不远不近的世界
素素
旅行的目的，各有不同。有的是为了追寻古迹凭吊往事；有的是为了一睹名胜融入自然；有的是为了放逐，有的是为了回归；有的热衷购物，有的消磨长日……还有一种，是为了入住的旅店本身。到访某一家旅店，成为旅行的目的地，也成为此趟旅行的内容。如果，每个人都有一张自己设计的旅行地图的话，有这样一些人，他们的地图应该就是一张某种类型、某个品牌或者某种连锁旅店的世界分布图。
离开我们日常生活的家，经过长距离跋涉，坐上当地的出租车或者旅店派来的接待车，一路向目的地进发。透过车窗玻璃望出去，异乡的风光，有的陌生，有的熟悉，有的喜欢，有的厌倦，然而，统统无关紧要。要紧的是，车子正准确无误地驶向那个将要入住的旅店。
当殷勤的门童打开车门、动作敏捷地从汽车后备箱里提出你的行李时，虽然可能只是第一次前来，但你早已熟门熟路地一步踏入大堂，站在了接待台的前方。不，并没有类似“终于到家了”那样夸张的感觉，你只是发现心定下来了——不管经过了多少小时的飞行，不管旅途怎样劳顿，此刻都显得情绪平静，等待有人给你一张磁卡或一把钥匙，去开启一扇通往卧室的大门。
每个值得这样探访的旅店，必定有属于它自己的传奇故事。
“一次，旅店的电话总机接听了一个电话，电话里的声音急切地说：请让我们国王接电话，有非常紧急的事情发生了。电话总机相当为难：请问先生，您指的是哪个国家的国王？”
告诉你这个故事的，通常是历史悠久的旅店，气势老派而尊贵，服务舒适而体贴，配备奢华而实用。当然，它们并非白头宫女，而是不动声色就爽快地步入了平民时代，如今麦当娜、贝克汉姆“每次来，都会住顶层的那套”也是它们的新传奇之一。这套顶层套房的配置宛如小行宫，不仅客厅、书房、厨房、随从住房齐备，空中花园更必不可少，拿来做豪宅陋室的设计样本都深具意义，等于是请了名设计师现场做参谋一般——********，岂有虚发！
事实上，除了既可做开心谈资又可充身价标榜的名人逸事之外，一个旅店受到追捧的理由，不外是周到细致的服务，以及设计师的心血。所以，不仅老牌旅店要隔三差五地翻新整新与时俱进，近年来，更有新旅店纯以“设计”为诱饵，形成了一种足与老时光相抗衡的新时尚。
在这些旅店里，住客的名字当然重要，但更重要的是环境设计气氛营造，从大堂到楼梯，从酒吧到餐厅，从花园到泳池，从墙面到地毯，从床垫到寝褥，以至花洒的造型沐浴品的包装，宛如各种背景道具，依次在合适的时间合适的地点出场，协力演绎一场精彩大戏。
如果说，住在老牌旅店的日子，让人无时无刻不恋着尊贵想着尊宠的话，那么，住进新潮旅店的时光，则有置身时尚秀场并且台上台下分不清界限的迷醉。打个比方吧！一个当红的娱乐明星，住在老牌旅店时，会不自觉地当自己是贵妇，住在新潮旅店时，就会下意识以为自己在演出。两处风光，未必同质，带来的满足感却相似。
还在阿瑟·黑利写出《大饭店》之前，世人早已把旅店视作演绎人生百态的舞台。最早的时候，旅店只是驿站；后来，高级旅店成为浮世名利场；现在，至少那些成为某一类人旅游目的地的旅店，是按着尘世间桃花源的样子来塑造的：游客在此，即使不能片刻地忘却纷扰世间，也必定能片刻地忘却庸常自己。
如此说来，奉献给读者的这本书，无疑是一张现实版桃花源地图。它离你不近，但肯定不远。倘若有兴趣按图索骥，收获是必然的。
洛桑美岸大饭店Beau-Rivage palace
湖光山色文化
去一个地方，如果需要理由，那么，对于洛桑而言，美岸大饭店就是理由。
洛桑是个风景旖旎的地方，湖光山色、历史文化、美酒佳肴以至富豪尊崇都有其不同凡响的吸引力。美岸大饭店是这一切的综合。
洛桑美岸大酒店是洛桑的地标之一。
