枣汤
[原料]银耳15克，大枣10枚，冰糖30克。
[用法]将银耳发开、洗净，大枣去核，冰糖捶碎，加水同炖至黏稠状时即可服食。
L功效]可健脾润肺，适用于肺胃阴虚之胃脘隐痛，纳差食少，干咳少痰等。
（9）四和汤（《饮膳正要》）
[原料]白面粉500克，芝麻500克，茴香60克，盐30克。
[用法]以上各昧炒后，共为细末，和匀。每日酌量，空腹，开水调服。盐改为白糖亦可。
（10）生姜橘皮汤方（《养老奉亲书》）
[原料]生姜15克，橘皮15克。
[用法]①将生姜切片，橘皮研末，备用；②将以上二昧放入沙罐，加适量的水，文火煎煮15分钟，视水沸起泡即可；③滤去药渣，空腹服药液，每次30～50毫升，日服3次。
[功效]化浊祛痰，温胃止痛。适用于痰浊中阻或痰滞经络之头痛、眩晕、恶心呕吐；寒浊留胃之胃脘疼痛等症。
（11）胡椒葱汤
[原料]胡椒粉2克，葱白3茎，生姜6克。
[用法]①先烧开水，下生姜、葱白，煮沸而成姜葱汤；②用热姜葱汤，送服胡椒粉；或将胡椒粉放入姜葱汤中，趁热饮下；③胃疼时饮下，即可缓解。
[功效]暖胃行气止痛，适用于胃寒疼痛。
[禁忌]胃热疼痛者忌服。
（四）水肿的汤腈治l厅
所谓水肿，是指由于外感风邪水湿，或因内伤饮食劳倦，致使人体气化不利，从而导致体内过多的水液潴留，汪滥肌肤，引起以头面、眼睑、四肢、腹背、甚至全身水肿等为临床特征的病证。
目前，临床上用以治疗水肿证的主要汤膳如下：
（1）红苋豆腐汤
[原料]红苋（红米苋）250克，豆腐400克，调料适量。
[用法]热油爆香姜末、蒜茸、倒人切碎的苋菜翻炒，水煮沸后，投入豆腐小块，煮沸，淋上麻油，淡食。
[功效]清热利湿，适用于小便不利、水肿尿血等症。
（2）车前发菜汤
[原料]车前子、发菜各10克，冰糖适量。
[用法]车前子用纱布包扎，与发菜，同放锅内，加水适量，煎煮半小时，出锅前可捞出纱布包，加冰糖适量。吃发菜，喝汤。
[功效]可治疗小便不利、水肿症。
（3）麻黄连翘赤小豆汤
[原料]麻黄、生姜、甘草各6克，连翘、杏仁各9克，赤小豆30克，大枣12枚，桑白皮10克。
[用法]除赤小豆、大枣外，余药用布包煎，煮取汁液；用药汁与赤小豆、大枣同煮，直至将赤小豆煮烂熟；吃豆枣，喝汤汁，每日早、晚各1次，连服3日。
[功效]祛风清热利湿解毒，适用于湿热蕴结所致之水肿。
（4）鲤鱼汤
[原料]荜茇5克，鲜鲤鱼1000克，川椒15克，生姜、香菜、料酒、葱、味精、醋各适量。
[用法]将鲤鱼去鳞，剖腹去内脏，洗净，切成小块；姜、葱洗净，拍破待用。将荜茇、鲤鱼、葱、生姜放人锅内，加水适量，猛火烧开，文火炖熬约40分钟。加入香菜、料酒、味精、醋即成。可单独食用，亦可佐餐。吃鱼肉，饮汤。
[功效]具有消肿、利水之功效。
（5）乌鱼药汤
[原料]乌鱼1条（500克以上），冬瓜30克。
[用法]取乌鱼一条切块，先放人油锅内炒片刻，然后加入水，调料煮至七成熟时，再下冬瓜皮，煮至鱼熟即止，喝汤吃鱼肉。
[功效]乌鱼的性味为凉、甘，具有利水渗湿，补脾的功效。《本草纲目》说它是“益脾除水之要药”。可治疗面部水肿，下肢水肿等症。
（6）赤小豆冬瓜生鱼汤
[原料]新鲜生鱼1条，冬瓜（连皮）500克，赤小豆60克，葱头5个。
[用法]将新鲜生鱼去鳞和内脏，与冬瓜、赤小豆、葱头同放人锅内炖，不加盐，熟烂即可。温热饮汤食鱼肉，每日1～2次，单食或佐餐，1日内食完。10日为1个疗程。
（7）泥鳅豆腐
[原料]活泥鳅250克，豆腐1000克，料酒、精盐、葱末、姜末、熟猪油。
[用法]①将泥鳅放在清水盆养多日（多次换水），吐净肚中泥沙，洗净。
②将豆腐、料酒、盐、葱、姜、猪油放人锅中，将泥鳅放人锅中，因加热泥鳅在豆腐中乱钻。注入适量清水，盖上锅盖，炖至鳅鱼内熟即成。
[功效]此汤菜用温中益气，解毒利湿的强壮之品泥鳅配清热生津、解毒降浊、补中宽肠的豆腐经调制而成。其功效重在补中益气，清热解毒，利湿消肿。常用于脾胃虚弱、气血不足、食少乏力、体弱等症。亦可用于消渴或水肿等病症。
（8）补肾羹（《圣济总录》）
[原料]羊肾1对，葱白、生姜各10克，冬葵子500克。
[用法]羊肾去筋膜切细，加葱白生姜、水适量煮熟，调入盐、味精，加炒香的冬葵子。
