用从商店买来的豆腐粉熬豆浆很方便，但常会见到一些人熬浆方法不当，看到豆浆刚开，泡沫上涌就赶快端锅，这样很容易造成豆浆中毒。
煮豆浆时，由于里面含有皂素，加热到80℃时就产生大一泡沫，很多人误认为豆浆已熟，其实这是一种假沸现象。豆浆里除皂素外，还有一种叫抗胰蛋白酶的物质，它们对人体都是有害的物质。但它们都不耐热，只要充分煮开，保持5分钟，这两种有害物质都可被破坏，喝这样的豆浆才既安全又有营养。
