冈山大学药学系副教授有元佐贺惠率领的研究小组发现，啤酒的多种成分具有抑制致癌性物质活动的功效。
在实验过程中，研究人员在沙门氏菌的基因中加入了致癌性物质甲基化剂，通常沙门氏菌的基因会发生突然变异，这是癌症的第一阶段。但是在将啤酒冷冻干燥，仔细分离成分，然后逐一加入，让其发生反应后发现，至少有_种成分具有抑制突然变异的功效。
此后，研究人员对分离后的啤酒成分的化学结构进行了分析，发现其中含有一种名叫嘧啶核苷的核酸化合物。迄今为止，已经确认在细胞中的核糖核酸中含有嘧啶核苷，但是这是首次获知其具有抑制基因突然变异的效果。这次实验表明，市场上销售的包括外国产啤酒在内的PT种啤酒，或多或少都具有抗癌的功效。