[功效]补肾利水。适用于肾气不充之癃闭。面色咣白，腰膝酸软，舌淡，脉沉细。本方是以脏补脏之法。肾阳不足，命火式微，不能温煦膀胱，气化无权而致小便不利。羊肾甘温，可补肾气而益精髓，佐以生姜葱白散寒通窍，冬葵子淡渗利水，方药熨贴，当有良效。
（9）豇豆蕹菜炖鸡肉（《四川中药志》）
[原料]豇豆、蕹菜各150克，鸡1只（250～500克）。
[用法]鸡宰杀洗净，切块，与豇豆，蕹菜同炖，加盐、葱等调料，食肉吃菜。
[功效]健脾补肾利水。适用于脾肾气虚，小便白浊，伴见头晕腰酸，神疲乏力，食欲缺乏，舌淡苔薄白，脉沉细。
本方中豇豆性味甘平，功长健脾补肾，古籍载其功效为：“理中益气，补肾健胃，和五脏，调营卫，生精髓；”（《本草纲目》）“补心泻肾，渗水，利小便，降浊升清”（《医林纂要》）蕹菜性味甘寒，善于利水而治淋浊。二味相合，可收脾肾并补之效，通淋利水之功，再以鸡肉甘温滋补，大益脾胃，则诸证无由生矣。
（10）鲤鱼赤小豆汤（《外台秘要》）
[原料]鲜鲤鱼1条，赤小豆150克。
[用法]鲤鱼去鳞及内脏，再去除头、尾及骨，冲洗干净备用。赤小豆洗净，放入锅中，加清水，旺火烧开后改用小火，煮至半熟时。加鲤鱼。煮至熟烂即成，不加调料淡食。
[功效]本品有利水消肿功效，适用于水肿、脚气。
本品出自《外台秘要》、《食疗本草》等。方名为后补，原方用于“水病身肿”。“脚气及大腹水肿”。为利水消肿常用方。三焦气化失常，水湿泛溢肌肤，则见水肿。法宜利水消肿。方中鲤鱼、赤小豆皆能利水消肿，两者合用，更增强利水消肿之效，用治水肿，疗效显著。本方可用于营养不良性水肿，肝硬化腹水。
（11）冬瓜瓤汤（《圣济总录》）
[原料]鲜冬瓜瓤250克。
[用法]冬瓜瓤放入锅中，加水适量，煮汤淡饮，不拘用量。
[功效]本品有利水消肿功效，适用于水肿、小便不利。
本品出自《圣济总录》，方名为后补，原方用于“水肿烦渴，小便少者”，为利水消肿方。本品重用鲜冬瓜瓤一味，煮汤代茶频饮，能利水消肿，用治水肿，小便不利。本品利水消肿，瓤不及皮肉，可用于水肿轻症。
（12）酱汁牛肉汤
[原料]牛肉500克，冬瓜120克，葱白l把，豆豉、素油、黄酱、酱油、精盐各少许。
[用法]将牛肉切成核桃大块，放锅内加水烧开，撇去血沫。另取铁炒锅烧热，加素油烧冒烟，放入黄酱，改用微火炒至酱熟，倒入煮肉锅内，加酱油、豆豉煮至肉近烂，加入洗净切成块的冬瓜及葱白段，煮至冬瓜熟，加盐再烧一开即可。空腹食用。
[功效]小便涩少，尿闭闷。
（五）血便的汤膳治疗
血液从肛门排出、大便带血，或全为血便，色鲜红、暗红或柏油样，称之为便血。便血而伴有呕血多为上消化道出血、便血量较多，则为下消化道出血。
目前，临床上常用的治疗血便的养生汤膳主要如下：
（1）荷蒂汤（《中医营养学》）
[原料]鲜荷蒂（即荷叶中心部分）去茎5个，冰糖少许。
[用法]将鲜荷蒂洗净，剪碎，加水适量，煎煮l小时，取汤，酌加冰糖少许，温饮，每日2～3次。
[功效]清利湿热，和血止血。适用于湿热蕴结所致便血，临床症状主要是：下血鲜红，或先血后便，肛门坠痛灼热，大便不畅，舌红苔黄，脉数。
（2）丝瓜猪瘦肉汤
[原料]丝瓜250克，猪瘦肉200克，调料适量。
[用法]将丝瓜切块，猪瘦肉切片，加水适量煲汤，用食盐调味，佐膳。
[功效]丝瓜猪瘦肉汤，有清热利肠，解署除烦的功效，对夏天暑热烦渴，初期内痔便血等症有良好的辅助治疗作用。
丝瓜，性味甘、凉，入肝、胃经。功能清热化痰，凉血解毒，治热病身热烦渴，肠风痔漏。《医学入门》说它“治男妇一切恶疮”。《本草纲目》记载它“煮食除热利肠”，“治大小便下血、痔漏崩中”。《陆川本草》认为它有“生津止渴，解暑除烦，治热病口渴、身热烦躁”的功用。猪瘦肉，性味甘咸、平，入脾、胃、肾经。功能滋阴润燥。
（3）白头翁解毒汤
[原料]白头翁50克，银花、木槿花、白糖各30克。
[用法]前3味煎取浓汁200毫升，入白糖溶后温服。每日3次。
[功效]本药膳功能清热解毒，凉血止痢，适用于疫毒型菌痢所致便血。
（4）西红柿叶汤
[原料]西红柿茎、枝、叶500克。
[用法]将西红柿茎、枝、叶洗净，加水1000～2000毫升，煮3小时，纱布过滤，压出汁液，每次服60～80毫升，每日6～10次，日夜连服。
