在我们平时吃的糖中，消费最多的是白糖和红糖。
不论白糖和红糖，进入人体发生的反应都是相同的。它们在人体内进行氧化时放热，是人体热量的一大来源。1克糖充分氧化可放4卡热，它的价值就表现在这里。
红糖和白糖的主要区别是：白糖较纯，杂质少，含糖量在97%以上，甜味纯正，发热量高。红糖含杂质较多，含糖量约90%，且含有糖蜜和色素，外观呈棕褐色。
在制糖厂，不论用甘蔗，还是用甜菜制糖，都能得到这两种糖。
烙糖饼、蒸糖三角时，为什么都愿用红糖呢？因为红糖中含有糖蜜，它会产生一种特殊的香味。
吃菠菜要注意什么
一、先烫后做。
菠菜里含有较多草酸，在人体内，会与钙结合成不溶于水的草酸钙，影响人体对钙的吸收。
草酸可溶到水里，故将切好的菠菜在开水中烫一下，大部份草酸溶解掉，为保护维生素，烫的时间宜短不宜长。
二、吃菠菜要适量
菠菜要与其他蔬菜搭配起来吃，不搞单打一。青少年在生长期间对钙的需要量很大，吃菠菜的数量要有所控制，最好少吃一些。