洛桑是古城。不过，如今的游客们最先到达的一个景点却是国际奥林匹克博物馆。沿奥林匹克博物馆旁的一条林荫小道走2分钟，就来到了美岸大饭店的咖啡馆露天席位。从这里可以进入建筑内部乘坐电梯去上面几层的客房，也可穿过酒店的花园，直达正门大堂。
正门前的石子小路，如同洛桑城里的大多数马路一样有着舒缓的坡度，幽深，蜿蜒，宁静，初次乘车前往的过程，仿佛拜访隐士的私家宅第，只有等到跨上几级台阶置身酒店大堂，方才感觉到这幢建筑的宏大及其皇宫一般的气派。
美岸一开始就是为名流显贵度假疗养而建造的。
宴会厅里的浮雕与烛台，加上璀灿的水晶吊灯、缀有流苏的窗帘，铺陈出国宴的隆重华贵。
精美的巴洛克风格穹顶给宴会厅增添了无以伦比的气派。
抵达美岸大饭店是晚上7点多。夏日晚霞金黄，而大堂里的灯光已是亮得灿烂。这幢建筑建于1861年，目前见到的建筑外型，是19世纪末20世纪初流行的新艺术风格，妩媚而坚实。建筑正面有巨大的花园，越过花园，宽阔平静的日内瓦湖仿佛要将整幢建筑拥抱入怀；越过日内瓦湖，阿尔卑斯山则在遥遥相望。
瑞士是现代旅游的发源地，也是现代酒店业的高峰。作为欧洲最著名的酒店之一，美岸大饭店历来是洛桑乃至瑞士的骄傲，曾经屡获殊荣。不仅在1999年被评为历史最悠久饭店大奖，还多年被评为瑞士最佳酒店，2006年又获瑞士酒店第一名。
与一些由城堡、宫殿、别墅等改建的高级酒店不同，美岸大饭店从一开始就是为建一个供名流显贵度假休养的旅馆而造，可以说，它是一个名流显贵们共同的行宫，尊贵却松弛，每一寸地方都充满懒洋洋的奢华气息。酒店的建筑设计，最大限度地利用了周边地理环境的优势，不仅以花园迎纳阳光、湖面与连绵的山体轮廓，也将每一扇窗框打造成了山水风景画的镜框；与此同时，建筑内部布局非常合乎高级酒店的功能。150年来，酒店的装饰风格几经改变，酒店的设施不断增减，然而，无论作出怎样的变化，其内部结构似乎都适应得天衣无缝。这种与时俱进的特质，保证了它能赢得各个时代人物的青睐。
步入美岸大饭店就是进入了一个精致而奢华的世界——这大概是所有到访过美岸大饭店的客人的切身体会。
美岸大饭店的室内装饰华丽精致。巨型的水晶吊灯、光滑的大理石、油亮的木地板，还有大面积的18世纪手工壁画……气派之大，舒适之极，用心之深，也只有皇宫可比。事实上，100多年来，美岸大饭店接待过的各国元首、公卿要人不知凡几。中国领导人也曾在此留下题词。
体型如此硕大的美岸大饭店，目前只有包括23间豪华房、33间套房在内的169间客房，所以，即使一般客房的空间也十分宽敞，更不用说那些豪华房和套房了。新近作了重新装修的两套套房，尤其醒目。一套采用洛可可风格，湖绿奶白的色调泛着珠光宝气，腾空置于卫生间正中央的洁白浴缸配着镀金龙头与花洒；另一套采用装饰艺术风格，几何型线条配彩绘屏风，洋红窗帘与蓝绿椅面相映成趣。这是近几年室内装饰中正在流行的复古风格，也与美岸大饭店的整体风格形成完美统一。
客房内卧具柔软舒适，而临睡前的一次沐浴，酒店也为客人精心选择了BVLGARI全套沐浴用品，用后肌肤滑爽，更催人入眠。
建筑本身的浮雕与室内的窗帘、地毯装饰等融为一体。
能容纳600人的宴会厅呈现着巴洛克式的华丽。
客房布置高贵典雅，卧具柔软舒适。
美岸大饭店共有3个特色酒吧，1个米其林一星餐厅；12个宴会厅，其中最小的可供10人聚会，而最大的宴会厅可同时容纳600人：华丽的巴洛克风格穹顶、璀璨的水晶吊灯、缀有流苏的窗帘，一一铺陈出国宴才当得上的隆重华贵，为各国元首入住期间的高规格宴请提供保证。
