农民常说，土地和人一样，愈种愈“馋”，头一年施多少肥，打多少产量，第二年还施那么多肥，产量会下降，必须提高施肥量，才能维持原来产量。这话有无道理呢？从某种意义说，这话有一定道理，而这个道理不是因为土“馋”造成的，而是由于施肥不够平衡，土壤肥力耗竭而引起的。
植物生长需要16种营养元素，我们施肥特别是化肥只能补充其中几种，植物所需其他养分是从土壤原有“库存”中吸收的。植物收获后，植物所吸收的养分随着农产品拿走了，年复一年下去，土壤中某种养分就会缺乏，如果还按原来数量、比例施肥，不能满足植物对养分的平衡要求，这时施同样肥就不能维持原来产量。
如果改变习惯施肥的做法，通过土壤化验知道植物收获后，土地还有多少“家底”，什么养分够用，什么肥分缺乏，采取对症下药，缺什么补什么，缺多少补多少的配方施肥或称平衡施肥的办法，不仅不会增加施肥量，还可以收到节省肥料、增加产量、提高经济效益的效果。从这个意义上讲，地愈种愈“馋”的道理就不对了。