中国传统建筑以木构造为主，皆属于木雕，可分为大木作与小木作。前者系指建筑结构体，如柱梁构架及其构件（瓜筒、斗栱、雀替、垂花）；后者系指建筑装饰，又分外檐装修（露在屋外的门窗户牖等）与内檐装修（安置室内的格扇、花罩、屏风、神龛、家具、匾联等）。一般而言，木雕匠师依大、小木作而分称“大木师傅”与“小木师傅”，其制作程序皆由纸上绘白描图案、粗坯、细坯和修饰四个步骤，完成后始作油漆保护木料与彩绘装饰美化。整体而言，雕刻方法有三种基本类型：圆雕：也称六面雕，如坐斗、雀替，呈实体状。 透雕：也称漏雕，如花心、身堵，呈镂空状。 浮雕：凸显主题，如裙板、壁堵，呈不漏明单面雕状。
除上述外，也有以相同材料重复排列成图案的方法，如窗棂纹饰的组砌，以及使用木、竹、贝壳镶嵌图案纹饰，如神案、坐具。 由于木雕会减损木料的承载力，故其分布及作法又有以下几个原则：直接承受载重的构件，如柱、梁、檩等，以不雕琢为原则，至多作修饰线脚。 间接承受载重的构件，如斗座、鸡舌、？环板及垂花等，以浅浮雕为主。
辅助性或联系性构件，如枋、雀替、花心及花罩等，完全不受限制。 府城的寺庙保存了许多精彩的木作，可说是木雕艺术的宝库。今就其要点分述于下：（一） 变化多端的格扇格扇：是一般所指中间镶崁通花格子门，是中国传统建筑使用最多，也是雕饰最繁复的地方。由一个门扇框组成，直的称“边梃”，横的称“抹头”。其中分为三部分：（1）安装透光的通花格子称“格眼”或“花心”
（2） 下半部实心木格称“裙板”
（3）花心与裙板之间称“环板”，而花心、裙板为雕饰的重心所在，可反映当代的美术风格与工艺水平传达文化内涵。
一般常见于神龛的两侧，如西华堂的神龛两侧有四幅格扇，由左而右依序是“一路连科”、“喜上眉梢”、“太平富贵”、“太平荣华”，象征着夏、冬、春、秋四季。又如天坛三川门扇中间涤环板上的“富贵如意”。从这些作品不难发现格扇雕饰不仅具有透光与延伸空间的效果，多变的花纹组合更为单调平板的门面添了不少的趣味。
（二）庄严肃穆的神龛、花罩
神龛是供奉神祇牌位的地方，也是建筑构造之缩影与小木作精华之所在，完整又独立的建筑物。为了区隔室内空间，以花罩作为隔断的形式，却保持空间的流畅，利用通透的木雕图案，在高度上和宽度上作适当缩小空间的封闭，形成一种门洞的形式与感觉，塑造进入另一个空间的意念。
（三）束椭、员光
位于梁架上两组叠斗间之实心弯月形构件，称为“束仔”，或“月梁”。而在其下的雕花板，即称为“束椭”。“员光”是在通梁下的雕花板，也称“通椭”。二者皆是“枋”的一种，除作为横向稳定的辅助构件外，也是艺匠雕花藻饰，注视焦点所在之一。
（四）吊筒、竖材
承挑屋身出檐的正栱外缘套上垂花以作为装饰，即是“吊筒”，也称“垂花”。其形式如短柱子，中凿榫眼以纳正栱后尾，下雕莲花、花篮或绣球，具备结构与装饰的作用。又为了遮掩吊筒外缘的榫眼接缝，其上多置神仙人物或动物等木雕，即是竖材，由下观之，竖材木雕的动态感甚佳。
（五）雀替（托木、俗称插角）
宋代称为“绰幕枋”，清代称为“雀替”，本省匠师则称为“插角”或“托木”，其位于梁柱或垂花与寿梁交角上的近三角形木雕构件，功用有三：1.缩短梁净跨的长度 2.减少梁与柱相接处的剪力 3.防阻横竖构材间角度的倾斜。
雀替从力学上的构件，逐渐发展成美学的构件，就像一对翅膀在柱的上部向两边伸出，一种生动的形式随着柱间框格而改变，轮廓由直线转变为柔和的曲线，由方形变成有趣而更为丰富、更自由的多边形。甚至出现龙、凤、鳖鱼、仙鹤、花鸟、花篮、金蟾等各种形式的雀替、美不胜收，府城的三山国王庙可说是最具代表性的作品。
（六）博古架
又称多宝格，其上布置丰富的吉祥图案，各有旨趣，称为博古图。
一般而言，吉祥图案的题材，大多采自中国神话、历史故事、生命礼俗、生活价值观等，其文样有动物文、植物文、自然文、文字文、人物、器物等，可由单一题材代表意义，也可多样题材组合传达完整的含义。例如：双喜：一对喜鹊。如喜鹊于梅花树梢、则引申为“喜上眉梢”。
三多：佛手柑一多福，桃一多寿，石榴一多子。
岁寒三友：松、竹、梅
四君子：梅、兰、竹、菊。也隐喻春、夏、秋、冬。
四灵：龙、凤、龟、麟。
四逸：耕、读、渔、樵。
五福：寿、富、康、修好德、老终命。常以五只蝙蝠来代表若上云气，则为福运。
八仙：指张果老、吕洞宾、韩湘子、何仙姑、李铁拐、汉钟离、曹国舅、蓝采和八位仙人，俗称“八仙庆寿”。另暗入仙即指八位仙人所持器物：渔鼓、宝剑、花篮、莲花、葫芦、扇子、阴阳板、横笛，皆为吉祥喜庆象征。
八宝：指法螺、法轮、宝伞、白盖、莲花、宝瓶、金鱼、盘长等八件佛家符号，也称“八吉祥”。又有以珠、钱、祥云、六胜、犀角杯、书、画、艾叶、蕉叶、鼎、灵芝、元宝、锭等杂宝，随意自其中选取八样亦称为“八宝”。
祈求吉庆：以旗、球、戟、磬的谐音组合而成。
富贵平安：以“牡丹”代表富贵，“花瓶”谐音平安组合而成。
此外尚有一路连科、新韶如意、平安吉祥等等吉祥话的代表雕饰，呈现在博古图、格扇、员光等处，可细心的观察，慢慢的品味。