目前，随着生活水平的不断提高和对高质量生活的不断追求，千姿百态、万紫千红的花卉正在为越来越多的人所青睐。为了满足人们的需求，花卉业也正在大踏步地向前发展。花卉的需求面愈来愈宽广，花卉的种类也在年年出新，时尚花卉更是层出不穷。在一浪又一浪的花卉热中，花卉曾给人们带来了不少的快乐和赏心悦目。
但是，同时也有一个很不好解决的问题在困扰着人们，那就是花卉的鉴赏和养护。特别是在养护方面，很多人都喜欢花，但是就是养不好。这是因为他们没有真正掌握花卉的养护技巧，本章中我们将介绍有关知识和方法。
第一节争奇斗艳-花的鉴赏
在我们中国有所谓“十大名花”，但是你知道哪些是属于十大名花之列的吗？如果你还不知道，那就让我们一起来观赏它们吧！
1.十大名花
(1）群花之魁——梅花
梅花别名春梅、干枝梅、红绿梅，属于蔷薇科。
梅花为落叶小乔木，高达10米，常具枝刺，树冠呈不正圆头形。树干褐紫色，多纵驳纹，小枝呈绿色或以绿为底色，无毛。花多，每节l～2朵，多无梗或具短梗，淡粉红或白色，花径为2～3厘米，有芳香，多在早春先叶而开，花瓣5枚，近圆形；萼片5枚，多呈绎紫色；雄蕊多数，离生。核果近球形，径约2～3厘米，黄色或绿黄色，密被短柔毛，味酸。核面具小凹点，与果肉粘着，4～6月果熟。
（2）花中之王-牡丹花
牡丹花别名鹿韭、白术、木芍药、百两金、花王、洛阳花、国色天香、富贵花等，毛蓖科、芍药属。牡丹是落叶小灌木，一般茎高l～2米，高者可达3米。枝多挺生。叶片宽大，互生，羽状复叶，具长柄。顶生小叶，卵圆形至倒卵圆形，先端3～5裂，基部全缘，侧生小叶为长卵圆形，表面绿色，具白粉，平滑无毛或有短柔毛。
花单，两性，顶生，直径10～30厘米，有多数雄蕊，基部全被花盘所包裹。萼片5枚，宿存，绿色。花瓣原本5～6枚，经过栽培，一部或全部雄蕊变成花瓣，成重瓣花。瓣数少的称为多叶，瓣数很多的称为千叶。花有黄、白、红、粉、紫、绿等色。
（3)花中君子-兰花
兰花有许多别名，例如山兰、幽兰、芝兰等，兰花是兰科、兰属草本花卉，单生或由多数花柄长短略等的花着生在花梗上，排成总状花序。花被共有6瓣，分内外两圈排列，外三瓣为萼，主瓣(或中萼)、副瓣(或副萼，俗称“肩”)形状基本相似；内三瓣为花瓣，上侧两瓣同形，平行直立，俗称“捧”或“捧心”；下方一瓣较上侧的两瓣大，有种种形状，称“唇瓣”或“舌”；上面散布红、紫红斑点的称“彩瓣”：白、纯绿或微黄而无斑点的称“素瓣”。兰花为两性花，在两捧中间有一柱状物，俗称“鼻”，是储藏香气的部分；鼻的顶端有着生粘韧的花粉粒的雄蕊1～3枚，与花核结合。花药无柄，花粉粒结成花粉块，即“胚茎”，胶粘盘位于其基部。
(4)水中芙蓉-荷花
荷花别名莲花、芙蕖、水芝、芙蓉、水华、水芙、水旦、水芙蓉、泽芝、玉环、草芙蓉、六月春、中国莲等，为睡莲科，莲属。
荷花是中国的十大名花之一，它不仅花大色艳，清香远溢，凌波翠盖，而且适应性极强，既可广植湖泊，又能盆栽瓶插，别有情趣；自古以来，就是宫廷苑囿和私家庭园的珍贵水生花卉，在今天的现代风景园林中，更加受到人们的喜爱，应用更加广泛。
我国早在3000年以前，就已经开始栽培荷花了。现今在辽宁及浙江均发现过碳化的古莲子，可见其历史悠久。
（5）寒秋之魂-菊花
菊花别名鞠、寿客、傅延年、节华、更生、金蕊、黄花、阴成、女茎、女华、帝女花、九华等，科属菊科、菊属。菊花为多年生宿根亚灌木，营养繁殖苗的茎，分为地上茎和地下茎两部分。地上茎高0.2～2米，多分枝。幼茎色嫩绿或带褐色，被色柔毛或茸毛，开花后茎大部分都枯死了，次年春季由地下的茎发生萌芽。菊花叶系单叶互生，叶柄长l～2厘米，下两侧有托叶或退化，叶卵形至长圆形，边缘有缺刻及锯齿。叶的形态因品种而异，可分正叶、深刻正叶、长叶、深刻长叶、圆叶、葵叶、蓬叶和船叶等8类。菊花的花(头状花序)生于枝顶，径2～30厘米，花序外由绿色苞片构成花苞。