[功效]本药膳清热解毒治痢，适用于菌痢所致便血。
（5）猪蹄茜草汤
[原料]猪蹄1只，茜草50克，大枣10枚。
[用法]先煮猪蹄至八成熟，下茜草及枣共煮，每日饮汤2次。
[功效]本方补气养血，适用于便血。
（6）鸡冠花蛋汤
[原料]白鸡冠花30克，鸡蛋2个，白糖适量。
[用法]白鸡冠花加水500毫升，煎到300毫升去渣，将鸡蛋打入煮成荷包蛋，加白糖适量，每日1次，连服5～6次。
[功效]鸡冠花性味甘凉，功能凉血止血；鸡蛋滋阴养血，此方治便血有良效。
（7）蕹菜汤（《岭南采药录》）
[原料]蕹菜250克，冰糖适量。
[用法]蕹菜择洗干净，切碎。放入锅中。加清水，煮汤，调以冰糖（或蜂蜜）进食。
[功效]本品有止血功效，适用于鼻血、尿血、便血。
本品出自《岭南采药录》，方名为后补，原方用于“鼻血不止”为止血方。络脉损伤。血不循径，则见出血，法宜止血。方中以蕹菜为主，能制止出血；以冰糖为辅佐，补肺胃以助止血，兼可调味，合用而为止血之方。本品偏于寒凉，用治出血，以偏于热性出血者为宜。
（8）红糖荸荠汤（《常见药用食物》）
[原料]鲜荸荠500克，红糖90克。
[用法]将鲜荸荠洗净去皮切成片后，放入锅内加红糖及水烧开，改用小火煮1小时，喝汤。
[功效]适用于痔疮出血。
（六）积聚的汤膳治疗
积聚，是指以腹内积块，或形迹明显而推之不移，或形迹不显而聚散不定为主要特征。同时多伴有腹痛、腹胀等临床表现的一类病证。积是有形，固定不移，痛有定处，病属血分，乃为脏病；聚是无形，聚散无常，痛无定处，病属气分，乃为腑病。积聚的发生，多因情志郁结，饮食所伤，寒邪外袭以及病后体虚，或黄疸，疟疾等经久不愈，以致肝脾受损，脏腑失和，气机阻滞，瘀血内停，或兼痰湿凝滞，而成积聚。
目前，临床上用以治疗积聚的主要汤膳如下：
（1）蘑菇瘦肉汤
[原料]鲜蘑菇、猪瘦肉各100克，食盐少许。
[用法]每次用鲜蘑菇、猪瘦肉，加水适量煮汤，用盐调味佐餐。
[功效]积证适用。
（2）豆芽汤
[原料]海虾米50克，黄豆芽250克，味精、精盐、葱、姜、麻油各适量。
[用法]①将黄豆芽去掉根须洗净，再将海米用开水泡约20分钟，将泡海米的水沉淀一下，去掉下面的沉沙和杂质；②将泡海米的水倒人沙锅内，放人豆芽、海米、葱、姜、精盐烧沸，见汤呈白色再加味精，出锅装碗，淋上麻油即成。
[功效]豆芽含有的蛋白质和脂肪与大豆一样，而维生素C的含量增加。其性寒味甘，具有清热利湿的作用。常可治疗胃气积结，胃中积热，水肿疼痛，湿痹、筋挛、膝痛，并能破妇女恶血等症。
（3）金钩豆芽汤
[原料]虾干50克，黄豆芽250克，细盐4克，味精2克，葱姜片3克，香油5克。
[用法]①将黄豆芽掐去根须洗净，用开水将虾干浸泡15分钟左右，洗净待用；②将浸泡虾干的水（沉净泥沙与杂质），倒处沙锅内，放人虾干、葱姜片、细盐、豆芽用中火烧开，见汤呈白色，再加入味精，起锅盛人汤碗内，淋人香油即成。
[特点]汤鲜味香。
（4）正虚瘀结汤
[原料]生姜、白术、白芍各9克，当归、茯苓各12克，甘草6克，川芎、人参、熟地各10克，大枣3枚。
[用法]诸药人锅中水煎，喝汤，每日1剂，分2次喝完。
[功效]大补气血，活血化瘀。适用于正虚瘀结所致的积证。
（七）淋证的汤膳治疗
所谓淋证，是以小便频数短涩，欲出不尽，滴沥刺痛，或痛引腰腹为特征的一种病证。究其原因，不外三条：一是湿热蕴结下焦；二是肝郁气滞，气郁化火，热移下焦；三是脾肾亏虚，劳倦伤脾致脾虚下陷，房劳伤肾致胃不摄精。
目前，治疗淋证的比较有效的汤膳主要如下：
（1）阳桃蜜汤
[原料]阳桃3～5枚，蜜30克。
[用法]将阳桃和蜜煎汤，代茶饮。
[功效]本方清热，利水，润燥。适用于石淋，所谓石淋，是以小便混浊，刺痛不移。时夹砂石为特征。
（2）猪小肚汤
[原料]玉米须30克，灯心草、车前子各10克，猪小肚1个。
[用法]把玉米须、灯心草、车前子先用沙锅加水煎煮，取汁煮猪小肚（切小块），加食盐少许调味；喝汤食猪小肚，连服3～5日。
[功效]清热利湿通淋，适用于热淋。
（3）茭白白菜汤
[原料]茭白、白菜各250克，调料适量。
