俗话说：“水为茶之母，壶是茶之父”。要获取一杯上好的香茗，需要做到茶、水、火、器四者相配，缺一不可。这是因为饮茶器具，不仅是饮茶时不可缺少的一种盛器，具有实用性，而且饮茶器具还有助于提高茶叶的色、香、味，同时，一件高雅精美的茶具，本身还具有欣赏价值，富含艺术性。选配茶具除了看它的使用性能外，茶具的艺术性如何，成了人们选择时的另一个重要标准。
因地制宜
我国地域辽阔，各地的饮茶习俗不同，因而对茶具的要求也不一样。如福建及广东潮州、汕头一带，习惯于用小杯啜乌龙茶，故选用“烹茶四宝”——潮汕风炉、玉书碾、孟臣罐、若琛瓯泡茶，以鉴赏茶的韵味。
因人制宜
在古代，不同的人用不同的茶具，这在很大程度上反映了人们的不同地位与身份，如历代的文人墨客，都特别强调茶具的“雅”。宋代文豪苏东坡在江苏宜兴讲学时，自己设计了一种提梁式的紫砂壶，“松风竹炉，提壶相呼”，独自烹茶品赏。另外，职业有别，年龄不一，性别不同，对茶具的要求也不一样。如老年人讲求茶的韵味，要求茶香高、味浓，重在物质享受，因此，多用茶壶泡茶；年轻人以茶会友，要求茶叶香清味醇，重于精神品赏，因此，多用茶杯沏茶。
因茶制宜
自古以来，比较讲究品茶艺术的茶人，最注重品茶韵味崇尚意境高雅，强调“壶添品茗情趣，茶增壶艺价值”。
一般说，饮用花茶，为有利于香气的保持，可用壶泡茶，然后斟入瓷杯饮用。饮用大宗红茶和绿茶，注重茶的韵味，可选用有盖的壶、杯或碗泡茶；饮用乌龙茶则重在“啜”，宜用紫砂茶具泡茶；饮用红碎茶与工夫红茶，可用瓷壶或紫砂壶来泡茶，然后将茶汤倒入白瓷杯中饮用。如是品饮西湖龙井、同庭碧螺春、君山银针、黄山毛峰等细嫩名优绿茶，除选用玻璃杯冲泡外，也可选用白色瓷杯冲泡饮用。
因具制宜
选用茶具，一般要考虑以下三个方面：一是要有实用性；二是要有欣赏价值；三是有利于茶性的发挥。
古人云，器为茶之父。从传统的品茗艺术，茗饮文化而言，茶具不仅仅是一种盛放茶汤的容器，而且是整个品饮艺术过程中不可缺少的一部分。
质地精良，造型优美，并富有文化意蕴的茶具，对于衬托茶汤，保持茶香，提高品茗的情趣，都有着十分重要的作用，这就是陆羽所说的“益茶”。
茶具的演变与发展，总是和茶或饮茶的变化联系在一起的。反过来说，有怎样的茶和品饮方法就有怎样的茶具，而历代的茶具也是为了适应各朝各代的茶和品饮习惯而创造出来的。
对于唐代的茶碗，陆羽有“碗，越州上”的说法，这主要是因为越窑的青瓷碗有利于衬托那时的茶人所欣赏的汤色茶具。
元明之际，斗茶之风不再，散茶成为主流，相应的就出现了有利于衬托散茶绿色汤汁的白瓷及素淡雅致的青花瓷。同时因散茶冲泡艺术的发展，壶也有了很大的变化，成了自斟自饮的佳具。
到了清代，由于冲泡技艺日趋精湛（工夫茶），紫砂壶也应运而盛行。同时由于以茶敬客成了民间极为普通的礼仪，盖碗也开始流行。
今天的茗饮艺术对茶具提出了更高的要求，茶人们也享有更大的选择余地。我国北方一带的居民，大多喜爱花茶，一般使用较大的瓷壶冲泡，再次分别斟入杯中饮用。南方一带的人普遍爱好炒青或烘青绿茶，习惯上多用有盖的瓷杯、瓷碗。闽、粤、港、台一带的人们偏爱乌龙茶，则宜用工夫茶具，工夫红茶的茶具亦可如此，一般的红茶住则可选用紫砂壶冲泡，颇有趣味。
品用各类名茶，尤其是高档名茶，如龙井、碧螺春、君山银针，自毫银针等，则以五色而透明度高的玻璃杯，或白色薄胎细质瓷杯最为理想，可以提高观赏与品茗的情趣。
煮水器
在最初的茶道中，茶具包括了所有的从煮水到净洁茶具的所有用品，而在现代人的泡茶观念中煮水器具似乎已被完全忽略，其实这是现代人所犯的一个严重的错误。在严格的茶道中，所有的用具都不可忽略和缺少。同时我们还应注意的是，泡茶用水的加热方式，古人在这方面可是极为讲究的。
我们常见的煮水器加热方式，不外是电源、煤气、酒精，更为讲究的就会使用炭火。烧水壶的质地则有生铁、不锈钢、陶壶、玻璃壶等，与各种加热方式搭配使用。