住在美岸，晚餐，当然是选择米其林一星餐厅La Rotonde。“无论您是一国之君、商界要人，还是一介平民，只要您是美岸的客人，就可以享用这里的一切。”这是美岸大饭店历来遵循的服务原则，这个原则，在La Rotonde里最容易得到证明。这间米其林餐厅不仅是住店客人晚餐的第一选择，也是许多居住在洛桑（和洛桑其他酒店）的名流的第一选择。在这里吃饭，碰到几张“名脸”再平常、正常不过，而更可能的是，座中那一张张陌生的脸，其实身价不可限量。
洛桑是瑞士法语区的文化中心，据说洛桑人使用的法语比今日通行的法国法语更多地保留了古代的痕迹，比如洛桑法语的计数说法就是古式的。La Rotonde提供的法国菜，不仅口味精良，而且渊源有自。一顿道地的法国餐，对于远道而来的游客来说，鹅肝是不想漏掉的环节。那么，一杯开胃的香槟过后，就点鹅肝作前菜。芝士火锅香朵特别是特别，不过夏季吃来稍显油腻。那么，吃好鹅肝，在La Rotonde，最适合的主菜是选从日内瓦湖里捕来的鲈鱼，这是只有在当地才能品尝到的东西，而且逾时不候。去了皮剔了刺的日内瓦湖鲈鱼，用橄榄油香煎后出锅装盘，入口清淡，回味绵长，多吃几口也不会腻，足以留出适当的胃容量来享用餐后甜点。
洛桑周边是瑞士的葡萄酒产区。瑞士的葡萄酒极受本地人推崇，以至在瑞士以外的地区几乎不可能买到瑞士葡萄酒。住在美岸大饭店，除了可以享受到瑞士最好的葡萄酒，还能享受其他地方出产的好酒。酒店的藏酒有75000瓶之多，好酒客们熟悉的那些品种和牌子都可随时奉上。
Spa Cing Mondes是欧洲最好的Spa之一。
晚餐过后，兴犹未尽的人们，有的去了隔壁的英式酒吧接着喝，就着威士忌和Noble雪茄欣赏驻店乐队的演出；有的则去了花园的露天席位接着喝，同时看着满天的星斗以及夜幕中朦胧的山影与湖面；而渴睡的人们，则想着明早醒来，咖啡厅里该是满地的阳光。
阳光下的早餐，咖啡厅最好的位子在室外的露天平台上。而午餐，也可以选择在露天泳池旁的酒吧，选一些轻食，慢慢享用。这样，等一下，无论去游泳还是去做SPA，都非常适合。
占地10英亩的花园为酒店抹上浓厚的度假色彩。
150年来，酒店的装饰风格几经改变，但总是与内部结构适应得天衣无缝。
美岸大饭店的花园总面积达10英亩，拥有2个网球场、室内外游泳池，全套健身设备，花园偏僻的一角还有一张乒乓桌。与健身房毗邻的Spa Cinq Mondes是在2005年底才顺应潮流新增的一个设施，甫一开放即成为住客与洛桑本地人士热衷的场所，许多当地人把定期前往美岸大饭店的Spa Cinq Mondes视为莫大享受。
Spa Cinq Mondes是目前巴黎名头最响的Spa，创立于2001年。它的创立引发了巴黎高级酒店的Spa潮流，获得2005年欧洲最佳Spa场所奖。Spa Cinq Mondes的创意者Jean Louis Poiroux积10年周游世界之功，为美岸大饭店打造了这个瑞士第一流的Spa。美岸大饭店的这个Spa很好地体现了Cinq Mondes所崇尚的哲学，它混合了一点日本，一点印度，一点北非，一点中国，一点巴厘岛，给人以静谧、舒畅之感。
耗资1200万瑞士法朗建成的这个Spa，面积超过1500平方米，有8个护理房间，1个带有私家花园的贵宾护理房，分别可供单人、伴侣或友人结伴使用。这里提供香熏治疗、埃及水疗、日式按摩等服务项目，不仅精油采自印度、巴厘岛等地，连按摩师也来自巴厘岛，非常纯正。无论是商务出差还是旅行度假的客人，都能从这里享受后，获得身心愉悦，焕发精神。
洛桑美岸大酒店
Beau-Rivage Palace
地址：Place du Port 17-19，CH 1000 Lausanne 6，Switzerland.