菊花之所以被称为“寒秋之魂”，是因为它一般在秋季开放，那时天气已经开始变冷，它却好像专门为寒而来，不怕秋风秋雨，力争为人们的生活增添光彩！
（6）花中皇后-月季
月季别名斗雪红、长春花、月月红、四季花、瘦客、胜春、胜花、胜红等，蔷薇科、蔷薇属花卉，蔷薇属植物为有剌灌木或呈蔓状、攀缘状植物。叶互生，奇数羽状复叶。花单生或排成伞房花序、圆锥花序；花瓣为单枚或重瓣。在开花后，花托膨大，即成为蔷薇果，有红、黄、橙红、黑紫等色，呈圆、扁、长等形状。
人们为什么称月季为“花中皇后”呢？不仅因为月季花容秀美，千姿百态，四季常开，而且还因为月季大多都非常耐寒，生长特别繁茂，容易繁殖。因此月季深受人们喜爱，被评为我国十大名花之一。我们都知道，月季还是很多城市的市花呢！
（7）花中贞女-山茶花
山茶花别名山茶、茶花、曼陀罗、晚山茶、洋茶、菇春、山椿，山茶科、山茶属。山茶是常绿阔叶灌木或小乔木。枝条黄褐色，小枝呈绿色或绿紫色至紫褐色。花两性，常单生或2～3朵着生于枝梢顶端或叶腋间。花梗极短或不明显，苞萼1～9片，覆瓦状排列，被茸毛。花单瓣，花瓣5～7片，呈1～2轮覆瓦状排列，花朵直径5～6厘米，色大红，花瓣先端有凹或缺口，基部连生成一体而呈筒状；雄蕊发达，多达100余枚，花丝为白色或带有红晕，基部连生成筒状，集聚花心，花药金黄色；雌蕊发育正常，子房光滑无毛，有3～4室，花柱单一，柱头3～5裂，结实率高。
山茶花被称为花中的“女贞”不仅是因为它的株形优美，花形艳丽，花期早，而且还由于它是在冬季开花，花期长，叶片亮绿。
即使生长在高大的树冠下，仍然长势良好。正由于此，常被广泛用于公园绿地、自然风景区和名胜古迹旁。在庭园之中．可小片群植或与其他树种搭配组合，也可作主景欣赏。山茶花亦是盆栽的佳品，某些矮生的山茶花灌木型品种，常被作为盆栽应用，从南到北十分普遍。
(8)金秋娇子-桂花
桂花别名木樨、月桂、金桂、岩桂、九里香，是木犀科、木犀属花卉，常绿灌木或小乔木科，为温带树种。叶对生，多呈椭圆或长椭圆形，树叶叶面光滑，革质，叶边缘有锯齿。树冠圆球形。树干粗糙、灰白色。花簇生，3～5朵生于叶腋，多着生于当年春梢，叶腋生成聚伞状，花小，黄白色，极芳香。花腋生呈聚伞花序，花形小，花色因品种而异。桂花原产于中国的四川、云南、广西、广东和湖北等地，而且在湖南浏阳分布有野生群落。
桂花不仅是十大名花之一，而且还是中国20多个城市的市花。
桂花的品种繁多，有金桂、银桂、丹桂、四季桂等。金桂，花朵金黄，气味较淡，叶片较厚；银桂，花朵颜色较白，稍带微黄，叶片较薄；丹桂，花朵颜色橙黄，气味浓郁，叶片厚，色深；四季桂，别称月月桂，花朵颜色稍白，或淡黄，香气较淡，叶片薄，长年开花。
(9)寒冬仙子-中国水仙
中国水仙，别名天葱、雅蒜、雪中花、姚女花、女史花、凌波仙子、俪兰、配玄、水鲜，水仙是石蒜科、水仙属的花卉。中国水仙为多年生单子叶草本植物。地下鳞茎卵球形，叶从鳞茎顶部丛出，狭长，剑状，具平行脉，叶尾稍钝，被有白粉，12月至翌年1月开花，花茎从叶丛中抽出，中空成管状，高15～50厘米或更高；伞房花序，着生于茎顶，外有苞状膜质紧覆着，花数约5～7朵，最多可达16朵。中国水仙可分为单瓣与复瓣花两种。
单瓣花品种称为“金盏银台”“百叶水仙”，花瓣为纯白色，但其中心托出一个金黄色杯状副冠，清奇美观，香味浓郁。复瓣花品种称为“玉玲珑”，香味稍逊于“金盏银台”。
水仙秋季开始生长，冬季开花，春季贮存养分，夏季休眠，适合生长于冬季暖和地区，但也有一定的耐寒能力。我国江南一带，如果冬季不加防寒措施，亦可露地越冬。喜湿润肥沃的沙质壤土，福建漳州因气候土质适宜，故盛产水仙。
(10)黄金花卉-君子兰
君子兰别名剑叶石蒜、大叶石蒜，为石蒜科君子兰属多年生草本花卉；肉质根粗壮，茎分为根茎和假鳞茎两部分：叶为剑形，互生，排列整齐；聚伞花序，可着生小花10～60朵；冬春开花，尤以冬季为多，小花可开15～20天，先后轮番开放，可延续2～3个月。每个果实中含种子一粒或多粒。