[用法]切碎，加水适量煮汤，煮至菜刚熟，加脂麻油、盐、酱油等调味；饮汤吃菜。
[功效]清热除烦，止渴，利尿。适用于热病烦渴，小便不利等症。
（4）蒲公英玉米须汤
[原料]鲜蒲公英、玉米须各60克，白糖适量。
[用法]将此两物洗净后入锅中，加水浓煎去渣取汁1碗，加入白糖稍炖即可，每日1剂。
[功效]清热利尿通淋。适用于热淋诸证，小便频数，涩痛而不畅，尿时有灼热感，舌质红，苔黄腻，脉滑数。
（5）葵菜羹（《饮食正要》）
[原料]葵菜叶100克，食盐、湿淀粉各适量。
[用法]葵菜叶择洗干净，细切，放入锅中，加清水、食盐、煮熟，湿淀欠芡，汤汁稠浓即成。
[功效]本品有通利小便功效，适用于小便不通。
本品出自《饮膳正要》，原方用于“小便癃闭不通”，为治疗小便不通方。膀胱气化不利，水道不畅，则见小便不通，法宜通利小便，本品单用葵菜叶一味，性寒滑利，滑可利窍，故能通利小便，治疗小便不通。本品性寒清热，对于小便不通偏于热结者尤为适宜。此外，本品还可用于淋病。
本品性寒滑利，对于肾虚火衰所致小便不通不宜食用。
（6）冬葵汤（《药性论》）
[原料]冬葵叶（又名冬苋菜）200克。
[用法]煮汤食。
[功效]利水通淋，适用于湿热淋证，小便不利，尿频数而急，淋漓涩痛，舌红，苔黄腻，脉数。
（7）牛肉冬瓜汤
[原料]水牛肉500克（切片），冬瓜250克（切片），葱白100克（切段），豆豉50克。
[用法]加水共煮，牛肉熟后蘸盐和醋，早晚空腹服食。
[功效]本汤膳适用于因肾盂肾炎所致的尿急，腰酸背疼之淋证。
（八）头痛的汤膳治疗
头痛是许多疾病的常见症状。有些头痛，随疾病的好转而减轻或消失。如急性发热性疾病，常伴有头痛。发热等症状消失，头痛亦随之消失。头痛也可以为某些疾病的主要表现，如偏头痛、三叉神经痛等。头痛有时是某些特殊情况的信号，如高血压动脉硬化病者突然发生剧烈头痛，提示脑血管意外的可能。
目前，临床上用以治疗头痛的养生汤膳主要如下：
（1）活血川芎白芷鱼头汤
[原料]川芎15克，白芷12克，红枣10枚，大鱼头1个，生姜2片。
[用法]将川芎、白芷、红枣和生姜洗净。红枣去核，生姜去皮，切片。大鱼头洗净，洗去血污，切块。将材料放入炖盅，加适量水，盖上盖，放入锅内，隔水炖约4小时后，加入盐调味，即可饮用。
[功能]此汤行气活血，祛风止痛。日常用此汤佐膳，可以活血、预防头痛、头晕、妇女月经和骨痛不适等。身体虚弱的妇女洗头之后头痛，都可用此汤佐膳作食疗。如身体燥热的人，不宜多食。
（2）黄酒核桃泥汤（《本草纲目》）
[原料]核桃仁5个，白糖50克，黄酒50毫升。
[用法]将核桃仁、白糖、放在蒜罐或瓷碗中，用擀面杖捣碎成泥，再放入锅中，加黄酒，用小火煎煮10分钟。每日食用2次。
[功效]可治疗神经衰弱，头痛、失眠、健忘，和久喘、腰痛，以及习惯性，老年性便秘等病症。
（3）葱豉黄酒汤（《食疗本草》）
[原料]葱30克，黄酒50克，淡豆豉15克。
[用法]①先将淡豆豉放人锅（沙锅或沙罐）内加水1碗，煎煮15分钟；②将葱（连茎叶带头须）切段放人，继续煮5分钟；③将黄酒冲人，立即起锅，趁热服下；取微汗即停服。
[功效]解表散寒。适用于风寒感冒、头痛无汗、一身不适等证。
[禁忌]风热感冒者不宜服用。
（九）呃逆的汤膳治疗
呃逆，又称呃，打嗝，指气逆上冲，出于咽喉，呃呃作声，声短而频，连连不断，有声无物，令人不能自制为主证。呃逆的病因主要为饮食不节，情志不和，正气亏虚，这些因素引发胃气上逆动膈而成呃逆。
目前，临床上用以治疗呃逆的汤膳主要如下：
（1）萝卜马兰汤
[原料]白萝卜250克，马兰100克，食盐少许。
[用法]将萝卜，马兰同煎煮汤，萝卜熟后即可。佐餐，食萝卜，喝汤。
（2）花椒火腿汤
[原料]花椒3克，火腿肉100～150克。
[用法]火腿肉切片，加入花椒，加水适量煮汤，撇去汤面浮油，调味服食。
[功效]花椒，又称川椒、蜀椒，为芸香科植物花椒的果壳，性温味辛，人脾、胃经。含有挥发油、山椒素甲、乙等。功能温中，止痛，散寒，逐湿。《本草经》记载它“主风邪气，温中”，“主邪气咳逆”。《别录》说它能治“吐逆”，“除六腑寒冷”。《药性论》认为它能“疗腹中冷痛”。