电话：0041-21-6133334
网址：www.brp.ch
电子邮件：[email protected]
伦敦大都会酒店Metropolitan London
处处设计时时享受
入住伦敦大都会酒店时，正值黄昏。拉起整面墙的窗帘，海德公园就在眼前：晚霞映着梧桐树梢，半轮月亮挂在天边……集合东西美学的现代酒店设计，充分体现出大都会的活力和酒店的宁谧，为都市人营造了理想的生活境界。
酒店的标志在夜晚发出晶莹亮光。
伦敦的大都会（Metropolitan London）酒店是一个很好的都市逃逸之处。如果你喜欢都市生活，那里是真正的伦敦市中心，梅菲尔（Mayfair）、骑士桥（Knightsbridge）、皮卡地利（Piccadilly）这些最繁华的闹市近在咫尺。而如果你厌倦了城市的喧嚣，那么你大可以躲在酒店里，眺望海德公园的绿色或泰晤士河边的建筑，也可以沿着公园里安静的小路一直散步到湖边。
由Helen Yardly设计的抽象时钟挂在大堂酒吧墙壁上，格外醒目。
酒店是一幢非常现代化的大楼，由于周围都是公园，所以在海德公园的任何一角都可以看到这家酒店。酒店内的现代化设计让人很难想象它已经有10年的历史了。150间客房分别位于8个楼层，有豪华花园套房、高级花园套房、市景或花园开放式客房、特大客房等。其中53间园景房，97间市景客房。即使是最小的单人房也有29平方米、一张豪华舒适的大床和美丽的梅菲尔景致。
客房内装饰明快简洁，对品质却有着无上的追求。
大都会酒店是伦敦最早采用现代设计的酒店之一，整个酒店由英国著名的United designers创始人Keith Hobbs负责设计，他擅长以低调的现代手法展现奢华而简约的风格。这间酒店就是他风格的典型表现。整间酒店以白色、薄荷色、蜜色及奶白色为主，装饰实而不华，有着内在的含蓄，体现出对质感的尊重。手工纸质的百叶窗帘、皮质的椅子、天然木质的家具、羽绒及埃及棉的床品……处处让人觉得舒适柔软。
酒店的大堂接待处设计实而不华，有着英国式的低调含蓄。
光线明亮的“白房间（the white room）”是享受健康早餐的地方，也用来举办私人晚宴。
酒店最豪华的莫过于顶楼的Penthouse，它有110平方米的面积，可谓是伦敦最理想的客房，优雅豪华，有着英国式的低调和讲究，独立的卫浴间里也能欣赏到窗外的风景，还带有一个日式枯山水花园。
对于要在伦敦呆三个月以上的住客来说，大都会酒店19套公寓无疑是最佳的落脚之处，各种面积单位的公寓可以适合各种需要的客人入住。
设计酒店的设计并不仅仅只是空间的，在大都会酒店，还可以享受到各种设计：如服务、美食、健身、生活。
Met Bar红色的高背皮座位后面，是艺术家Janathan Huxley的抽象壁画。
酒店大堂地上铺的Helen Yardly抽象地毯充分表现了设计酒店的现代风格。
Nobu餐厅独具创意的秘鲁日式料理成为伦敦的时尚之一。
入夜，酒店的名称打在玻璃上，晶莹璀璨。英俊的服务员穿着Emporio Armani专门为酒店设计制作的制服为你拉开大门。接待处的长台由柔和的皮质和硬朗的石质组合而成。接待处一侧是只招待私人会员和酒店客人的Met Bar，另一侧则是有着Helen Yardly抽象地毯和抽象时钟的大堂酒吧，整个大堂宽敞明亮，充满设计感。
Met酒吧是伦敦最热的酒吧之一，每晚六点以后这里集中了全伦敦最最时尚的人们，而且越晚越热。高大的保安拉开那扇皮质大门，里面的音乐、雪茄和酒香就会溢出来。室内有舒适的高靠背椅，墙上是暖和的酒色，搭配着蚀刻玻璃和英国艺术家Janathan Huxley的抽象壁画，据说画家的灵感就是来自酒吧里人们在杯光觥影中的模样。而人们喜欢这间酒吧的另外两个重要原因是：26款特别调配的马天尼鸡尾酒和轮番驻店国际DJ的音乐。时不时地，这里还会有一些时尚活动。
二楼的Nobu餐厅是伦敦的另一个时尚之地，晚餐如果不订位，就很难享受到这顿美味——别具创意的秘鲁日式料理。餐厅拥有者之一Nobuyuki Matsuhisa是一位世界著名的厨师，他于1987年在洛杉矶开设自己的餐厅，代表着新一代创新日式料理。他在东京当寿司学徒7年，又到秘鲁工作过，两国都用生鱼入厨，但秘鲁的腌料包括各种辣椒、柑橘果等，于是Nobuyuki自创了富于南美风格的风味，至今他已经在伦敦、纽约等地开了12间餐厅。伦敦的这间餐厅由他和著名影星罗伯特·德尼罗（Robert De Niro）、朋友Drew Nierporent以及酒店集团共同拥有。