科学的饮食是要遵循一定原则的，下面，我们为大家介绍高血脂患者需要长期遵循的饮食黄金法则。
1.饮食调节的黄金法则
（1）清淡饮食放第一高血脂患者的饮食宜清淡，日常生活中应牢记“五低”原则，即低盐、低糖、低脂肪、低热量、低胆固醇，尤其是应限制富含脂肪、胆固醇食物的摄入量，多选用谷类、豆类、蔬果、植物油等低脂、低胆固醇，富含膳食纤维的食物。
（2）饮食平衡很关键
饮食平衡包括了营养平衡和热量平衡。高血脂患者日常膳食既要保证营养摄入的全面均衡，又要严格控制热量的摄取，尤其应注意保证饮食摄入的热量平衡，这样做才能严格控制体重，达到防病治病的目的。
一般来说，成人每日每千克体重所需要的热量为125.60千焦（30千卡）；以此为标准，用体重乘以125.60千焦（30千卡），即可得知每日身体所需热量的上限。如果自身已经超重，甚至肥胖，则每日摄取的热量应低于身体正常所需热量。在日常生活中，患者还应根据自身的性别、年龄、每天的劳动强度及身体素质等实际情况，酌情加以控制。
2.膳食结构的黄金法则
（1）保证热量和营养的均衡。每餐应定时、定量，养成早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少和不吃夜宵的良好饮食习惯；并且做到饥饱不过度、不偏食、不暴饮暴食。
（2）主食以粗细搭配为原则。高血脂患者的主食应以粗细搭配、多吃粗粮为原则。减少精制米、面、糖果、甜糕点的摄入；细粮中可适量增加玉米、莜面、燕麦等成分，保持碳水化合物供热量占总热量的55%以上。
（3）动物性食物要限量分着吃。在动物性食物的结构中，可适当增加含脂肪酸低而蛋白质较高的动物性食物，如鱼、禽、瘦肉等。最终使动物性蛋白质的摄入量占每日蛋白质总摄入量的20%，每日总脂肪供热量不超过总热量的30%。
（4）减少脂类食物的摄取。在每餐的饮食食谱中，应尽量减少脂类食物和可转化为脂肪的食物的摄取。如，肉类食物的食用要加以控制，包括胆固醇和葡萄糖、果糖含量过高的食物。对饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的摄取也应加以调整，尽量减少对饱和脂肪酸的摄取，并可适量增加对不饱和脂肪酸的摄取。
（5）膳食中胆固醇的含量每日不宜超过300毫克。
（6）烹调用油以植物油为主。每餐烹调中，应以植物油为主要食用油，且每日每人用量应限制在20克左右为宜。
（7）膳食成分中应含有足够的维生素、矿物质、植物纤维及微量元素。每人每日摄入的新鲜蔬果应在500克左右，并注意增加深色和绿色蔬菜的摄入比例，一般可每人每日摄入新鲜蔬菜400克，水果100克。