火腿，用猪腿腌制成，性味甘咸、温，人脾、胃经。功能健脾开胃，生津益血。《药性考》说它能“开胃宽膈”。《纲目拾遗》认为它能“和中益肾，养胃气，补虚劳”。《随息居饮食谱》记载它有“补脾开胃，滋肾生津，益气血，充精髓”的功用。
花椒火腿汤，有温中止痛，健脾开胃的功效。可用以治疗胃寒呃逆、恶心呕吐，虚寒性胃痛等症。清·赵学敏《本草纲目拾遗》记载，“火腿肉煎汤，人真川椒在内，撇去上面浮油，乘热饮汤”，“下气，疗噎、腹痛，或三四日不止”。
（3）刀豆炖猪腰
[原料]刀豆10粒，猪。肾1个，料酒、精盐、姜片、胡椒粉、猪油、肉汤。
[用法]①将刀豆洗净。将猪肾剖开洗净，切去白色肾盂，多次水洗去掉尿臊味，下沸水锅中焯一下，捞出洗净切片；②烧热锅加入猪油，待锅中油烧热加入姜片，猪肾片煸炒片刻，再加盐、料酒、胡椒粉、肉汤、刀豆，文火炖至猪肾、刀豆熟透，盛入汤碗即成。
[功效]刀豆有温中下气、益肾补元功效，可治疗虚寒呃逆、呕吐腹胀、肾虚腰痛。《中药材手册》说刀豆能：“治肾气虚损，肠胃不和，呕逆，腹胀吐泻。”猪腰善治肾虚腰痛，和刀豆同用，对腰膝酸软、遗精等肾阴虚患者。
（4）豆腐白汤
[原料]豆腐2块，盐适量及味精少许。
[用法]水开后下料，煮20分钟食饮。
[功效]凉胃，上呃。用治饭后腹胀不舒，口苦发黏，苔厚，食无味或反酸嗳气，以及水土不服而引起的恶心呃逆等症。
（5）白胡椒汤
[原料]白胡椒、生姜、紫苏各5克。
[用法]水煎服。
[功效]健胃止呃，用于食劳腥食不消引起的呃逆及腹痛症。
（十）黄疸的汤膳治疗
黄疸是指皮肤、巩膜与黏膜因血清胆红素浓度增高而出现黄染。如血清胆红素超过正常值，而临床上未发现黄疸者，称为隐性黄疸。
目前，临床上治疗黄疸证比较有效的养生汤膳主要如下：
（1）荸荠汤（《泉州本草》）
[原料]荸荠6枚。
[用法]荸荠去皮洗净，打碎，放入锅中，加清水，煮汤代茶饮。
[功效]本品有清利湿热功效，适用于湿热黄疸，小便不利。
本方出自《泉州本草》，原方用于“黄疸湿热，小便不利”，为治疗湿热黄疸方。湿热郁蒸，肝胆疏泄功能失常，胆汁外溢肌肤，则见黄疸，法宜清利湿热。本品单用荸荠一味，清利湿热，兼可通利肠腑，以使湿热下泄。湿热得清，胆汁归于常道，则黄疸自除。此外，本品清利湿热，对于酒客肺胃湿热者亦可适用。
本品对于虚寒黄疸者不宜食用。
（2）栀子花根煨肉汤
[原料]栀子花根鲜品500克或干品250克，猪前腿夹心肉500克，黄酒1匙。
[用法]①新鲜栀子花根洗净后，滤干，切成小块。或用干品洗净后，切成厚片。②夹心肉必须剔去肥肉，洗净后，也切成小块。③将栀子花根与夹心肉倒入沙锅内，再加冷水浸没。用中火烧开后，加黄酒1匙，改用小火慢炖1.5～2小时，离火。每日喝淡汤2次，每次一小碗，热饮。将猪肉拣出，略加酱油，佐膳食。
[功效]此方是祖传治疗黄疸病有效的食疗方剂。栀子花根与夹心肉相配，一补一泻，功能补肝虚，清肝热，利胆降压，利水解毒。宜于黄疸性肝炎慢性期食用。
（3）茵陈蛇肉汤
[原料]茵陈30克，蛇肉100～150克。
[用法]将上2味煎汤饮用。
[功效]消炎退黄，适用于急性黄疸型肝炎。
（4）谷糠鸡蛋蜂蜜汤
[原料]谷糠100克，鸡蛋2只，蜂蜜50克。
[用法]用水2碗煮谷糠至1碗水，去渣留汤，将鸡蛋去壳搅匀，加入蜂蜜，再煮熟吃。每日吃1次。
[功效]利尿退黄，适用于急性黄疸型肝炎。
（5）鸡肾萝I-陈皮生姜汤
[原料]鲜鸡肾（连肾衣）1个，萝卜1个，陈皮1个，生姜2片。
[用法]将鸡肾、萝I-等放在一起用水煮，汤渣一起服食。
[功效]利尿，消炎，退黄。适用于慢性黄疸型肝炎、肝区疼痛。
（十一）眩晕的汤膳治疗
病者自觉自身或外物有旋转或摇动的感觉。眩晕常伴有客观平衡障碍，如姿势不稳定或躯体向一侧倾跌。
1.周围性眩晕（耳源性）
（1）梅尼埃病：眩晕突然发作，伴有耳鸣、听力减退、眼球震颤、恶心、呕吐、出汗、面色苍白等。
（2）迷路炎：多由中耳炎并发，眩晕呈阵发性，伴有恶心、呕吐等。
（3）链霉素及其同类药物中毒：链霉素、新霉素、卡那霉素可致内耳中毒，引起眩晕，伴耳鸣、耳聋等。
2.中枢性眩晕（脑性）
（1）肿瘤：眩晕发病较慢，持续时间长、呈进行性、眩晕程度与体征不成比例。
