（1）原料配方。花生米，200克；鸡蛋，2个；面粉，50克；白糖，25克；花生油，250克。
（2）先将鸡蛋打入碗内，用筷子搅均匀，再放入花生米、白糖、面粉，拌匀待用。
（3）将花生油放入炒锅中，烧至温热时，用筷子将裹糊的花生米拨入锅中，微火炸至金黄、酥脆即可，成品黄里透红。