君子兰是着名的温室花卉，既怕热又不耐寒，喜欢半阴而湿润的环境，畏强烈的直射阳光，生长的最佳温度在18℃～20℃之间，在5℃以下、30℃以上．生长将受到阻碍；君子兰喜欢通风的环境，喜深厚肥沃疏松的土壤。
君子兰叶片宽阔呈带形，质地硬而厚实，并有光泽及脉纹。叶片从根部短缩的茎上呈二列叠出，如管理得当，叶片排列整齐，则更为美观。
君子兰花葶自叶腋中抽出，一般具有20～25片叶时才开花。盛花期从元旦至春节，也有在夏季6～7月间开花的，花后能结少量籽。君子兰长着粗壮的乳白色的根，很有肉质感。根和叶具有一定相关性，长出新根时，新叶也会随之发出，根部如果受伤或坏死，叶片也会相对应地枯萎；叶片受到伤害，同样会影响根部。
君子兰原产于非洲南部，后来我国又从欧洲和日本引进了两个品种。前者花小而下垂，称垂笑君子兰；后者花大而向上，称大花君子兰，是目前栽培最普遍的两个品种。
目前，我国主要采用播种法繁殖君子兰，从而形成了形形色色的品种。目前，一共有五类君子兰，即垂笑、大花、细叶、有茎、神奇、沼泽君子兰。
君子兰的花朵虽不及牡丹花那样富丽堂皇，也比不上茉莉花的芳香浓郁，更没有月季花的艳丽多姿，但它叶色苍翠有光泽，花朵向上形似火炬，花色橙红，端庄大方，是美化环境的理想盆花，垂笑君子兰花朵下垂，含蓄深沉，高雅肃穆，别有一番韵味。
君子兰叶片厚实而光滑，直立似剑，象征着坚强刚毅、威武不屈的高贵品格。它丰满的花容、艳丽的色彩，象征着富贵吉祥、繁荣昌盛和幸福美满，所以被人们广泛培育。近年来，中国培植了160多个名贵的君子兰品种，是百姓家庭常见的花卉品种。
君子兰之所以特别惹人喜爱，不仅是由于它有鲜艳娇美的花容，更由于它具有一种其他花卉所无可比拟的优越性。这就是它既有令人赏心悦目的花朵，更有值得欣赏的碧绿光亮、晶莹剔透、光彩照人的叶片。所以，不少鉴赏花卉的行家认为：君子兰即使没有娇艳动人的花朵，仅仅它那犹如碧玉琢成的叶片，就已经使一些观叶植物望尘莫及了。因此，君子兰被列在十大名花之中。
2.花卉之最
（1）世界上最大的花-大王花
在苏门答腊的热带森林里，生长着一种奇特的植物，它的名字叫“大花草”。终其一生只开一朵花，花也特别大，一般直径在1米左右，最大的直径可达1．4米，是世界上最大的花，因此又称它“大王花”。这种花有5片又大又厚的花瓣，整个花冠呈鲜红色，上面还有点点白斑，每片长约30厘米，一朵花就有6～7千克重，因此看上去绚丽而又壮观。花芯像个面盆，可以盛7～8千克水，因此也是世界“花王”。
（2）花序最大的花-巨魔芋
巨魔芋是花序最大的草本植物，个子不高，茎一般只有0.5米左右，但是它的花序却大得出奇。生长到一定时期，巨魔芋便从茎的顶端抽出一个特大的肉穗花序。
花序外的苞片颜色也与众不同，其内为红色，而外为深绿色。在大花序上密布着许多黄色的雄花和雌花，它的花并不芳香，而是散发出烂鱼一样的腥臭气味。整个花序和花序下面的茎连起来，看上去酷似一座巨型烛台，高达3米左右，直径约为1.3米。如此之大的花序，在草本植物中居首位。巨魔芋生长在亚洲苏门答腊的热带雨林中。
（3）最香的花-荷兰野蔷薇
荷兰的野蔷薇，又叫十里香，落叶灌木，枝细长，上升或蔓生，有皮刺。羽状复叶；倒卵状圆形至矩圆形，边缘具锐锯齿，有柔毛；叶柄和叶轴常有腺毛；托叶大部附着于叶柄上，先端裂片成披针形，边缘篦齿状分裂并有腺毛。伞房花序圆锥状，花多数；花梗有腺毛和柔毛；花白色，芳香。
关于蔷薇花的芳香，明代顾磷曾经赋诗曰：“百丈蔷薇枝，缭绕成洞房。蜜叶翠帷重，浓花红锦张。张着玉局棋，遣此朱夏长。
香云落衣袂，一月留余香。”可见蔷薇花的香味要比其他花更胜一筹。
据说，荷兰蔷薇花的香味能传到五千米以外的地方呢！
(4)最不怕冷的花-雪莲花
雪莲花是由雪莲所开的紫色花朵，是世界上最不怕冷的花，即使在零下50℃鲜花也能盛开。