（2）血管性病变：眩晕为骤发性、症状严重，常可产生共济失调。
3.全身性疾病 很多全身性疾病可引起眩晕，但不伴有听力减退及眼球震颤，耳鸣亦不多见。如：严重贫血、高血压、低血压、心动过速（过缓）、胃肠道疾病、神经官能症、脑震荡后遗症等。
目前，临床上用以治疗眩晕证的养生汤膳主要如下：
（1）豆腐煮鲫鱼
[原料]鲫鱼2条，豆腐250克，食盐、生姜、胡椒、蒜头、葱花、香油适量。
[用法]先将鲫鱼去鳃及内脏洗净人锅加清水适量，放生姜、胡椒、蒜头、食盐，用旺火烧沸后改用文火炖熟，再加入切成小块的豆腐，继续炖30分钟至汤成乳白色加味精、香油、葱花调味，趁热喝汤吃豆腐和鱼，连服3日。
[功效]此方有清热凉血、健脾和胃、利水消肿、止咳喘、催乳汁之功效。适用于麻疹出齐后高热不退、咳嗽咽痛、饮食减弱、大便干燥、头晕目赤以及产后缺乳或少乳等症。
（2）天麻枸杞炖猪脑
[原料]猪脑1个，天麻10克，枸杞子15克，精盐、胡椒粉、肉汤。
[用法]洗净猪脑，去掉脑膜。将天麻润透洗净，切片。枸杞子去杂洗净。将天麻、猪脑、枸杞子、盐同人锅内，注入肉汤适量，共煮炖至熟，用胡椒粉调味即可。
[功效]天麻性味甘、平，有熄风、定惊功效，能治眩晕、头风头痛、肢体麻木、半身不遂、小儿惊痫动风等症。《日华子本草》：“助阳气，补五劳七伤，通血脉，开窍。”《本草汇言》：“主头风、头痛、头晕虚旋，癫痫强痉、四肢挛急，语言不顺，一切中风、风痰。”枸杞，有滋肾、润肺、补肝、明目功效，能治腰膝酸软、头晕目眩等症。猪脑善治头风眩晕等症。《四川中药志》：“补骨髓，益虚劳，治神经衰弱，偏正头风及老人头眩。”天麻枸杞炖猪脑对眩晕、腰酸、头痛、肢体麻木、神经衰弱等患者久服有效。
（3）青鸭羹（《饮膳正要》）
[原料]青头鸭1只，赤小豆200克，草果10克，葱白适量。
[用法]①将青头鸭宰杀后，去毛和内脏，洗净备用；
②将赤小豆淘洗后，连同草果装入鸭腹内，缝好备用；
③将鸭放人沙锅内，加适量水，先武火煮沸，待鸭炖熟后，加入葱白，即可食用；
④吃时去草果，赤小豆、鸭肉、汤皆可食饮，最好不放盐。
[功效]健脾开胃，化浊利尿。适用于脾虚痰湿证的头晕头重、食少呕恶、全身浮肿、小便短少等症。
[禁忌]胃火重者不宜服用。
（4）驴肉汤（《饮膳正要》）
[原料]黑驴肉500g、豆豇、黄酒、食盐各适量。
[用法]驴肉冲洗干净，切块，放人锅中，加豆豇、黄酒、食盐、清水，旺火烧沸后再改用小火煮至熟烂即成。
[功效]本品有补血益气功效，适用于虚弱劳损，风眩，心烦。
本品出自《饮膳正要》，原方用于“风狂，忧愁不乐，安心气”，为补血益气方。久病体虚，或劳伤过度，气血耗损，则见劳损；气血不足，不能上荣头目，则见虚风眩晕；气血亏虚，心神失养，则见心烦，法宜补血益气。方中重用驴肉为主，血肉有情之物，大能补血益气；以豆豇为辅佐，兼清心除烦，合用而为补血益气大方。本品补气血重在补血，用治气血亏虚而以血虚为主。
驴肉以黑驴肉为上品。
（5）杞豆汤
[原料]黑大豆、枸杞各12克。
[用法]①将黑大豆洗净，放人沙锅内，加水适量，煨炖，豆炖熟后放入枸杞子。②继续炖至豆烂熟时，豆、杞子、汤皆可服食。每日晚空腹服1次，连服半月以上。
[功效]滋补肾精，适用于肾精不足的眩晕等证。
[禁忌]舌苔厚腻、食少腹胀者忌服。
（十二）血尿的汤膳治疗
正常尿中偶尔可见非常少量红细胞，若尿中含有较多的红细胞，称为血尿。在显微镜下才发现红细胞者称为“镜下血尿”；肉眼即能见尿呈“洗肉水”色或血样，称为“肉眼血尿”。
目前，临床上常用的治疗血尿的养生汤膳主要如下：
（1）赤小豆芽根汤
[原料]赤小豆lOO克，白茅根50克。
[用法]上二味加水适量，小火煮至豆烂，去茅根，每日数服。
[功效]可清热利水，凉血止血。治疗小便频数不利、尿中带血或血尿者。
（2）荠菜蜜枣汤
[原料]鲜荠菜90克（干品用30克），蜜枣5～6枚。
[用法]上二味加水600毫升煎至200毫升，去渣饮汤。
[功效]荠菜蜜枣汤，有清热解毒，健胃消食，和肝养阴，利尿止血的功效。民间常用以治疗暑热伤食，眼结膜炎，鼻衄，小便短赤及血尿等症。