以前有很多茶行或人多的地方喜欢用煤气炉烧水，理由是：煤气的加热速度快，但是，煤气炉本身或大型的煮水容器，其提壶就会很吃力，亦不美观，与茶道所要求的意境大相径庭，再加上煤气燃烧所产生的热气、一氧化碳与缺氧，更对通风不良的室内品茗产生负面影响，对于追求意境，和爱好雅致的人来说，所有这些真是大煞风景，尤不可取。
专为泡茶而设计的电茶壶，历史也很悠久，从早期电汤匙的电热管，到现在采用先进的耐热陶瓷电热片，从闪亮的不锈钢壶身，只装成高温烤漆的外表，不但方便美观，耐用性也增加了不少。
也有人觉得不锈钢的烧水壶大现代化了，会破坏品茗的情调，所以陶制的烧水壶目前仍在市场上占有一席之地。一般陶壶不外乎是放在煤气炉或酒精炉上加热，但陶作坊生产的烧水壶，底部有一片加热片的特殊处理，除了能在煤气炉、炭炉或酒精炉上加热以外，也能置于电炉、电磁炉上使用，但最好是一开始就决定用哪一种加热方式，否则常常换来换去，将会减低使用寿命。
更讲求方便快捷的现代人，以及居住空间的日惭缩小，如果想用炭炉起火，享受一下古人所谓“寒夜客来茶当酒，竹炉汤拂火初红”的品茗乐趣，实在不容易。当然也有人利用自己的楼顶花园，对着晴朗的夜空，邀三五知己好友，亨受品茗之乐，确是快哉。这只有少数人才能做到。为此市面上有了专门的烧水壶组，包括了陶钵、基座、炉架、火交、烧水壶、电炉盘，除了可以生一炉炭火，享受思古幽怀的情趣，也可以用电炉取代炭火，非常有新意。只是售价不低，而且体积庞大，实非一般的小空间品茗可以搭配。
茶盘
茶盘往往被人们所忽略，其实，在全套泡茶用具中，它是不可或缺的。之所以被忽略，是因为很多人在品茶时，大都采取围坐的方式，主客间的距离很近，用不用茶盘无所谓。但是在传统的茶道茶艺的表演中，茶盘是绝对不能没有的，因为奉茶时应有的礼节和正确的动作，能让受茶的人感觉到自己被尊重，这是茶道中很重要的一环，若要表现正宗的茶道，每一位表演者都必须十分注意。
其实，茶盘除了作为奉茶使用，也可以在个人品茗时当作放置壶、杯的小型泡茶盘，具有盛放茶具、端盘置物的功能，所以其重要性是不可忽视的。讲究茶盘的使用，能增加全套泡茶用具布置的美感。在使用茶盘奉茶时，正确的姿势是奉茶者应双手端盘，采取适当的高度与距离；方便客人拿取杯子，这是礼节。
目前常见的茶盘质料大多是竹、木类制品，或是陶瓷，也有塑胶、皮雕或漆器等，一般茶艺专用的茶盘规格大都不会太大，不论形状如何，大概可容纳四至八组品茗杯、托（长和宽或直径大约在25厘米左右），过大或过小都会影响品茗的意境，并不合适。
一般茶盘的周边都稍微高起，如果太高也不行（大约1到2厘米即可），因为品茗用的杯子大都是小型的，若周边太高，不但妨碍客人拿取杯子，也影响视觉的欣赏——不易看出杯子、杯托的线条与图案，无法达到全组泡茶用具的整体欣赏。
普遍性最高的茶盘，首推不锈钢茶盘，不论是圆形的、方形的，甚至排水式的，在一般家庭中或茶行都广泛使用。主要是方便，还有不怕泡茶时热水的长期浸泡，至今还有很多专营的厂商生产。
目前市面上有塑胶制成的仿木仿瓷的茶盘，透着咖啡色泽的感觉比不锈钢柔和，其造型逼真，款式多样，选择的余地也较大，价格也便宜，实用性强，它的缺点是遇水比较不容易擦拭；表面如果太光滑，杯子、杯托容易滑动，这种情形可以放一条大小适中的盘巾，达到止滑效果，也可以吸水。作为普通家庭塑胶茶盘不错的选择。甚至随着人们生活品味提升，改进成塑胶盘面，框以色泽古雅的木框，也有承接废弃茶水的水盘和排水设备，整体感觉比不锈钢水盘优雅，也不失其便利性。
原木茶盘也曾是茶盘中的主流，有些生产者强调自然取材，所以每一个茶盘形状、大小、风味皆不相同，甚至有人标榜取自树瘤部位，也就是取白老树的基部，强调其稀有性。
但是，基于市场的大量需求，有些厂商则是采规格化生产，在取得一批木材的后，以纵切面的取材方式，生产规格完全相同的产品，订以相同的价格，以维持市场售价的稳定性。
陶瓷制成的茶盘最容易与壶、杯等茶器形成一体设计的感觉，或呈现个人风格，但缺点是比较重。制作者必须考虑到奉茶功能，茶盘表面如果因上釉而太光滑，怕会使杯子易滑动，不妨考虑利用雕刻或其他手法改善；重量和平稳性也要列为考虑因素，这样的茶盘较少专业生产。