豆腐好吃，但不好贮存，尤其是夏天更容易变质。
这里介绍一种简便的方法。
一时吃不完的豆腐先浸入冷水彻底冷却，把煮沸的盐水放凉，豆腐浸在盐水中（必须全部浸没到水中）即可。
用这种方法，就是在最热的天气里，存放一天豆腐也不会变质。