荠菜，性味甘、平，人心、肝、脾经。功能和脾利水，止血明目。《陆川本草》说它有“消肿解毒，治疮疖、赤眼，的功用。《广西中药志》认为它能“健胃消食，化积滞”。《现代实用中药》记载它能“止血，治肺出血，子宫出血，流产出血，月经过多，头痛，目痛或视网膜出血”。
蜜枣，性味甘、平，人脾、胃经。功能益气生津，补脾和胃。
（3）蕹菜汤（《岭南采药录》、《闽南民间草药》）
[原料]蕹菜500克，冰糖（或蜂蜜）50克。
[用法]蕹菜洗净，切碎，加水适量，将菜煮烂，捞出，菜汤继续煎煮浓缩至一饭碗，加冰糖或蜂蜜50克。晾温顿饮。每日2次。
[功效]可治鼻出血、尿血和便血。
（4）荠菜鸡蛋汤
[原料]鲜荠菜200克，鸡蛋1个。
[用法]鲜荠菜加水400毫升，放沙锅中煮至剩200毫升汁时，打人鸡蛋1个，煮熟，加盐适量，蛋、菜、汤一起吃下。每日2次，1个月为1个疗程。
[功效]荠菜性味甘平无毒，有凝血降压作用；鸡蛋滋阴养血；此方治肾结核血尿尤宜。
（5）野苋车前汤
[原料]红色野苋菜（连根）、鲜车前草各50克。
[用法]红色野苋菜（连根）、鲜车前草加水500毫升，煎后加白糖适量，作茶饮，每日数次，连服数日。
[功效]野苋味甘苦性凉，功能收敛止血抗菌消炎；车前草清热利尿、消炎。二味合用治尿道炎引起的血尿尤宜。
[宜忌]非火热症血尿，不宜用。
（十三）腹泻的汤膳治疗
本病亦称泄泻，以大便次数增多，粪便稀薄，甚至泻下如水样而言。
1.病因
（1）饮食不当：有的是因多食油腻杂物，也有的是因食不洁或腐败变质食物或有毒动植物。如变质的鱼肉和毒蘑及河豚鱼等。而损伤了脾胃的消化吸收功能而引起泄泻。也有的是对某种食物〈如牛奶〉特别过敏而泄泻的。
（2）气候因素：暑夏季节，人受天降之热气与地升之湿气而感受暑湿之邪，损伤脾胃引起泄泻，此外夏天泄泻的人较多也是由于炎炎烈暑，贪吃生冷而消化不良引起。
（3）外感风邪：感受风邪，风邪内陷，入于肠胃，影响脾胃的消化传导功能，引起泄泻，现代医学的胃肠型感冒即属此类。
（4）情志因素：恼怒忧思，精神紧张。怒伤肝，思伤脾，肝气郁结，最易影响脾胃功能，导致脾胃运化失常引起泄泻。
（5）脾胃虚弱：平素脾胃虚弱。或久病损伤脾胃，脾虚则不能分利清浊，运化失常。因而时常发生泄泻。
（6）。肾阳不足：年老体衰，阳气不足及大病、久病损伤了-肾阳。由于肾阳不足。影响了脾胃功能，引起经常或反复发作的泄泻。由此可见，泄泻的原因相当多，“饮食”“六淫”“七情，等都可以是它的原因。
2.泄泻的表现类型
（1）热泻：腹痛泄泻，痛一阵泻一阵，粪便呈黄褐色，稠黏而奇臭，肛门口有灼热感，有时恶心呕吐，病人常常有发热的情况面赤口渴，唇干齿燥。心烦，小便时尿道有烧灼痛，脉滑数，舌苔黄腻。
（2）寒泻：隐隐腹痛、肠鸣，一日大便多次，泄下稀水或如鸭屎，或大便中有未消化的食物。有的病人恶心，四肢凉感，疲乏无力，口不渴，小便清白，脉沉迟。
（3）湿泻：泄泻如竹筒直泻不止，肠鸣胸闷，食欲缺乏，有时恶心呕吐，口不渴，不欲饮水、身重，舌苔白滑，脉濡缓。
（4）伤食泄：由饮食不当引起，腹部胀满，脐周疼痛，泻时痛疼，泻后痛缓。粪臭如败卵。病人往往呃逆，反酸，不思饮食，脉滑或沉弦。询问病人近日内是否吃不洁和不新鲜食物对诊断很有帮助。
（5）暑泻：在夏季发病、忽然腹痛，暴泻水样便。痛泻交作。病人常心烦胸闷，口渴，或有发热，脉濡或滑数，苦黄腻。
（6）虚泻：表现为泻一个时期，好一个时期或者长久泄泻，久治不愈，平时胃口不好，消化不良，病人比较衰弱，而色萎黄，手足不温，脉多微弱或迟缓。这种病人常常有五更定时作泻。称“五更泻”。还伴有腹部发凉，腰腿酸软，脉沉细无力。
（7）气泄：每因精神紧张或恼怒即发生泄泻，有的病人还有烦躁，食少嗳气，胸胁胀满，随着情绪好转，泄泻就停止。脉弦。
3.诊断与鉴别诊断 在诊断方面，要详详询问病人的泄泻次数，大便的性质。是很重要的，对于识别寒热虚实有帮助。大便常规检查和培养在鉴别诊断上也很有意义。
泄泻应当和痢疾、霍乱区别，泄泻一般没有里急后重，肉眼下便中无脓血。痢疾则有里急后重，便中带脓血。至于上吐下泻，大便如米汤。数小时后就出现脸色苍白，眼眶下陷。有时很快发生虚脱，脉微细，四肢冰凉，而且又在夏季出现者，则很有可能是霍乱。
目前，在临床上常用于治疗腹泄的汤膳主要如下：
（1）葱豉黄酒汤
[原料]豆豉15克，葱须30克，黄酒50克。
[用法]豆豉入锅加水300毫升，煎煮10分钟，加入洗净的葱须继续煎5分钟，最后加入黄酒即可。趁热喝汤，可治感冒风寒，发热、头痛、虚烦、无汗并兼呕吐、腹痛、腹泄等症。
（2）火腿羹（《救生苦海》）
[原方]陈火腿脚爪1个，食盐适量。
[用法]陈火腿脚爪放入锅中，加清水、食盐，水火煮约6～8小时，至火腿极烂即成。
[效用]本品有健脾止泻功效，适用于脾虚久泻。
本方出自《救生苦海》，原方用于“久泻”，为治疗脾虚久泻方。脾胃虚弱，运化元权，则见泄泻日久不止，法宜健脾止泻。本品主用火腿一味，大能健脾止泻，故适用于脾虚久泻。制作时可酌加生姜丝等调料。此外，本品并能补益虚劳，故还可用于虚劳怔忡。
本品重在补益健脾以止泻，对于湿热积滞所致泄泻者不宜食用。
（3）翻白草车前草汤（《大众药膳》）
[原料]翻白草（根或全身）、车前草各60克。
[用法]洗净，水煎服。
[功效]清热，解毒，利湿，适用于腹泻。
（4）乌梅煎汤代茶
[原料]乌梅12克。
[用法]加水适量煎汤，日饮代茶。
[功效]乌梅，性平，味酸、涩，人肝、脾、肺、大肠经，有涩肠止泻、敛肺止咳、生津止渴、安蛔止痛等功效。主治久泻、久痢、久咳、烦渴口干、消渴、蚘厥等症。《本草备要》说它“涩肠敛肺”，“治久嗽泻痢”。慢性泄泻不愈，容易形成气散不收，久泻伤阴的病理变化，故李中梓的治泻九法中，有酸收一法，谓“泻下日久，则气散不收，无能统摄，注泄何时而已？酸之一味，能助收肃之权”。（《医宗必读》）文献中亦有“泄利口渴，乌梅煎汤，日饮代茶”的记载。故乌梅煎汤代茶，对于泄泻日久、口渴伤阴的病者适宜。现代药理研究也表明，“乌梅煎剂，对离体兔肠有抑制作用”。（《常用中药的药理和应用》）但泄泻兼有表邪未解，或湿热内盛者不宜。
（5）藿香黄鳝
[原料]黄鳝150克，鲜藿香嫩叶适量。
[用法]将黄鳝去内脏，如常法烹制后调入鲜藿香碎叶，拌匀服食。
[功效]可化湿和中，治疗暑湿感冒、胸腹胀满、恶心欲呕、大便溏泄等。
（6）羊肉汤
[原料]羊肉500克，干姜12克，黄酒适量。
[用法]取羊肉去筋膜后人沸水中浸泡，去除血水，沥干切块。肉块放火锅内，加水及干姜12克，黄酒适量，旺火烧沸后撇去浮沫，改文火煨炖至烂熟即成。吃肉饮汤，随量佐餐。
[功效]适用于久病腹泻、清晨腹泻、老年腹泻者。内热者忌用。
（7）石榴蜂蜜汤
[原料]番石榴2～3个，蜂蜜少许。
[用法]将番石榴去外表，取果肉，加水400毫升，煎至250毫升，去楂、加蜜糖少许调味，1日内分2至3次饮用。
[功效]本方适用于消化不良所致腹泻。
（8）骨碎补煲猪肾
[原料]骨碎补9克，猪肾1个。
[用法]先将猪。肾剖开洗净，将其白筋膜除去，加水适量，共炖至熟，去骨碎补，食盐调味，饮汤食猪。肾。
[功效]《本草述钩元》载：“久泻垂殆，诸药不效，用猴姜末人猪肾中煨熟食之顿住，盖肾主二便、久泻属肾，虚不可专事脾胃也。”骨碎补煲猪肾，同样具有温肾、补虚、止泻的功效，对于久泻不止，尤其老年肾虚泄泻者适宜。
骨碎补，又称猴姜，性味苦温，人肾、心经，《本草便读》说它“苦能坚肾，温可补虚”。方书说它治“腰痛行痹”、“泄泻”、“遗精脱肛”等证。猪肾补。肾扶正，又可作为引经药，此即温肾法治疗肾虚泄泻的食疗便方，对于肾虚久泻有辅助治疗作用。
（9）二皮汤
[原料]柿子皮9克，升麻6克，冬瓜皮30克，干姜6克。
[用法]水煎服每日1剂，早晚服。
[功效]本方适用于寒湿泻泄。
（10）人参莲肉汤
[原料]白人参10克，莲肉10枚，冰糖30克。
[用法]将人参切片，莲肉放清水适量泡发后，三者同放碗中，加水蒸1小时服食。人参可连续用3次；次日可再加莲肉、冰糖如法服食，连续3次，第3次可同人参一起吃完。
[功效]可补虚健脾，治疗中、老年人病后体虚、气弱、食少纳呆、脘腹满胀、乏力自汗、泄泻等。
（11）绿豆车前子汤
[原料]绿豆60克，车前子30克。
[用法]将绿豆淘洗干净，车前子用细纱布包好，共同放人锅内加水烧开，改用小火煮至豆烂，去车前子即可。
[功效]适用于热泻，粪便臭秽，肛门灼热。